- Značajke kuhanja kiselih krastavaca za zimu
- Odabir i priprema krastavaca
- Priprema spremnika za početak postupka
- Metode izrade kiselih krastavaca
- Pravilno skladištenje i uporaba
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Najpopularnije povrće u konzervi su krastavci. Domaćice ih skladište za upotrebu u salatama u hladnom periodu ili za užinu na svečanom stolu. Hrskave kisele krastavce u staklenkama za zimu kuhati ne predugo, ali morate strogo slijediti redoslijed postupaka da biste postigli željeni rezultat.
Značajke kuhanja kiselih krastavaca za zimu
Konzervacija se može provoditi prema različitim receptima. Gotovo svi zahtijevaju dodavanje soli, octa i začina. Međutim, postoji nekoliko mogućnosti kuhanja bez octa. Krastavci mogu biti slani, kiseli ili kiseli. Sve ovisi o proporcijama sastojaka i njihovom odabiru.
Odabir i priprema krastavaca
Za konzerviranje je bolje koristiti povrće koje se uzgaja samostalno. Međutim, u nedostatku takve mogućnosti, možete ih kupiti na tržištu. U ovom slučaju treba ih pažljivo odabrati. Ne bi trebale biti preduge, guste, s crnim bodljama. Ne preporučuje se odabir glatkog povrća - oni su namijenjeni za pripremu salata. Boja bi trebala biti tamno zelena.
Da bi se pripremili za konzerviranje, treba ih oprati i natopiti nekoliko sati. Ovaj postupak pomoći će očistiti plodove nitrata i osvježiti.
Priprema spremnika za početak postupka
Banke treba pripremiti: temeljito oprati s obje strane, a zatim sterilizirati na bilo koji mogući način:
- u vodenoj kupelji;
- u pećnici;
- u mikrovalnoj.
Bilo koji od njih omogućit će obradu spremnika prije valjanja.
Metode izrade kiselih krastavaca
Postoji nekoliko načina kuhanja kiselih krastavaca kod kuće. To mogu biti opcije sa i bez sterilizacije, hladne metode ili upotrebe senfa.
Kiseli krastavci za zimu
Standardni "bakin recept" testiran je vremenom. Predlaže da prvo povrće fermentira, a zatim ocijedi sok i izlije svježe. Zatim trebate napuniti radni komad kuhanom slanom vodom, sterilizirati staklenku sa sadržajem. Staklenku morate razvaljati odmah nakon što je prelijete kipućom marinadom.
Nema sterilizacije
Za one koji imaju malo vremena, možete učiniti bez sterilizacije i kuhati krastavce stavljajući ih pod najlonski pokrov. Da biste to učinili:
- Napravite standardni radni komad i ulijte hladnu vodu.
- Staklenku prekrijte gazom i ostavite tri dana u sobi.
- Rezultirajuću pjenu treba ukloniti.
- Nakon određenog vremena, brasno treba prokuhati i vruće sipati povrće u staklenke.
- Razvaljajte limenke.
Možete bez kuhanja slane otopine. Međutim, u ovom je slučaju vjerojatnost očuvanja tijekom cijele sezone mala. Bolje je jesti takve praznine u skoroj budućnosti.
S senfom u staklenkama poput bačve
Krastavce možete zatvoriti, poput bačve. Da biste to učinili, treba ih oprati, ali ne sterilizirati. Treba ih namočiti u ledenoj vodi 1, 5-2 sata. Zatim ih stavite u staklenke i napunite ledenom slanom vodom. Vrh stavite sa žlicom suhe senfa.
Čitava posuda prekrivena je plastičnim poklopcem, nakon čega se povrće ulijeva 3 dana.
Važno! Kako krastavci mogu pustiti sok, bolje je izbjegavati konzerviranje u litranim staklenkama.
Hladno kiseli krastavci
Ukusne krastavce možete sačuvati hladnom metodom. Sastoji se u sljedećem slijedu:
- Krastavci se izlijevaju u zdjelu oko 6 sati.
- Krajevi svakog krastavca su obrezani.
- Prethodno oprano lišće ribizle, hrena, trešnje, crne ribizle, kišobrana stavite u staklene staklenke. Dodajte nekoliko češnjaka češnjaka.
- Povrće se slaže na vrhu, naizmjenično s lišćem i biljem, do vrha spremnika.
- Iznad sadržaja prekriven je lišćem.
- Priprema krastavca. Za njega se u vodu dodaje sol.
- Slana voda prelila je banke.
- Banke su zatvorene posebnim plastičnim poklopcima, koji se nose tek nakon što ih spustite u vruću vodu.
Proizvod će biti spreman za mjesec dana. Ne treba valjati takve praznine.
Recept za željeznu kapu
Ovaj recept za kuhanje povrća za zimu uključuje upotrebu Aspirina. Cijeli postupak je klasičan. Nakon što se limenke napune krastavcima i potrebnim začinima, prelije se marinadom, u koju se dodaju tri tablete Aspirina. Zatim se staklenka prekriva metalnim poklopcem. Treba ga odmah zategnuti. Krastavci su slani, oštrog okusa.
S lukom bez octa
Instant soljenje može se obaviti bez octa. Za to se pripremaju plodovi, položeni u staklenke zajedno s lišćem ribizle, hrenom i začinima. Luk s lukom slaže se na vrh svakog sloja povrća. Pripremljena marinada tri puta izlijte u staklenke (spaja se nakon prva dva puta). Banke su odmah prekrivene metalnim poklopcima i valjane.
Pravilno skladištenje i uporaba
Dobiveni ostatak čuvajte na hladnom mjestu, bez povećane vlage. Podrum ili ostava - dobro mjesto za uređenje limenki s krastavcima.