Ljeti, kada ima obilje tikvica, vrijeme je da skuhate kavijar tikvice za zimu, uzimajući najbolje recepte iz svoje kuharske knjige. Unatoč nazivu, predjelo se priprema vrlo jednostavno: povrće se pire, pirja na laganoj vatri sa začinima. Kuhano jelo možete odmah pojesti, a ako se u biljnu masu doda ocat, tada će takvo predjelo trajati do Nove godine, čak i do sljedećeg ljeta.
Značajke kuhanja kavijara tikvice za zimu
Snack od tikvica priprema se od tikvica, samostalno uzgaja u vrtu ili se kupuje u jeku ljetne sezone. Stakleničko povrće za okrete nije prikladno - previše je vodenasto, bez okusa.
Tajne i značajke kuhanja kavijara iz tikvica za zimu:
- Glavni sastojak ovog predjela je tikvica. Za pikantniji ukus i intenzivnu boju, kavijar se unosi mrkva, jabuke, paprika, češnjak ili luk.
- Svo povrće treba oguliti i sitno nasjeckati pomoću miksera ili mlinca za meso. Kaša od povrća mora se kuhati na laganoj vatri kako bi višak tekućine ispario.
- Kao konzervansi koriste se kristalni šećer, nejodirana gruba sol, 9% ocat i limunska kiselina.
- Povrće prethodno narezano na komade prženo je u biljnom ulju. Povrće možete prokuhati nasjeckano u kašu, a na kraju dodati maslinovo ili suncokretovo ulje.
- Biljna masa je soljena, dodaju se začini, šećer; ocat - na kraju, kad se masa poštuje i potpuno je spremna.
- Vrući kavijar ulijte u staklene staklenke. Bolje je uzeti male spremnike: 0, 5 litre, 1 litru.
- Posude s kavijarom pasterizirane 15-25 minuta.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Koje su komponente uključene u radni komad:
- Tikvice srednje veličine, oguljene i oguljene.
- Mrkva (bez truleži, tamne mrlje).
- Luk.
- Češnjak (oguljen, sitno sjeckani).
- Slatko i kisele jabuke.
- Rajčice ili kupite paradajz pastu.
- Bugarski papar i čili.
- Gljive.
- Zeleno (kopar, cilantro, peršin).
- Začini (biber, mljeveni korijander, lovorov list).
Za berbu koristite zrelo povrće, voće - bez truleži, oštećenja. Prije kuhanja pere se, oguliti. Zatim ih rezati na velike komade, mljeveći u kašu, koristeći mikserom ili brusilicom za meso.
Kako pripremiti kontejnere?
Predjelo se priprema u velikoj tavi, na štednjaku, a zatim se stavlja u staklenke. Najbolje je koristiti posude od 0, 5 ili 1 litru. Banke se unaprijed pregledavaju tako da na vratu nema pukotina ili čipsa. Zatim se ispere vodom i sodom, sterilizira (preko pare, u pećnici ili kipućoj vodi). Za okrete koristite limenu ili otklonjenu navlaku. Oni se također prvo isperu, a zatim steriliziraju.
Kako napraviti kavijar od tikvica kod kuće?
Kavijar je napravljen od povrća s pireom. Glavni sastojak ražnja je tikvica. Njemu se dodaje razno povrće (voće) i razni začini.
Kavijar od tikvica "Liziti prste"
Koji proizvodi prave grickalice od tikvica, kao u djetinjstvu:
- tikvice - 3, 05 kilograma;
- luk - 10 glava;
- mrkva - 8 srednjih korijenskih usjeva;
- češnjak - 5 klinčića;
- kopar;
- sol (šećer) - 2 žlice;
- začini;
- pasta od rajčice - 45 mililitara;
- ocat - 65 mililitara.
Izrežite sve komponente na srednje velike komade i pržite. Samljeti u pire krumpir, kuhati nekoliko minuta. Na kraju - sol, dodajte začine, ocat i prokuhajte. Vruću masu prebacite u staklenke i pasterizirajte nekoliko minuta.
Jednostavan recept za zimu
Kako brzo skuvati grickalicu (sol po ukusu):
- tikvice - 909 grama;
- luk - glava;
- mrkva - 3 korijena usjeva;
- suncokretovo ulje - dvije žlice;
- ocat - 35 mililitara.
Nema sterilizacije
Predjelo za zimsku gulaš bez pasterizacije:
- tikvice - 1.460 kilograma;
- mrkva - 5 srednjih korijenskih usjeva;
- sol, šećer - jedna žlica svaka;
- suncokretovo ulje - pola čaše;
- otopina octene kiseline - 46 mililitara.
Pržene tikvice
Isječeno prženo povrće (sol spremna):
- tikvice - 2, 94 kilograma;
- luk - 3 glave;
- mrkva - 7 korijenskih usjeva;
- zvonasta paprika - 2 mahune;
- rajčica - 3 voća.
U polaganom kuhaču
Koji će proizvodi biti potrebni (sol po ukusu):
- tikvice - 989 grama;
- mrkva - 4 korijena usjeva;
- luk - 3 glave;
- rajčica - 2 komada.
Kavijar tikvice prema GOST-u, kao u trgovini
sastojci:
- tikvice - 3, 05 kilograma;
- mrkva - 8 korijenskih usjeva;
- luk - 4 komada;
- pasta od rajčice - 45 mililitara;
- suncokretovo ulje - pola šalice;
- sol, šećer - 1, 5 žlica;
- ocat - 55 mililitara.
Opcija s majonezom i pastu od rajčice
Recept za ukusan zalogaj za zimu (sol po ukusu):
- tikvice - 1.450 kilograma;
- jabuke - 3 komada;
- pasta od rajčice - četvrtina šalice;
- majoneza - pola čaše;
S korijenom peršina
Koje proizvode morate uzeti (spremni za sol):
- tikvice - 998 grama;
- mrkva - 3 korijena usjeva;
- luk - 3 glave;
- peršinov korijen.
Začinjeni kavijar tikvice
Koje su komponente potrebne za oštro predenje (sve povrće je malo prženo):
- tikvice - 2, 98 kilograma;
- mrkva - 8 korijenskih usjeva;
- češnjak - 6 režnja;
- paprika zvona - 6 mahuna;
- čili paprika - 1 pod;
- pasta od rajčice - 4 žlice.
S limunskom kiselinom bez octa
Kako kuhati zalogaj za zimu s limunskom kiselinom (sol po ukusu):
- tikvice - 995 grama;
- češnjak - 3 češnja;
- pasta od rajčice - četvrtina šalice;
- maslinovo ulje - četvrtina šalice;
- limunska kiselina - pola žličice.
Uz zvonastu papriku
Kako valjati kavijar sa slatkom paprikom za zimu (sve povrće je malo prženo):
- tikvice - 2, 05 kilograma;
- bundeva, tikvice - 545 grama svaka;
- luk - 6 glava;
- zvonasta paprika - 10 velikih mahuna;
- mrkva - 8 srednjih korijenskih usjeva;
- češnjak - 4-5 češnjaka;
- sok od rajčice - pola čaše;
- sol - 2, 5 žlice;
- otopina octene kiseline - 66 mililitara.
Uz kečap
Ukusno predjelo s kečapom (sol po ukusu):
- tikvice - 998 kilograma;
- luk - 2 glave;
- kečap - četvrtina šalice;
- češnjak - 5 režnja.
Uz jabuke i začine
Sastav ukusne gredice za zimu:
- tikvice - 2, 96 kilograma;
- jabuke - 6 komada;
- pasta od rajčice - četvrtina šalice;
- sol, šećer - 55 grama svaki;
- suncokretovo ulje;
- limunska kiselina.
S rajčicama i jabukama
Koju hranu moram uzeti za kavijar:
- tikvice - 975 grama;
- jabuke, rajčice - 205 grama svaka;
- sol, šećer - 35 grama svaki;
- maslinovo ulje - nekoliko kašika;
- otopina octene kiseline - 25 mililitara.
Na gruzijskom
Recept kavijara s kriškama prženog povrća:
- tikvice - 2, 95 kilograma;
- mrkva - 6 korijenskih usjeva;
- luk - 5 glava;
- oraha;
- cilantro;
- češnjak - 5 klinčića;
- hmelja-suneli;
- grožđani ocat - 65 mililitara;
- sol, šećer - 60 grama svaki;
- maslinovo ulje - pola čaše;
- paprika.
Uz majonezu i češnjak
Kako napraviti spin:
- tikvice - 3, 06 kilograma;
- češnjak - 4 češnja;
- luk - 6 glava;
- pasta od rajčice - pola čaše;
- majoneza - pola čaše;
- zelje.
Uz gljive i začinsko bilje
Koje komponente mogu napraviti ukusnu užinu:
- tikvice - 2, 88 kilograma;
- šampinjoni - 905 grama;
- rajčica - 5 komada;
- mrkva - 5 korijenskih usjeva;
- luk - 5 komada;
- češnjak - 7 režnja;
- zelje - nekoliko grana;
- sol, šećer - 2 žlice svaka;
- suncokretovo ulje - čaša;
- ocat - 105 mililitara.
Povrće se reže na male kvadrate. Gljive - slamke, mrkvu - samljeti na rerni. Sve povrće lagano pržite u ulju (odvojeno), a zatim prebacite u zajednički lonac, pirjajte, na kraju - sol, dodajte začine, ocat i dovedite do vrenja.
Vruća povrtna masa raspoređena je u staklenke i pasterizirana 16-26 minuta.
Recept za dijetu
Kako kuhati dijetalnu užinu:
- tikvice - 996 grama;
- mrkva - 4 korijena usjeva;
- sol, šećer - 25 grama svaki.
Pečena u pećnici
Koji su proizvodi potrebni za kuhanje u rukavu:
- tikvice - 985 grama;
- rajčica - 5 plodova;
- sol, šećer - svaki 24 grama;
- suncokretovo ulje;
- limunska kiselina (u staklenke se doda nekoliko kristala).
U štednjaku pod pritiskom
Koji su proizvodi potrebni (sol, papar po vašoj želji):
- tikvice - 3, 06 kilograma;
- mrkva - 5 korijenskih usjeva;
- luk - 5 glava.
Kroz blender
Koji su sastojci potrebni za grickalice od tikvica:
- tikvice - 2, 90 kilograma;
- luk - 5 glava;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- sol, šećer - 45 grama svaki;
- otopina octene kiseline - 55 mililitara.
Pravila skladištenja za čuvanje
Snack tikvice za zimu pripremaju se uz dodatak octa, soli, šećera. Ovi sastojci omogućuju vam čuvanje limenki u stanu. Nakon pripreme kavijara, posude s biljnom masom se pasteriziraju.
Ako predenje ne uključuje ocat, a limenke ne prolaze pasterizaciju, bolje je pohraniti radne dijelove u hladnoj prostoriji na temperaturi od 0-3 stupnja Celzijusa.