Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka domaćica zna da aroma i okus kulinarskog remek-djela ovisi o tome koji se začini i začini koriste u kuhanju. Vrtlari pokušavaju uzgajati potrebne komponente u krevetima - kućno zelenilo ima mirisni buket i puno korisnih svojstava. Menta i balzam limuna česti su stanovnici kreveta, ali često se događa da postoji konfuzija s uzgojem tih kultura - ne znaju svi razlike između biljaka. Kako ispravno odrediti što raste na vrtu i koje se karakteristike razlikuju sličnim i istodobno takvim različitim vrstama začina?

Kako razlikovati metvicu i balzam od limuna po izgledu

Ako pažljivo pogledate ove usjeve, primjetno je da su ove biljke po izgledu vrlo slične, pa čak i iskusni vrtlar lako može zbuniti metvicu s limunovom melemom. Pogreška nije previše opasna, jer aroma ovih biljaka ni na koji način neće pokvariti aromu jela. Po sadržaju korisnih kvaliteta kulture oni se također gotovo ne razlikuju. Jedino što treba zapamtiti je da biljke imaju ograničenja i mogu izazvati alergije kod osjetljivih ljudi, tako da je bolje naučiti ih razlikovati kako bi se spriječile pogreške koje su opasne po zdravlje.

Menta ima ravnu dugu stabljiku, koja završava cvjetovima sabranim u gustom špaletom cvasti. Nijansa se kreće od svijetlo ljubičaste do tamno ljubičaste. To može ovisiti o klimatskim uvjetima i sortama. Visina odraslog grma ne prelazi metar, iako se često nalazi niska metvica - do 30-50 cm. Listovi su ovalni, iako je u nekim vrstama lanceolat, korijenski sustav je mali i slab.

Cvatnja završava pojavom jajnika, iako se smatra rijetkom pojavom, plod sadrži nekoliko malih orašastih plodova unutar.

Melissa se po izgledu razlikuje od metvice, a pokazujući izvjesnu promatračnost, lako je pronaći razlike. Stabljika se počinje granati s površine tla. Cvjetovi se ne skupljaju u šiljak, već u prstenove koji okružuju izdanke, koji se na određenoj udaljenosti nalaze duž cijele duljine. Visina biljke može doseći jedan i pol metra, iako se događa da se takav grm susreće prilično rijetko. Listovi melise su jajolikog oblika.

miris

Razlike u balzami limuna i metvice ne prestaju tu - ove se kulture razlikuju ne samo po izgledu, već i po aromi. Miris metvice - izraženi afrodizijak, ima note mentola. Aroma je osvježavajuća i začinjena, s nježnim notama proljetnog cvijeća.

Melissa ima manje živopisan miris, u njoj možete razlikovati note agruma, posebno limuna ili limete. Pčele više vole ovaj poseban usjev, pa se u ljetnoj sezoni berbe meda mogu razlikovati biljke po prisutnosti tih sitnih duhana. Pčele rijetko sjede na metvici, mada miris nije manje atraktivan od mirisa balzama limuna.

Da biste odredili osobitosti mirisa, dovoljno je da naizmjenično njušite melisu i mentu - buket mirisa toliko je različit da ih se više ne može zbuniti. Poznavanje opisa kultura i mirisa dovoljno je da se zauvijek nauči razlikovati ove vrste začina.

ukus

Menta i balzam od limuna mogu se razlikovati i po ukusu, koji je, poput korisnih svojstava, kod ovih biljaka potpuno različit. Paprena metvica ima osvježavajući okus mentola, okus je i mentol. U jelima je to savršeno uočljivo - stječu ugodan buket začina.

Melissa nije toliko bogata buketom aroma - okus biljke, ako se pažljivo žvače, nalikuje limunu. Često dodajte ovaj začin limunadama - uspješno zamjenjuje glavnu komponentu, razlika se gotovo i ne osjeća.

Razlike u kemijskom sastavu

Ako pitate biljare kakve korisne osobine imaju metvica i limunski melem, možete čuti poprilično znatiželjan odgovor - prva biljka osnažuje i savršeno tonizira, druga smiruje i blagotvorno utječe na stanje živčanog sustava. Razlog ove razlike u sastavu.

Sastav metvice uključuje:

  • esencijalna ulja;
  • zasićene kiseline;
  • dijetalna vlakna;
  • skupine vitamina (A, B, C);
  • masti;
  • minerali (bakar, fosfor, željezo, kalij).

Melissa nije toliko bogata korisnim komponentama, iako se može pohvaliti i mnogim elementima koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. Među njima su:

  • minerali (mangan, željezo, magnezij);
  • vitamini (cijela skupina B-vitamina, A, mala količina C);
  • masti.

Važno! U sastavu limuna nema dijetalnih vlakana i esencijalnih ulja, to će tijelo samo obogatiti mineralima i vitaminima.

Ljekoviti učinak biljaka

Razlike između metvice i melem limuna nisu samo u okusu, aromi, izgledu, već i u ljekovitim svojstvima koja su najbolje proučiti unaprijed kako bi se spriječile pogreške u liječenju. Korištenje metvice preporučuje se za takve zdravstvene probleme ili bolesti:

  • upalni procesi unutarnjih organa ili na površini kože;
  • trajni problemi s visokim krvnim tlakom;
  • zarazne bolesti;
  • umor, gubitak snage, apatija;
  • problemi s probavnim traktom, česte žgaravice, nadimanje, uznemirene stolice;
  • patologija srca, problemi s vazodilatacijom.

Melissa se ne koristi tako često u liječenju bolesti, iako biljka nema manje terapijske kvalitete, a često je i korisnija od metvice. Preporučuje se uporaba biljnih materijala s korisnim svojstvima za takve probleme:

  • živčani poremećaji, depresija, stres;
  • problemi sa spavanjem (nesanica);
  • sve vrste dermatitisa, osip na koži, ne zacjeljujuće rane, teške opekotine;
  • uporni proljev;
  • povećana tvorba plina;
  • mučnina, sposobna pretvoriti se u dugotrajno povraćanje.

Nije potrebno koristiti biljke kao sredstva - sirovinama jednostavno možete dodati sirovine, pripremiti osvježavajuće ljekovite napitke na temelju njih. Glavno pravilo pripreme nije miješati papriku s limunovim melemom, to neće pozitivno utjecati na zdravstveno stanje, jer bilje ima svoje karakteristike i utječe na ljudsko tijelo na različite načine.

Gdje dodati balzam od limuna

U kuhanju postoje osobitosti i pravila uporabe balzama limuna. Često se koriste svježe biljne sirovine, ali suha trava također ima svijetli miris i gotovo ne gubi korisna svojstva tijekom obrade.

Svježe biljne sirovine koriste se u pripremi prvih jela, salatama, pa čak i dodaju u deserte. Suha trava dobro ide uz marinade za ribu i meso. Često ga dodaju prilikom soljenja kupusa za zimu, obogaćujući koristan proizvod vitaminima, mineralima i postojanom svijetlom aromom.

Pri kuhanju je važno zapamtiti da se dodavanje začina preporučuje nekoliko minuta prije kraja kuhanja ili pirjanja. Ako to učinite ranije, aroma neće biti toliko izražena, čak se može pojaviti gorak okus.

Koristite limunovu melem preporučuje se i za pripremu aromatičnih osvježavajućih pića. Čaj uzgojen na bazi biljke ima mnoštvo korisnih svojstava i može se redovitom upotrebom poboljšati opće zdravstveno stanje i dobrobit.

Važno! U pripremi napitaka nije potrebno koristiti samo limunov balzam - to dobro ide uz timijan, mažuran, bosiljak. Ova se smjesa preporučuje za kisele krastavce, za konzerviranje.

Gdje dodati mentu

Poput limunove metvice, menta se preporučuje koristiti u bilo kojem obliku - svježa, sušena, konzervirana. Jedino pravilo je ne smrzavati travu, korisne kvalitete neće potpuno nestati, ali to će utjecati na prodavnost biljke, zasićena zelena nijansa će se izgubiti i neće biti gotovo nikakvog okusa. Bolje je ne eksperimentirati i, ako je moguće, u posuđe dodavati svježe biljne sirovine, a ostatke treba osušiti i čuvati u nepropusnim spremnicima.

Svježe biljne sirovine preporučuje se dodavanje salatama, mesnim jelima, umacima. Maslac umućen mentom sjeckanom u kašu ima odličan okus. Pečenje uz dodatak ovog začina stječe nove note i svijetli miris. Čak ni u pripremi alkoholnih pića menta nije bila odbačena, a na njenoj se osnovi pripremaju likeri i kokteli.

Možete koristiti suhu mentu. Često postaje glavni sastojak u začinjenim umacima. Još jedna prilika korištenja metvice je kuhanje čaja koji je na njenoj osnovi mirisan i pun korisnih svojstava. Piće se preporučuje za mnoge zdravstvene probleme i samo za poboljšanje raspoloženja i energije. U čaj od metvice možete dodati đumbir, limun, čak i cimet.

Prah iz suhih sirovina često se uključuje u gotove začine za jela.

Melissa i metvica su biljke, od kojih svaka ima svoje karakteristike, pa nemojte zbuniti potpuno različite kulture, iako potječu iz jedne ogromne obitelji. Dovoljno je pažljivo ispitati njihov izgled, miris, okus, a da se nikada ne zbunimo. Također se preporučuje upoznavanje s osobinama ljekovitog bilja i osobinama primjene u kuhanju - to će poboljšati okus jela i dati im novi, jedinstveni dodir.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Začini