- Suptilnosti izrade marmelade od marelice
- Priprema glavnih sastojaka
- Džem od marelice s bademima za zimu
- Pekmez od marelice s bademima
- Džem od marelice s bademima i limunom
- Kraljevski džem od marelice s bademima
- Spremanje gotovih proizvoda
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Marelice sadrže bogat kompleks vitamina i korisne su i svježe i konzervirane. Mnoge domaćice prave zimnicu od marelice s bademima za zimu po raznim receptima. Možete kuhati džem od cijelog voća, kriški, sa ili bez koštica. Bez obzira na način pripreme, džem služi kao profilaktička bolest za kardiovaskularne bolesti, anemiju i anemiju.
Suptilnosti izrade marmelade od marelice
Da bi džem bio ukusan i zdrav, važno je pridržavati se nekoliko pravila prilikom kuhanja.
uključujući:
- Prilikom kuhanja nemojte miješati voćnu masu kako plodovi ne bi izgubili oblik. Spremnik se može samo periodično protresti.
- Kada dodajete šećer marelicama, morate ga postepeno puniti da ne bi popunio cijeli prostor između plodova. Inače će voće prokuhati i postati previše mekano.
- Prilikom pripreme pekmeza s kamenjem trebali biste odabrati sorte sa slatkim košticama, jer one ne stvaraju toksičnu cijanovodičnu kiselinu.
- Pjena nastala na površini mora se ukloniti iz tave jer može pokvariti okus i stvoriti gorčinu.
Priprema glavnih sastojaka
Za kuhanje možete koristiti bilo koju vrstu marelice. Ubrano voće treba biti gusto, netaknuto, bez udubljenja ili drugih nedostataka. Koristeći cijelo voće za pekmez, prvo ih treba probušiti na nekoliko mjesta i blanširati 5 minuta na temperaturi od 80-90 stupnjeva, a zatim odmah ohladiti.
Standardni recept uključuje upotrebu 1 kg voća i šećera, 250 g vode, 100 g orašastih plodova.
Džem od marelice s bademima za zimu
Klasični recept za džem od marelice s bademima ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Da biste skuhali poslasticu, jednostavno slijedite jednostavnu upute:
- odvojite plodove od sjemenki ili uzmite cijele plodove i pirjajte ih;
- pomiješajte dobivenu masu sa šećerom i dovedite do vrenja;
- dodajte bademe i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući;
- gotov proizvod razgradite u sterilizirane staklenke.
Pekmez od marelice s bademima
Recept za džem bez sjemenki jedan je od najčešćih. Prema receptu, plodove morate temeljito oprati, ukloniti stabljike i prepoloviti duž utora. Voće se stavlja u tavu s kriškom prema gore i prelije vrućim šećernim sirupom. Dobivena smjesa se ostavi jedan dan, nakon čega se na laganoj vatri dovede do vrenja i kuha do odgovarajuće gustoće. Na kraju kuhanja dodaju se ocat i vanilin.
Džem od marelice s bademima i limunom
Da biste raznoliko promijenili okus marelice, u recept možete dodati začine. Dodavanje limunovog soka ili nekoliko kašika mrvice dodati će okus citrusa. Za 1 kg glavnog sastojka preporučuje se dodati pola ili cijeli limun.
Kada koristite više agruma, vjerojatno će gotov proizvod ispasti kiseo.
Pomiješajte limun s kipućom masom marelica i šećernim sirupom. Svi ostali koraci provode se prema standardnom receptu.
Kraljevski džem od marelice s bademima
Najljekovitiji recept je kraljevski džem s orasima unutar voća.
Da biste ga pripremili trebate:
- Pažljivo uklonite kost s marelicama bez oštećenja samog voća. Da biste to učinili, možete napraviti mali rez i umetnuti pribor za jelo s okruglom ručkom ili sličnim predmetom u udubljenje.
- U rupu za voće stavite bademovu maticu.
- Voće stavite u zdjelu i pomiješajte sa šećernim sirupom.
- Konstantno uklanjajući pjenu, pričekajte da prokuha, uklonite iz štednjaka i ostavite stajati 10-12 sati.
- Nastavite kuhati dobivenu masu u tri faze sa sličnim intervalima.
- Ulijte džem u staklenke i pričekajte da se potpuno ohladi okrećući posude naopako.
Spremanje gotovih proizvoda
Staklenke za spremanje džema moraju se oprati, obraditi kipućom vodom i osušiti u pećnici. Kada proizvod dođe u dodir s vlagom, može se stvoriti plijesan. Prilikom punjenja spremnika s poklopcima pekmeza od džema, izlijte ga u vruće stanje, potpuno popunjavajući slobodni prostor. Staklenke možete ostaviti na sobnoj temperaturi, sprečavajući izravnu sunčevu svjetlost.
Ako pekmez pakirate u ohlađenom stanju, dovoljno ga je prekriti pergamentnim papirom. U ovom slučaju, pohranite proizvod na tamnom, hladnom mjestu. Džem je najbolje koristiti s dodatkom sjemenki tijekom prve godine, jer kao rezultat dužeg skladištenja, jezgra počinje oslobađati štetne tvari.