- Tajne izrade džema od kruške sjevera za zimu
- Značajke izbora i pripreme sastojaka
- Pravila za pripremu kontejnera
- Kako napraviti džem od kruške Severyanka kod kuće?
- Daljnje skladištenje marmelade
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jam je desert koji se može napraviti od voća i bobica. Svi znaju o prednostima ove delicije već duže vrijeme, a kruška nije iznimka. Sjevernjak - sorta kruške iz koje je davno uzgajan džem. Ne samo da će vas ugoditi u hladnim zimskim večerima, već će vas i spasiti od hladnoće.
Tajne izrade džema od kruške sjevera za zimu
Tijekom godina kuhanja, hostese su utvrdile niz pravila koja pomažu u pripremi savršene poslastice:
- Nije potrebno praviti džem prema klasičnom receptu. Razni dodaci u obliku voća, bobica i začina pomoći će u raznolikosti okusa.
- Prilikom kuhanja strogo je zabranjeno napuštati tavu. Masa može izgorjeti, što će pokvariti njen ukus.
- Ako domaćinstva preferiraju osjetljiviji okus, kore se uklone s ploda prije nego što naprave džem. Da biste to učinili, oni su oprani kipućom vodom, a zatim natopljeni u hladnoj vodi.
- Zategnuta koža nužno je odrezana, jer radikalno mijenja okus.
Džem od kruške može biti u obliku homogene mase ili cjeline. Kruške se također kuhaju cijele u sirupu, ako nisu jako velike. U potonjem slučaju kuhanje je podijeljeno u nekoliko faza, tako da se meso kuha i ne raspada.
Značajke izbora i pripreme sastojaka
Ako se kruška reže na komade, dopuštene su propuste i oštećenja jer će se one ukloniti u procesu. Za kuhanje dobrote, kruška u cijelosti treba biti gotovo savršena. Voće za desert bere se sunčanog dana, jer će u tom slučaju maksimizirati aromu.
Pravila za pripremu kontejnera
Spremnik za kuhanje mora imati debelo dno, jer će se tako smanjiti rizik od izgaranja. Jam ne možete ostaviti dulje vrijeme, pa se za miješanje unaprijed priprema drvena lopatica. Što se tiče limenki i poklopca, one se peru i steriliziraju na pari.
Kako napraviti džem od kruške Severyanka kod kuće?
Sjevernjak - jedna od najboljih sorti kruške, koja je pogodna za stvaranje zimskih pripravaka. Okus je profinjen, sladak, a s dodatkom drugog voća se mijenja. Osim voća, pekmez se kuha s sjemenkama maka, orasima i začinima.
Najlakši recept
Za klasični džem od kruške trebat će vam sljedeći sastojci:
- Zreli sjevernjak - 1, 5 kg;
- šećer - 1-1, 5 kg;
- voda - 250-300 ml.
Faze kuhanja:
- Svaku opranu krušku izrežite na 2 ravnomjerne polovice. Jedan dio ostaje netaknut, drugi se reže na još dva. Rezultat bi trebao biti 3 komada.
- Nasjeckani plodovi se napune šećerom i ostave cijeli dan.
- Masa se stavi na laganu vatru i kuha. Ako nema dovoljno sirupa, dodaje se voda.
- Nakon vrenja desert bi trebao kuhati 25-30 minuta.
Jam se flašira u staklenke i odmah valjaju poklopcima. Za to su limene limenke obične ili predenje. Zastoj možete otvoriti u bilo koje doba godine.
Sa kriškama limuna i naranče
Recept je isti kao i klasični. Naranče i limun dodaju se kao dodatni sastojci. Oni su također izrezani na kriške. Ako voće vrlo sitno nasjeckate, masa će više ličiti na džem, a ne na pekmez.
Džem od cijele kruške u polaganom štednjaku
Masa se kuha u uređaju u načinu "gašenja". Po želji, dodaju se jabuke, poželjno kisele sorte. Idealno za Severyanku Antonovku. Budući da se kruške kuhaju cijele, jabuke se režu na male kockice, a dodaje se i voda.
Brzi put "Pet minuta"
Jabuke se kruške režu na male kocke. Nakon ulijevanja šećera inzistirajte najmanje 8 sati. Nakon što voće pusti sok, džem se pirja.
Nakon vrenja masa se kuha 5 minuta. Nakon toga se džem izlije u pripremljene staklenke i razvalja. Recept je prikladniji za čuvanje u hladnjaku ispod najlonskih pokrivača.
Sa začinima
Pri stvaranju praznina za zimu koriste se začini poput klinčića, đumbira, kardamoma, cimeta i drugih. Možete odabrati jedan sastojak ili napraviti nekoliko mješavina. Ako se u receptu koristi đumbir, uzima se sušeni prah.
Bez šećera
Opcija pekmeza pogodna je za dijabetičare. Masi možete dodati slatkoću s jabukama i bananama. Za jednu porciju deserta trebat će vam 2 banane i isti broj jabuka kao kruške (svaka 1 kg).
S jabukama i šljivama
Recept za kuhanje razlikuje se u nekim nijansama. Usitnjeno voće izlije se u posudu za kuhanje, koja se odmah stavlja na vatru. Šećer se razrjeđuje u vodi, a zatim postupno dodaje u voćnu masu.
Jam se kuha u tri seta. Nakon što prokuha ohladi, nakon drugog vrenja kuha se 5 minuta i isključuje. Trećeg kuhanja, nakon vrenja masa provodi na vatri do 10 minuta. Odmah se otvara na spremniku i kotrlja.
Umjesto šljive dopušteno je uzimati šljive.
S orasima i makovim sjemenkama
Sastojci se dodaju nasjeckanim kruškama, a masa posipa šećerom. Nakon 6-7 sati inzistiranja, vatra se uključuje i džem dovodi do vrenja. Nakon toga se kuha 30-40 minuta. Boja označava spremnost deserta, postaje nekoliko tonova tamnija.
S bobicama i grožđicama
Zbog odabira sastojaka, džem se smatra kraljevskim. Nakon kuhanja mase protrlja se kroz sito. Ispada nježna homogena masa, tako da ukusna pripada "kraljevskim" jelima.
Daljnje skladištenje marmelade
Kod valjanja limenki važno je da nema zraka. Stoga su čvrsto zakopčani ključem. Sterilizacija također igra veliku ulogu. Ako su ispunjena dva uvjeta, zastoj se čuva čak i na sobnoj temperaturi.
Tijekom zimskog skladištenja u podrumu, soba ne smije biti vlažna, jer će limeni poklopci početi hrđati. Idealni uvjeti su suh zrak i temperatura od 10-15 stupnjeva. Jam će stajati ne jednu zimu.
Otvorena limenka se čuva u hladnjaku dva tjedna. Ako ste za izradu zalogaja koristili začine, orašaste plodove, bobice i voće, možete podnijeti poslasticu nepunih godinu dana. Ako se marmelada pocrni i loše miriše, tada se pogoršala i ne preporučuje se jesti.