Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mirisna biljka uzgaja se za hranu, medicinske svrhe, za parfemske mirise i kao ukrasna kultura. Budući da je u fazi cvatnje, menta odiše umirujući miris koji potiče opuštanje. Sadnja jedne kralježnice osigurat će vam usjev za sljedeću sezonu, dovoljan za svježu potrošnju i berbu za budućnost. Nakon što ste smislili kako čuvati mentu, pružit ćete svojoj obitelji jedinstvenu začin i listove čaja za cijelu zimu.
Značajke skladištenja peperminta
Uvjeti skladištenja metvice određuju ljekovita svojstva i aromu u njoj. Da bi se trava mogla dugo beriti, može se sušiti ili smrznuti. U novije vrijeme sušenje se smatralo jedinim načinom očuvanja kulture. Međutim, kada se zamrzne u biljci, ostaje maksimalna količina hranjivih sastojaka, početni okus i svijetao miris.
Priprema sirovina
Rezanje metvice za berbu počinje krajem lipnja i traje do jeseni:
- vrijeme berbe određuje se početkom cvatnje;
- najbolje su sirovine biljaka druge ili treće godine;
- preporučuje se sakupljanje biljaka u jutarnjim i večernjim satima, u nedostatku rosa, u toplom, suhom vremenu;
- potrebno je odrezati trećinu grana jer su esencijalna ulja i druge aktivne tvari koncentrirane u lišću, cvjetovima i vrhovima stabljika.
Na preostalom stablu prije kraja sezone, svježi rast imat će vremena da se pojavi .
Kako čuvati svježu papriku
Za tjedan dana svježa metvica savršeno će se sačuvati u hladnjaku. Da biste to učinili, grane su zamotane u navlaženi ručnik ili smještene u spremnik. Ako želite staviti metvicu u plastičnu vrećicu, morate biti sigurni da zrak ne ulazi u spremnik.
Sušenje metvice
Sušenje metvice ne zahtijeva mnogo napora i vremena:
- rezane stabljike lakše je držati svezane u grozdovima koji su visi u zasjenjenoj i prozračenoj sobi;
- Predlaže se eksperimentiranje i dodavanje u kolekciju grančica drugog začinjenog bilja koje daju razne nijanse pićima od mente;
- ako se rezne biljke polože za sušenje na paletama, slojevi ne smiju biti debeli. Sirovine se redovito miješaju.
Spremnost određuju listovi - ako se lako odvajaju od stabljike i drobe, vrijeme je da metvicu usitnite i stavite na čuvanje na papirnate vrećice i staklene staklenke.
Zamrzavanje biljaka
Da biste imali mirisno zelje na stolu tijekom cijele godine, morate obratiti pažnju na zimsko smrzavanje. Danas postoji nekoliko mogućnosti zamrzavanja. Istodobno se čuva boja lišća, svjež okus i korisne karakteristike. Cijeli listovi koriste se za izradu čaja, ukrašavanje jela, pravljenje deserta, koktela. Nasjeckani radni komad pogodan je za umake i peciva.
Cijeli listovi
Rezano zelenilo stavlja se na pet minuta u hladnu vodu, bez obzira na mjesto na kojem raste, pere se ispod slavine i nanosi u tankom sloju na ručnike. Da biste se riješili suvišne vlage, trebat će pola sata. Ubrzanje postupka je moguće miješanjem sirovina.
Osušena metvica sortira se: veliki, zdravi listovi i gornji dio izdanaka polažu se u male staklenke ili plastične posude. Plastične vrećice se ne koriste pravilno: radni komad postaje previše krhak. Napunjeni spremnik ide u zamrzivač.
Cijele grane
Nije zabranjeno zamrzavanje stabljika lišćem. Gusti paket napunjen je porcijenim snopovima metvice, pažljivo je presavijen u cijev i stavljen u zamrzivač. Tijekom postupka, morate pratiti sigurnost lišća.
Sitno sjeckani
Listovi metvice korisni su zimi u obliku praha ili pirea. Prikladno je provesti takvo zamrzavanje u posebnim mini kalupima ili različitim umecima za slatkiše. Listove odvojite oprane grane i ostavite 10 minuta da se osuše. Pripremljene sirovine sitno nasjeckamo nožem ili nasjeckamo u blenderu. Dobiveni pire se stavlja u limenke i ugrađuje u zamrzivač. Zamrznuti radni komad izliven je u vrećice od gustog polietilena i čvrsto ga zatvori.
U kockicama leda
Da biste zamrznuli lišće metvice u kockicama leda, morate nabaviti silikonske kalupe ili poseban spremnik. 4-6 komada nježnog lišća i vrhova stabljika stavi se u ćelije i prelije ohlađenom prokuhanom vodom. Posude se stave na nekoliko sati u zamrzivač, izvade se iz kalupa i prebace u plastične vrećice. Ova metoda zamrzavanja omogućuje vam da lišće ostane netaknuto, što u raznim pićima izgleda blagotvorno i elegantno.
Korištenje praznina:
- Listovi kao cjelina i vrhovi izdanaka prikladni su kao lišće čaja, baza mirisnih, hladnih napitaka, kompota, koktela. Takav je pripravak koristan kao dodatak povrtnoj gulaši, gulašima i peradi, salatama, prvim jelima, kasikom od žitarica i sira, palačinkama od sira.
- Vrpci se koriste kao sastojak u mesnim i povrtnim pecivima, jelima na pari ili pečeni u foliji.
- Kocke leda su izvrsne u osvježavajućim napicima, a takvi su preparati za Mojito posebno relevantni.
- Mljevena metvica služi kao sredstvo za aromatiziranje svih vrsta umaka, peciva, voćnih ili povrtnih salata.
Bez obzira u kojem ste obliku mentu pripremili za čuvanje, ova će biljka biti korisna i ostaviti ugodan dojam okusa.
