Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jedinstveni okus umaka od pizza od rajčice neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Ovu začin odlikuje visok okus i lako se priprema. Ovo je koristan dodatak bilo kojem jelu i, za razliku od proizvoda iz trgovine, obdareno je puno vitamina.

Značajke pripreme umaka za pizzu za zimu

Poznavajući trikove i suptilnosti pripreme umaka za pizzu, odabira i pripreme sastojaka, možete dobiti uistinu izvrstan prirodni preljev, koji se može pripremiti i za zimu. Da biste to učinili, gotov umak mora se izliti u posude i poslati 10 minuta na sterilizaciju, prethodno prekriven poklopcem. Zatim pluta i okrenuvši naopako zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Rajčice je bolje odabrati kisele sorte, tako da okus umaka nije svjež. Ako vam pri ruci nema svježeg povrća, uzmite konzerviranu rajčicu ili gotovu tjesteninu. Dodatna komponenta su zelje. Radi pikantnosti, obogatite češnjakom, koristeći svježi, mladi, jer je aromatičniji. Obavezno komponentno ulje, prednost treba dati maslinovom.

Priprema spremnika

Važno je paziti na kuhinjsko posuđe koje je izravno uključeno u postupak proizvodnje umaka, a koje treba održavati savršeno čistim. Za konzerviranje koristite samo sterilizirane staklenke od 0, 5 litara.

Kako napraviti umak za pizzu?

Savladavši sve preporuke recepata za pravljenje umaka, možete najbolje iskoristiti pizzu, uživajući u njenom živom ukusu i nenadmašnoj aromi.

Klasični talijanski umak od svježih rajčica

Napunite li se prema ovom receptu, zauvijek možete zaboraviti na kečape u trgovini.

proizvodi:

  • 5-6 kom. plodovi rajčice;
  • 1 kom luk
  • 2 zuba. češnjak;
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1 žlica. l. ocat;
  • zelje (peršin, bosiljak);
  • sol, šećer, paprika.

Recept uključuje sljedeće procese:

  1. Rajčice oslobodite od koštica, a zatim ih podijelite na pola i uklonite sjemenke.
  2. Spremite povrće, luk, češnjak, začinsko bilje i nasjeckajte u blender.
  3. U zasebnoj posudi zagrijte ulje i dodajte rezultirajući paradajz pire, prokuhajte ga, začinite solju i zasladite u skladu s preferencijama ukusa.
  4. Pirjajte umak od rajčice ispod poklopca, uključivši na laganoj vatri, oko sat i pol, sve dok ga ne odlikuju jednolikost, gustoća i aroma.
  5. 10 minuta prije nego što ste spremni sipati ocat.
  6. Ulijte gotov nadjev u posude i čep.

Od paste od rajčice

Za stvaranje umaka potrebno je sakupiti sljedeće komponente:

  • 1 kom luk
  • ½ češnjaka;
  • 100 g paste od rajčice;
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • ½ žličice sol;
  • voda;
  • začini (bosiljak, origano, lovorov list).

Walkthrough:

  1. Sjeckani češnjak, luk, pržite u tavi do zlatne boje.
  2. Sadržaju dodajte paradajz pastu i vodu.
  3. Začinite solju, zasladite, dodajte začine.
  4. Držite 10 minuta, prekrivajući tavu poklopcem.
  5. Uklonite dobiveni umak s vatre i ohladite.

kremast

Da biste pizzi dali jedinstven osjetljiv okus, možete stvoriti krem umak s laganom notom češnjaka i svilenkastom teksturom.

Sastav komponente:

  • 1 žlica. mlijeko;
  • 1 žlica. vrhnje;
  • 1 žlica. pasta od rajčice;
  • 2 žlice brašna
  • 2 žlice. l. maslac;
  • sol, začini.

Postepeni recept:

  1. Uzmite polovicu navedene količine mlijeka i prokuhajte, ostatak količine pomiješajte s brašnom i sjedinite s kipućim mlijekom.
  2. Dok se sastav ključa i zgušnjava, dodajte mu vrhnje, paradajz pastu, ulje i, začinite solju, prokuhajte.

s ukusom bijelog luka

Češnjak se dobro slaže s plodovima rajčice, daje više ukusa umaku i čini zanimljiv okus.

komponente:

  • 500 g rajčice u vlastitom soku;
  • 3 zuba. češnjak;
  • 1 snop. bosiljak;
  • maslinovo ulje;
  • sol, papar.

Proizvodnja:

  1. Sjeckani češnjak, pržite na ulju, dodajte bosiljak i držite, miješajući 1 minutu.
  2. Sadržaju dodajte rajčice u tavu, svaki rajčicu dobro promiješajte i miješajte.
  3. Začinite solju, paprom i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
  4. Na kraju kuhanja umak dovedite do jednolične konzistencije, mljeveći ga blenderom.

Kremni češnjak

Ovaj se umak nalazi na prva tri najpopularnije benzinske postaje. Da biste ga napravili, trebat će vam:

  • 2-3 zuba. češnjak;
  • 100 g maslaca;
  • 150 g brašna;
  • 250 ml vrhnja;
  • sol, papar.

Postepeni recept:

  1. Popržite češnjak u ulju, zatim ga izvadite i dodajte brašno u ulje, ulijte vrhnje i dovedite kuhati na laganoj vatri.
  2. Začinite solju, paprom i dobro promiješajte, skinite sa štednjaka.

Kiselo vrhnje

Ovaj recept zahtijeva proizvode kao što su:

  • 4 kom rajčice;
  • 1 kom luk
  • 1 žlica. l. brašna
  • 250 ml vode;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • biljno ulje;
  • sol, začini.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja:

  1. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte nasjeckane rajčice bez kože i pirjajte 10 minuta.
  2. Ulijte brašno, ulijte vodu, kiselo vrhnje, začinite solju, začinima, promiješajte i pirjajte 10 minuta, uključivši malu vatru.

sirast

Za umak od sira morate uzeti:

  • 200 g topljenog sira;
  • 800 g rajčice;
  • 3 zuba. češnjak;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • sol, začini.

Recept za korake:

  1. Na ulju popržite češnjak i dodajte pire od rajčice. Promiješajte dok ne postane glatko, začinite solju i začinima.
  2. Rezultirajući sastav propada 10 minuta.

Recept za multikuker

Umak napravljen u laganoj pećnici razlikuje se od proizvoda dobivenog na uobičajeni način. Tečnija je, ali zadržava sve korisne tvari, jer se priprema u dobro zatvorenoj posudi i ne oksidira atmosferskim kisikom.

komponente:

  • 2 kg rajčice;
  • 3 zuba. češnjak;
  • 1 kom luk
  • 1 žličica sol;
  • 1, 5 tsp šećer;
  • 1 žličica limunska kiselina;
  • začini (bosiljak, origano, papar).

Način proizvodnje:

  1. Sve sastojke stavite u zdjelu s više kuhala i promiješajte.
  2. Zatvorite spremnik poklopcem i odaberite izbornik "Stew" u izborniku, podesite vrijeme na sat i pol. Tijekom kuhanja promiješajte nekoliko puta.
  3. Gotov umak procijedite kroz sito.

S rajčicom i mrkvom

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće komponente:

  • 500 g konzervirane rajčice;
  • 50 g mrkve;
  • 50 g luka;
  • 40 g maslinovog ulja;
  • 1 žličica šećer;
  • sol, začini.

Proces proizvodnje:

  1. Sitno sjeckani luk i mrkvu pržiti na ulju.
  2. Oljuštenu rajčicu skuhajte u posudi, a luk, mrkvu i prokuhajte. Dodajte začine i pirjajte 40-60 minuta. Začinite solju, zasladite.
  3. Maknite s vatre i ohladite, mljeveni pomoću blendera.

Uz crno vino

Za izradu začinjenog umaka trebat će vam:

  • 1 kg rajčice;
  • 1 kom luk
  • 1 kom ljuta crvena paprika;
  • 100 ml crnog vina;
  • 1 žličica šećer;
  • sol;
  • zelje (peršin, celer);
  • začini (klinčići, muškatni oraščić).

Recept za pravljenje:

  1. Rajčice oslobodite od kože i tvrdog luka, nasjeckajte na kriške i pošaljite u blender s paprom i nasjeckajte.
  2. U zasebnoj posudi pošaljite gulaš, luk, začine, vino dok ne omekša. Pomiješajte sa smjesom od rajčice i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon hlađenja mljeti pomoću miksera.

Umak od rajčice kao u pizzeriji

Da biste stvorili takav umak, morate uzeti:

  • 300 g rajčice u vlastitom soku;
  • 2 zuba. češnjak;
  • 0, 5 tsp šećer;
  • sol;
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje;
  • začini (origano, bosiljak).

Recept za faze:

  1. Oguljena rajčica pošalje blender da se usitni.
  2. Na ulju popržite češnjak koji nakon prženja izvadite i ulijte u smjesu rajčice.
  3. Začinite solju, začinima, dodajte šećer i promiješajte. Pošaljite na gašenje, uključivanje na maloj vatri, do potrebne gustoće.

Kako ga pravilno i koliko dugo pohraniti?

Ako se umak nije odmah upotrijebio za predviđenu svrhu, mora se sipati u staklenu posudu i poslati na čuvanje u hladnjak ne više od 1 mjeseca.

Ako se u pripremi upotrebljavala sterilizacija, preljev će biti prikladan za upotrebu tijekom jedne godine, pod uvjetom da se čuva u hladnoj, tamnoj prostoriji, gdje se temperatura stalno održava na ne višoj od 5 stupnjeva.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti