U sezoni očuvanja domaćice za zimu pokušavaju sakriti bobice, voće i povrće u staklenke, koje će vas podsjećati na topla ljeta po mraznim danima. Priprema pekmeza od pčelinjih trešanja stekla je popularnost prije stotine godina, jer aromatična delicija ima specifičan okus, postojanu aromu i ima mnoštvo zdravih svojstava.

Značajke pripreme džema od višnje

Osim osvježavajućeg okusa, plodovi ptičije trešnje razlikuju se u još jednom svojstvu - velikoj kosti. To je prilično teško odvojiti, pa se često domaćice preferiraju lakše - pripreme konzerviranja, koristeći cijelo voće ili prolazeći kroz mlin za meso s kostima.

Najkorisnije su voće koje nije prošlo toplinsku obradu. Što se tiče sadržaja vitamina C, samo se naranče i jabuke mogu usporediti s njima. Možete sačuvati hranjive tvari u konzerviranju bez vrenja i sterilizacije. Jam pripremljen na ovaj način savršeno se čuva - trešnja sadrži tanine koji neće dopustiti da se komad propadne.

Berba ptičje trešnje i njezina priprema za pravljenje džema

Za pripremu džema preporučuje se zrelo voće, za pirjano voće - malo nezrelo. Bolje je ujutro ići u šumu po bobicama, ponijeti sa sobom košaru i škare - neke sorte biljke daju previše mekane plodove koje je teško ukloniti sa stabla rukama.

Priprema ptičje trešnje za pripremu džema odvija se u nekoliko faza:

  • potpuno uklonite sve grančice, razmažene ili suše bobice;
  • isperite sirovine pod tekućom vodom;
  • raširite u jednom sloju na ručniku ili gustom ubrusu, dopuštajući da tekućina iscuri.

Ovisno o odabranom receptu, bobice ćete morati dodatno blanširati u kipućoj vodi ili proći kroz mlin za meso.

Džem od trešanja, jednostavan recept za zimu

Najlakši način očuvanja korisnih svojstava voća za zimu je pravljenje džema, za što je potrebno vrlo malo vremena. Priprema:

  1. Nakon pripreme bobica (1 kg) stavite u bubuljicu i umočite u kipuću vodu.
  2. Unaprijed pripremite sirup (kuhajte 500 ml vode i 1100 g šećera pola sata).
  3. Potopite plodove u vrući, ali ne kipući sirup 2 minute.
  4. Kuhajte četvrt sata, izbjegavajući ključanje.
  5. Izlijte u sterilizirane posude, zatvorite.

Važno! Radni predmet možete pohraniti čak i u stanu - ne oštećuje se godinu dana. Glavna stvar - soba bi trebala biti tamna.

Pekmez od djetlića od sjemenki

Jednostavno je pripremiti ukusnu deliciju bez kostiju, glavna stvar je koristiti velike, mesnate bobice. Rok trajanja pekmeza - do 3 godine.

Priprema:

  1. Obrišite kroz sito od metala ili mali zreli plodovi kolaca (2 kg).
  2. Dobivena masa pomiješana je sa šećerom (800 grama šećera po 1 litri pire-pire od višnje).
  3. Pošaljite na polaganu vatru, sprječavajući ključanje, kuhajte 15 minuta.

Rasporedite na pripremljene posude, zatvorite (možete koristiti plastične kapice).

Džem od trešanja sa kostima

Čuvanje kostiju preporučuje se za slatke umake za palačinke, deserte. Dodavanje limunovog soka tijekom kuhanja daje poslastici ugodnu, osvježavajuću kiselost.

Priprema:

  1. Izlijte pripremljene bobice (1500 g) sa šećerom (2 kg).
  2. Ostavite plodove dok se slatki kristali potpuno ne otope, proces se može ubrzati čestim miješanjem.
  3. Pošaljite u štednjak, kuhajte pola sata, 3-5 minuta prije slanja u staklenke, iscijedite sok iz tri kriške limuna u masu.

Cork, hlađenje je najbolje obaviti naglavačke.

Džem od crvene ptičije trešnje

Napraviti džem od crvenog voća je prilično jednostavno. Glavna stvar je strogo pridržavati se proporcija i slijediti preporuke za pripremu:

  1. U kipućoj vodi plod obložite ne više od 2 minute.
  2. Na temelju tekućine u kojoj su bobice blanširane pripremite sirup (dodajte 250 kg šećera u 250 ml, dovedite do vrenja, miješajući).
  3. Kombinirajte bobice, slatki viskozni sirup.
  4. Kuhajte pola sata, ne zaboravite miješati.

Važno! U procesu kuhanja stalno uklanjajte pjenu - u gotovom pekmezu kako biste znatno otežali.

Džem od pekmeza od trešnje

Ćepa koja ne zahtijeva kuhanje jedna je od najpopularnijih delicija koja se može napraviti brzo i bez gnjavaže. Prednosti pekmeza - nije potrebno kuhanje, vrijeme kuhanja je skraćeno, svi ukusi i korisna svojstva su sačuvani.

Priprema:

  1. Isperite suho voće (1 kg) kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Masu pomiješajte u jednakim omjerima sa šećerom.
  3. Promiješajte, ostavite 3 sata dok se kristali potpuno ne otope.
  4. Pošaljite bankama.

Odmah nakon zatvaranja pošaljite na hladno. Čuva se dugo vremena.

Džem od crne trešnje

Pet minuta crnog voća uživa posebnu čast među domaćicama. Bolje je unaprijed isprati i sterilizirati limenke - spremno konzerviranje treba odmah izliti i narezati.

Priprema:

  1. Napravite slatki sirup (skuhajte 300 ml vode i 1300 g šećera).
  2. Trešnja (1 kg) sipati kipuću tekućinu, ostaviti da se potpuno ohladi.
  3. Stavite na vatru, dovedite do vrenja, izbjegavajući bučno bušenje, izvadite iz peći nakon 5 minuta.
  4. Izlijte u posude, razvaljajte.

Preporučuje se hlađenje pod toplim pokrivačem, tek nakon toga poslati u spremište.

Džem od višnje

Za branje iz djevičanske trešnje možete koristiti bilo koji recept preporučen za ove bobice. Možete napraviti džem i prema posebnom receptu:

  1. Kuhajte smjesu od 800 g voća i 800 g šećera 20 minuta.
  2. Pričekajte da se potpuno ohladi, ponovite postupak.
  3. Kuhajte 2-4 puta četvrt sata, svaki put kad potpuno ohladite sastav.

Nakon isporuke u spremnicima i čvrstog brtvljenja, poslati na hladno mjesto.

Pekmez od trešanja je skladište korisnih tvari koje mogu poboljšati zdravlje, povećati otpornost na bolesti i čak se nositi s nekim bolestima. Priprema zalogaja neće trajati puno vremena, a police u podrumu biće ispunjene aromatičnom delicijom.

Kategorija:

Recepti