Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Odabrao sam recept s puno češnjaka. Imam dosta češnjaka, zasađenog zimi prvi put u životu. Vegetacija je izvrsna, velika, ali nisam pogodio s vremenom berbe, glave su ispale da nisu guste. Takve glavice češnjaka ne čuvaju se dugo, pa sam ih odlučio pronaći kao dodatak konzerviranim krastavcima zlikovitim votkom.
Kako kuhati negativne krastavce
Imao sam svoj češnjak. Približni promjer jedne glave je 3, 5-4 cm, uzeo sam 4 komada. Trgovina, kineske glavice češnjaka gotovo su iste veličine, treba im jednaka količina - 4 komada. Krastavci su uzeli svoje, staklenik.
Sadnju preuranjene sorte posadite krajem lipnja, posebno za jesensku konzumaciju. Krajem kolovoza lijepe gorkinke, idealne za kiselo meso, zabavljale su se u grmlju u stakleniku.
Uzela sam 2 kg recepta, pa sam skupila toliko krastavaca, oprala ih i nekoliko sati namočila u hladnu vodu. Ostavio bih ih cijelu noć da koristim dućan krastavce.
Priprema začina i češnjaka
Osim krastavaca i češnjaka, recept sadrži začine:
- Listovi hrena.
- Lišće ribizle.
- Kišobran kopar.
- Limunska kiselina - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- Sol i šećer za 2 žlice. l.
Recept za 4 glave češnjaka morao je biti oguljen. Očistila sam svaku krišku, odrezala dno svake klinčiće i izrezala pokvarena mjesta. Očišćene zube isprali smo tekućom vodom.
Hren (lišće), ribizla, kopar (kišobran) oprati, natopiti sat vremena u vodi, isprati nekoliko puta tekućom vodom. Pomislio sam i odlučio krastavce učiniti još zlobnijim. Za to sam uzeo korijenje hrena visine centimetara 3 i promjera 1, 5 cm. Korijen se ogulio i temeljito oprao. Morate sačuvati čisto povrće i bilje.
Razmišljao sam o tome da u marinadu dodam biber, lovorov list i klinčiće, ali odlučio sam se ograničiti na bilje i hren. Odlučio sam da s paprikom i klinčićem okus krastavaca bude klasičan, poput onog kiselih krastavaca, a s biljem i češnjakom bliži je ukusu ukiseljenih krastavaca.
Može priprema
Nikad ne žalim zbog vremena za pripremu konzervi. Što je posuda čišća, to je bolje skladište. Ako se tijekom kuhanja primijete svi sastojci, kiselo povrće dobro se čuva u smočnici na sobnoj temperaturi.
Moje limenke soda ili sapuna za rublje. I jedno i drugo znači da dobro ispire prljavštinu i dezinficira staklenu površinu, ubija štetne bakterije, mikrobe.
Staklenke nekoliko puta isperem u tekućoj vodi, obavezno ih sterilizirajte. Najčešće u mikrovalnoj, ponekad pare preko lonca s kipućom vodom. Obje metode me nikada nisu iznevjerile. Banke, bez eksplozije, stoje cijelu godinu.
kiseli krastavac
Uzimam 1, 5 litre vode, izlijem u tavu, stavim na štednjak. U vodu dodam samo šećer, sol i dovedem do vrenja. Dok voda ključa, napunim staklenke. Sve komponente polažem u slojeve. Sloj krastavaca, sloj zelenila, sloj češnjaka.
Ne režem češnjak, stavim cijele zube. U staklenci će biti ukusni krastavci i ukusni kiseli češnjak. Češnjak od češnjaka od marinade može se koristiti i u drugim jelima. Posebno su dobri za meso.
Prokuhanom marinadom prelijte krastavce u staklenku, ostavite ih da odstoje 8-10 minuta. Ulijem marinadu u tavu i opet dovedem do vrenja. Ulijte marinadu u staklenku. Iz hladnjaka uzmem bocu votke, odmjerim 50 g i izlijem je u krastavce, na isto mjesto ulijevam limunsku kiselinu. To je sve. Okrenem limenku, okrenim je naopako, stavim deku na vrh.
Obiteljska gozba
U studenom se dogodila uobičajena obiteljska gozba. Okupljena djeca, unuk. Za ovu prigodu pripremio sam žele od jela i kuhao snažan, crveni bor od svježeg kupusa.
Staklenka mojih zlobnih krastavaca otišla je do stola. S praskom su otišli na žele i meso borsch. Krastavci, slani češnjakom, idealno su se kombinirali s borschom i aspilom. Navečer, čisto oprana limenka s krastavcima već je stajala u smočnici na polici. Savjetujem svim domaćicama da isprobaju ovu metodu berbe krastavaca za zimu. Dugo ovo soljenje neće stajati, a za zimu jednostavno neće biti dovoljno.
