Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kiseli krastavci pripremaju se bez upotrebe šećera i octa, zbog čega povrće stječe jedinstveni okus. Dobri plodovi dobivaju se kuhanjem u bačvi. Međutim, nemaju svi priliku takvu posudu postaviti u kuću, pa domaćice biraju brze načine ukiseljenja krastavaca. Postoji mnogo opcija za takav pripravak.

Značajke instant kuhanja: lagano soljeno

Kuhanje ukiseljenih ili lagano soljenih krastavaca nije teško za domaćicu. Međutim, tehnologija brzog soljenja je malo drugačija. Postoji nekoliko značajki koje treba uzeti u obzir pri pripremi ukusnog zalogaja:

  1. Za soljenje je bolje uzeti male i guste krastavce s prištićima - koža ovih je tanja, a oni će se brže kuhati.
  2. Proizvod možete soliti u emajliranim, keramičkim ili staklenim posudama, aluminijske posude se ne mogu koristiti.
  3. Soljenje se provodi hladno ili vruće, otopina se mora pripremiti prema receptu.
  4. Pod spremnik se stavlja umivaonik tako da se u njega ulije pjena koja se formira.

Na toplom mjestu je soljenje brže.

Kuhanje ukusnog zalogaja ne zahtijeva dugo vremena i posebne proizvode.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili ukusne krastavce, morate ih pravilno pripremiti. Prije postupka soljenja, plodovi se prelijeju hladnom vodom i ostave 2-3 sata. Na taj ćete se način riješiti prljavštine. Svaki krastavac temeljito se opere kako bi se proizvod zasolio i ne truli.

Ovisno o receptu, priprema se potrebna količina soli i sastojaka: bilje, začini, dodatni proizvodi.

Kako pripremiti spremnik

Krastavce možete soliti u bilo kojoj prikladnoj posudi, osim aluminijske. Pripremljeno jelo temeljito se opere. Po potrebi prelijte kipućom vodom. Staklene staklenke najbolje je sterilizirati preko pare ili u pećnici.

Krastavce možete kuhati i u paketu, tako da izbor korištenih spremnika ovisi samo o receptu i željama domaćice.

Kako brzo kiseli krastavci kod kuće

Postoji mnogo recepata za krastavo ukiseljenje krastavaca. Neki su tradicionalni, drugi uključuju upotrebu nekih originalnih proizvoda.

Instant slani krastavci u tavi

Ovo je najčešći recept. Prikladno je kuhati proizvod na tavi, a čini se vrlo ukusnim. Ubire se srednje veliko voće.

sastojci:

  • 10 kom krastavci;
  • 1 list hrena;
  • par grančica kopra;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 7 kom crne paprike.

Kuhanje je prilično jednostavno:

  1. Krastavci se dobro operu odvojeno, ako je potrebno (ako su mekani) dopušta se ulijevanje hladne vode i ostavi neko vrijeme.
  2. Isperite zelje, ogulite češnjak i narežite na male ploške. Po želji se kiseli dodaju mahune ljute paprike.
  3. Voda se izlije u tavu i zapali. Slanica: 1 litra vode, velika žlica soli.
  4. Na dno posude za soljenje stavite zelenilo, krastavce na vrh, nakon što ste odrezali njihovu „guzu“, a zatim još jedan sloj zelenila.
  5. Sadržaj tave prelije se kipućom slanom vodom. Trebao bi u potpunosti prekriti sve plodove, ako je potrebno, dodati otopinu.
  6. Na vrh se postavlja tanjur tako da ga drobi i djeluje kao ugnjetavanje.
  7. Tava se ostavlja preko noći u toploj sobi.

Ako povrće nije veliko, ujutro će se posoliti. Za velike krastavce trebat će više vremena.

Krastavci u satnom pakiranju

Krastavce po satu možete soliti koristeći najmanje sastojaka i jednostavnim pakiranjem. Za soljenje trebat će vam:

  • kilogram krastavaca;
  • par češnja češnjaka;
  • kopar po ukusu;
  • pola lista hrena;
  • papar, sol.

Kako kuhati:

  1. Voće srednje veličine operemo, narežemo na nekoliko dijelova (količina ovisi o veličini).
  2. Češnjak će trebati biti nasjeckan, a zelje također.
  3. Krastavci, zelje pomiješaju se u zdjeli, sol se dodaje u količini malo više nego za običnu salatu.
  4. Gotova smjesa se izlije u vrećicu koja se stavlja u drugu jednaku veličinu.
  5. Paprike se dodaju grašku za oštar okus i aromu.
  6. Vrećica se dobro stegne i protrese nekoliko puta s pauzom od 10 minuta. Zatim uzimaju zrak u vrećicu i stavljaju je na hladno.

Nakon sat vremena možete uživati u izvrsnom ukusu kiselih krastavaca.

U vrućoj slanoj noći

Kuhanje na ovaj način trajat će malo vremena. Ako solite krastavce noću, onda će ujutro jelo biti spremno.

sastojci:

  • krastavci na staklenki od tri litre;
  • listovi ribizle;
  • kopar;
  • list hrena;
  • sveži začin i ljuta paprika;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 6 kom karanfil.

Da biste dobili ukusan proizvod:

  1. Dobro oprano povrće, odrežite vrhove. Bolje je odabrati primjerke srednje veličine.
  2. Pripremite začine: ljute i paprike, klinčiće.
  3. Zelenje, listovi ribizle, hren se isperu, češnjak se ogrije i sitno nasjecka.
  4. Staklenka od tri litre temeljito se ispere, prelije kipućom vodom.
  5. Krastavci i začinsko bilje čvrsto se pakiraju u posudu u slojevima, dodajući začine.
  6. Jednu i pol litre vode dovedemo do vrenja, prelijemo 3 žlice soli i 2 takve žlice šećera, pomiješamo.
  7. Ulijte vruću otopinu u staklenku, trebala bi doći do samog vrata.
  8. Pokrijte tanjur, spremnik možete staviti u posudu, jer tekućina može procuriti.

Držite jelo na sobnoj temperaturi, a ujutro već možete uživati u ukusnim krastavcima.

S vapnom i metvicom

Neobičan recept za izradu krastavaca vrlo je jednostavan.

potrebno:

  • 1, 5 kg voća;
  • 3 limete;
  • par grančica metvice;
  • kopar;
  • svež začin i vruće.

Kako kuhati:

  1. Plodovi se dobro isperu, izrezuju na nekoliko dijelova.
  2. Limunova kockica je naribana, pomiješana sa paprom u mort.
  3. Zelenje i metvica se režu vrlo sitno.
  4. Gotove začine i bilje pomiješajte u zdjeli, dodajte 2 žlice soli i malu žlicu šećera.
  5. Sve ulijte iscijeđenim sokom limete i vrlo lagano promiješajte.

Uživajte u izvrsnom ukusu moguće je za pola sata.

S češnjakom i začinskim biljem u sojinom umaku

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram krastavaca;
  • 5-6 češnja češnjaka;
  • kopar, peršin;
  • soja sos - 200 g;
  • biljno ulje - 1 mala žlica;
  • ocat - 1 žličica;
  • sol i šećer u 1 maloj žlici;
  • 2-3 žlice sezamovih sjemenki.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  1. U zdjeli se pomiješa 200 g sojinog umaka, mala žlica biljnog ulja, nekoliko velikih žlica sjemenki sezama, mala žlica octa.
  2. Pripremljeno voće dodaje se u posudu (izrezano na nekoliko dijelova), dodaju se začini i dodaje se gotova marinada.
  3. Pomiješajte, zatvorite spremnik poklopcem i stavite u hladnjak na oko 5 sati.

Mađarski ocat

Mađarski krastavci pripremaju se pomoću octa, ali recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Bit će potrebno:

  • krastavci - 600 g;
  • sol, šećer;
  • pola čaše octa;
  • paprike - 10 kom.

Slijed postupaka:

  1. Oprano povrće s podrezanim vrhovima, začinskim biljem, raznim začinima raspoređuje se u sterilizirane staklenke.
  2. Ulijte sol, šećer u staklenku i ulijte prokuhanu vodu.
  3. Posude se pokrije i steriliziraju 15 minuta nakon ključanja u spremniku s vodom.
  4. Na kraju postupka krastavci se zamotaju, zamotaju u toplu pokrivačicu i ostave da se potpuno ohlade.

Pravila za pohranu praznina

Gotove kisele krastavce morate čuvati na hladnom mjestu. U nedostatku octa u receptu, zakiseljavanje slane otopine, njegova zamućenost nije isključena. Okus proizvoda postaje neugodan, kiseo, može se pojaviti miris. Ne preporučuje se spremanje gotovog jela dulje vrijeme, posebno to se odnosi na voće pripremljeno u pola sata ili sat vremena. Bolje je soliti malu količinu, koristiti ga i napraviti novu porciju.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti