Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U bilo koje doba godine želim uživati u ukusnim salatama od salata, krastavca ili povrća. Stoga bi berba sočnih i hrskavih krastavaca u selu za zimu trebala biti obavezan postupak. Kuhanje nije teško i traje malo vremena. Da biste rezultat postigli ugodno, morate strogo slijediti recept i kulinarsku tehnologiju.

Tajne ukiseljenja rustikalnih krastavaca za zimu

Postoji nekoliko tajni, znajući koje, za hladnu sezonu lako možete pripremiti iznenađujuće mirisne i hrskave kisele krastavce.

Za najbolje rezultate preporučljivo je koristiti povrće koje raste na vlastitim krevetima - u ovom slučaju postoji sigurnost da ne sadrže otrovne tvari. Važno je da krastavci nisu prerasli ili prezreni.

Karakteristična ugodna mrvica kiselih krastavaca pružit će listovi hrasta. Oni će također pomoći u očuvanju proizvoda s vremenom.

Okus i kvaliteta krastavaca uvelike ovise o salamuri. Za njega trebate pripremiti grozd koji se sastoji od nekoliko mirisnih grančica trešnje, svježeg lišća hrena i stabljike kopra.

Esencijalni sastojci

Za provođenje tradicionalnog recepta za kuhanje ukusnih krastavaca na rustikalni način za zimu, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

  • svježi krastavci (od 3 do 5 kilograma);
  • morska ili stolna sol;
  • grančice kopra;
  • lišće hrasta, trešnje, ribizle i hrena - na okus;
  • nekoliko češnjaka češnjaka.

Značajke izbora proizvoda

Za ovu pripremu trebate odabrati izuzetno lijepe, guste i jake krastavce srednje veličine koji imaju ujednačenu zelenu boju. Manje povrće se također preporučuje da dobro ispuni vrh posude.

Listovi hrasta, trešnje, hrena i ribizle, koji se koriste kao dodatni sastojci, trebaju biti bez znakova oštećenja, jednolike teksture i boje.

Priprema spremnika

Staklene posude za predenje, prije svega, trebaju se oprati u otopini soda-voda. Nakon toga, sterilizirajte odabirom jedne od metoda:

  • Postavite naopako na metalno sito stavljeno na tavu. Kuhajte najmanje 15 minuta, a potom izložite krpu.
  • Stavite posude oprane vodom u pećnicu i zagrijte na +160 ° S. Potopite kapljice dok se potpuno ne osuše.
  • Stavite limenke u mikrovalnu, nakon što nalijete vodu na dno. Para koja se formira tijekom vrenja steriliziraće ih.

Postupak kuhanja

Slijedom predloženog recepta, takav prilog možete kuhati i s minimalnim kulinarskim sposobnostima:

  1. Temeljito isperite odabrane krastavce i stavite ih na mekani ručnik od prirodne tkanine kako bi se osušili.
  2. Zele isperite, lagano nasjeckajte tako da pokrene sok i ravnomjerno stavite na dno sterilizirane staklene posude.
  3. Dalje, položite sami krastavce tako da krupni plodovi budu na dnu posude, a mali na vrhu.
  4. Prelijte kipućom vodom nekoliko minuta i ocijedite je.
  5. Zakuhajte aromatičnu i pikantnu salamuru. Da biste to učinili, bacite bujnu hrpu lišća trešnje, kopra i hrena u kipuću vodu. Dodajte sol brzinom od 2 žlice po litri, a granulirani šećer - 1, 5 žlica po litri. Kuhajte 15 minuta.
  6. Staklenke malo prelijte ohlađenom slanom otopinom.

Poklopce nije potrebno odmah razvaljati, jer u roku od 2-3 dana plodove treba temeljito namočiti. Dalje, morate protresti spremnike, tako da se mjehurići zraka dižu gore - potrebno ih je ukloniti čistom drvenom žlicom. Zatim ravnomjerno ulijte ostatak brasna u limenke sve do vrata i zatvorite s steriliziranim pouzdanim poklopcima.

Kako i koliko konzerviranja može biti pohranjeno

Postoji nekoliko pravila i preporuka za spremanje kiselih krastavaca u staklenkama pripremljenih prema jednostavnom seoskom receptu:

  1. Prosječno vrijeme skladištenja kiselih krastavaca je 8 mjeseci. Međutim, to je moguće samo u uvjetima temperature od -1 ° do +4 ° C i vlažnosti zraka u rasponu od 80-90%.
  2. Ne preporučuje se čuvanje kiselih krastavaca na temperaturama iznad +10 ° C.
  3. Konzervirana hrana koja nije kuhana čuva se tjedan dana na temperaturi zraka nižoj od +17 stupnjeva.
  4. Optimalna mjesta za odlaganje - podrum ili potkrovlje (u privatnoj kući), balkon i ostava (u stanu).
  5. Prilikom spremanja konzerviranja nemojte dopustiti da temperatura poraste jer će to dovesti do zakiseljavanja otopine i množenja opasnih bakterija.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti