Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Šumska borovnica jedinstven je prirodni lijek za prevenciju mnogih bolesti. Bobica ima vazokonstriktivno djelovanje, poboljšava funkcije vida i pamćenja, ima antipiretska i protuupalna svojstva. Džem od borovnica omogućit će vam da imate pri ruci vrijedan proizvod za održavanje tijela zimi.
Suptilnosti izrade džema od borovnica
Borovnice je potrebno kuhati na laganoj vatri, koristeći za to čelične ili emajlirane posude. Proizvodi od nehrđajućeg čelika daju gotovom proizvodu neugodan "metalni" okus. Upotreba aluminijskog posuđa dovest će do prodora oksida u zastoj jer se film uništava tijekom procesa proizvodnje i grijanja.
U receptima s borovnicama šećer djeluje kao zaslađivač, konzervans i zgušnjivač. Općenito prihvaćeni omjer je 1: 1, ali koliko je šećera potrebno ovisi o tome kako desert treba biti sladak. S manje pijeska smanjuje se kalorični sadržaj deserta, ali istodobno se konzistencija može pokazati vrlo tekućom. Kako bi se izbjegao takav problem, koriste se dodatni aditivi s pektinom. Recepti variraju u vremenu kuhanja; postoje mogućnosti bez kuhanja.
Priprema glavnog sastojka
Za recept se koriste zrele bobice šumskih ili vrtnih borovnica bez znakova truleži. Voće se pažljivo razvrstava, uklanja strano smeće i predmete. Bobice bez greške pere se pod mlazom tople vode. Možete staviti svježe sirovine u posudu s vodom, u tom slučaju će se pojaviti neočišćeni listovi i grančice, a oni se mogu ocijediti tekućinom. Nakon pranja potrebno je da se borovnice osuše, za to se stave na neko vrijeme u drugar.
Recepti za džem od borovnica
Džem od borovnica može se napraviti samo od bobica, ali s obzirom na to da je količina takvih sirovina ograničena i da se može sakupljati u dovoljnim količinama, u receptima se često koriste dodatni sastojci. Da bi se dobio bogatiji okus, često se dodaju začini u obliku cimeta, klinčića ili korijandera.
Brzi recept "Pet minuta"
Bobice su prekrivene šećerom u omjeru 1: 1 i stavite u hladnjak na 12 sati. Zatim se spremnik stavi na vatru i dovede do vrenja. Na laganoj vatri smjesa se zagrijava 5 minuta, a zatim se položi u banke.
Jednostavan recept za zimu
Za ovaj recept prvo morate prokuhati sirup, za 1 kg bobica trebate uzeti 4 šalice šećera i 1 šalicu vode. Tekućina se zagrijava, a uz miješanje dodaje se šećer. Očišćene borovnice prelivaju se dobivenim sirupom, spremnik s bobičastom smjesom stavlja se na vatru 20 minuta. S vremena na vrijeme potrebno je miješati i oguliti nastalu pjenu. Vrući desert ulijte u limenke, zatvorite metalnim poklopcem i ostavite naopako da se ohladi.
U polaganom kuhaču
Prednost ovog recepta je potreba za minimalnim vremenom kuhanja, jer da biste skuhali poslasticu, ne morate stalno miješati bobičastu smjesu i uklanjati pjenu. Za desert vam je potrebno 1 kg bobica i 0, 5 šećera, koji se uvaljaju u spor štednjak. Ispravno stavite opremu na način gašenja na 2 sata.
Nema kuhanja
Prednost recepta bez kuhanja je brzina jer vam treba nekoliko minuta za pripremu poslastice. Odabrane bobice zdrobite u blenderu. Za 1 kg borovnica trebat će 1, 3 do 2 kg granuliranog šećera, ovisno o vrsti slatkoće koja treba napraviti džem.
S jagodama
Postupak pripreme pekmeza prema ovom receptu sličan je opciji "pet minuta".
Za recept vam je potrebno:
- bobice jagoda 500 g;
- borovnice 120 g;
- limunov sok 2 žlice. l .;
- granulirani šećer 200 g;
- pektin šećer 200 g
Jagode su dovedene do konzistencije pire krumpira, pomiješane s borovnicama, limunom, a smjesa je punjena šećerom. Spremnik se čisti u hladnjaku 30 minuta, tijekom kojeg će doći do ispuštanja soka. Potom se tava stavi na laganu vatru, a sadržaj dovede do vrenja, nakon čega se kuha 5 do 10 minuta. U vrućem stanju pekmez se stavlja u staklenke.
Recept za šećer od borovnice
Ova metoda očuvanja usjeva omogućuje vam da dobijete maksimalnu korist od bobica, jer kada se koristi, tvari iz bobica se pohranjuju u potpunosti. Za pripremu dobrote potrebno je 1 kg bobica i 2 kg šećera. Borovnice se ručno zgužvaju i pomiješaju sa šećerom, a zatim se uklanjaju da se taloži 15 minuta. Slatka poslastica se stavi u sterilizirane staklenke i na vrhu napuni šećerom debljine 2 cm, a zatim se poklopi poklopcem.
S narančastom
Ovaj džem je dobar izvor vitamina.
Možete napraviti džem koristeći sljedeće sastojke:
- borovnice bobica 1, 2 kg;
- sok od naranče 200 g;
- sok od limuna 200 g;
- narančina korica 1 žlica. l .;
- štapić cimeta;
- granulirani šećer 6 šalica.
U receptu se može koristiti nerafinirani šećer od trske, koji će džemu dati neobičan okus i učiniti sastav još korisnijim. Sokovi se ulijevaju u tavu, zagrijavaju i u njih se dodaje šećer, mrvica, cimet. Sadržaj se zagrijava na laganoj vatri, nakon čega se intenzitet plamena smanjuje i kuha uz stalno miješanje 10 minuta. Tava se makne sa štednjaka i ostavi da se hladi 12 sati. Zatim se smjesa dovede do vrenja i kuha dok se ne dobije gusta konzistencija. Izvadite štapić cimeta i ukusni džem izlijte u staklenke.
Sa žutim fiksom
Recepti s želeom omogućuju dobivanje džema koji po konzistenciji podsjeća na žele.
Za recept vam je potrebno:
- borovnice bobica 1 kg;
- šećer 0, 5 kg;
- jellyfix 40 g
Bobice se stavljaju na štednjak, zagrijavaju dok se ne pojavi sok. Borovnice prolaze kroz blender i vraćaju u posudu sa džemom. U tavu dodajte žele, prethodno pomiješan sa 2 žlice. l. šećer. Smjesa se zagrijava, mora se prokuhati, nakon čega se ulije šećer i kuha 5 minuta. Uz pravilnu pripremu, džem nakon hlađenja izgledat će poput žele.