Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sezam je biljka koja se uzgaja u raznim dijelovima svijeta, a koristi se u kuhanju, kozmetici, medicini pa čak i u industriji. Njegova popularnost s vremenom je samo rasla zbog okusa, nutritivnih svojstava i brojnih zdravstvenih prednosti. Hajdemo pobliže pogledati neke zanimljive činjenice o njoj, kao i reći vam kako pravilno uzgajati ovu biljku i koje dobrobiti možete imati od nje.

Opis sjemenki sezama

Sjemenke sezama su prehrambeni proizvod koji se dobiva od zrelih sjemenki biljke, također poznate kao sezam. Ovaj proizvod se koristi za dodavanje jelima kako bi im dao dubok okus i aromu.

Sjemenke su bogate masnim uljima, proteinima i mineralima kao što su magnezij, željezo, kalcij i fosfor. Sastav također uključuje vitamine B, vitamin E i druge antioksidanse. Osim toga, sadrže linolnu kiselinu, koja se smatra korisnom masnom kiselinom za tijelo.

Sjemenke se mogu koristiti i svježe i pečene. Imaju nježan orašasti okus i hrskavu teksturu. Mogu se dodati salatama, umacima, složencima i pečenju. Također se često koriste u azijskoj kuhinji za izradu umaka i marinada.

Također su važan izvor dijetalnih vlakana koja pomažu u održavanju zdravog probavnog procesa. Osim toga, mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi i poboljšanju zdravlja kostiju.

Može se čuvati na tamnom i suhom mjestu do 4 mjeseca. Prije upotrebe sjemenke je preporučljivo prepržiti na suhoj tavi kako bi do izražaja došla njihova aroma i okus.

Kemijski elementi sezama

Ova žitarica je izvor hranjivih tvari. Biljka sadrži različite kemijske elemente koji pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.

Jedan od glavnih elemenata sadržanih u sezamu je kalcij. Bitan je element za zdrave kosti i zube, a također pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka te funkcioniranju mišića i živaca. Biljka sadrži značajnu količinu kalcija pa je odličan proizvod za one koji brinu o zdravlju kostiju.

Mišljenje stručnjaka

Drugi važan element je željezo. Ima ključnu ulogu u prijenosu kisika do tkiva. Nedostatak željeza može dovesti do anemije, pa konzumacija sjemenki sezama može pomoći u održavanju normalne razine elementa u tijelu.

Kultura je također bogata magnezijem koji regulira razinu šećera u krvi, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, pomaže u borbi sa stresom i poboljšava kvalitetu sna.Zbog visokog udjela magnezija, sjemenke sezama mogu biti odličan proizvod za osobe koje boluju od dijabetesa ili problema s kardiovaskularnim sustavom.

Osim toga, biljka sadrži vitamin E, koji je snažan antioksidans. Vitamin E pomaže u zaštiti stanica tijela od slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanice i tkiva. Pomaže u održavanju zdrave kože i poboljšava funkciju imunološkog sustava.

Sezam sadrži i mnoge druge korisne elemente, kao što su mangan, fosfor, bakar, cink i mnoge druge.

Korisna i štetna svojstva

Najočitija upotreba sezama je u kuhanju. Sezamovo ulje, dobiveno iz sjemenki, koristi se za kuhanje u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Sjemenke sezama koriste se kao začini mesnim jelima, salatama i umacima.Pogodni su i za izradu tradicionalnih slastica.

Međutim, sjemenke se ne smiju zlorabiti zbog visokog sadržaja kalorija. 100 grama sadrži oko 570 kalorija, stoga ih konzumirajte umjereno kako ne biste doveli do prekomjerne težine.

Također, neki ljudi mogu doživjeti alergijske reakcije na sezam. Ako ste alergični, nemojte ga koristiti kako biste izbjegli anafilaktički šok ili druge negativne reakcije tijela.

Biljka sadrži male količine oksalata, koji mogu izazvati probleme kod osoba sklonih bubrežnim kamencima. Stoga, ako imate problema s ovim organima, posavjetujte se s liječnikom o korištenju sjemenki sezama.

Općenito, umjerena konzumacija sjemenki sezama može biti korisna zbog njihovih nutritivnih prednosti, ali budite oprezni pri konzumiranju.

Sjemenke se također koriste u kozmetici. Sadrže vitamin E koji pomaže u poboljšanju stanja kože i omega-3 masne kiseline koje smanjuju upalu. Ulje se koristi kao sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda poput krema, maski i losiona.

Sezam također ima mnoga ljekovita svojstva. U tradicionalnoj medicini ulje se koristi za liječenje kožnih bolesti, jačanje imunološkog sustava i poboljšanje probave. Sjemenke također mogu pomoći u kontroli razine kolesterola i krvnog tlaka.

Osim toga, sezam se koristi u vjerskim i kulturnim obredima. U Indiji se, primjerice, sjemenke koriste u ritualima i kao ukrasni element u nakitu. U Japanu se sezam koristi za izradu kostima za kazališne predstave i festivale.

Crno-bijeli sezam - razlika

Za razliku od bijelog sezama, koji prolazi kroz proces ljuštenja, crni sezam ostaje u prirodnoj ljusci, što ga čini hranjivijim i bogatijim.

Crna vrsta ima intenzivniji okus i miris od bijele. Također sadrži više masnih kiselina, proteina, kalcija i drugih hranjivih tvari od bijelog.Bijelo je, s druge strane, mekše i delikatnijeg okusa i obično se koristi u kuhanju za slatka jela.

Obje vrste imaju zdravstvene prednosti poput poboljšanja probave, snižavanja razine kolesterola u krvi, snižavanja krvnog tlaka i jačanja imuniteta. Osim toga, mogu također pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i dijabetesa.

Međutim, konzumacija crne vrste može imati neka ograničenja za ljude koji pate od određenih zdravstvenih stanja kao što su bubrežni kamenci, gastritis, peptički ulkusi i alergije na sjemenke. Stoga se prije upotrebe crnog ili bijelog sezama kao namirnice posavjetujte s liječnikom ili nutricionistom.

Nijanse sadnje i uzgoja

Ova kultura raste u tropskim i suptropskim regijama svijeta. Poznata je po malim, okruglim sjemenkama koje se mogu koristiti u kulinarstvu i kozmetici. Međutim, malo ljudi zna kako biljka izgleda i kako raste.

Sezam pripada obitelji trputaca i može narasti od 60 cm do 1 m visine. Ima male zelene listove duge oko 3 cm. Biljka počinje cvjetati u prvoj godini života, tijekom ljetnog razdoblja, i može cvjetati mnogo godina.

Mišljenje stručnjaka

Cvjetovi mogu biti bijeli, ružičasti ili ljubičasti i nalaze se u gronjama dugim do 20 cm.Svaki cvijet sadrži sjemenke koje s vremenom sazrijevaju i spremne su za berbu.

Sezam se uzgaja iz sjemenki koje se posijaju u tlo. Treba ih postaviti na dubinu od 2 cm i na udaljenosti od 10-15 cm jedna od druge. Biljka treba toplinu i sunce, pa ju je najbolje uzgajati u toploj klimi. Također mu je potrebno dobro drenirano tlo i redovito zalijevanje.

Uz pravilnu njegu, sjemenke sezama mogu narasti do 1 m visine u jednoj sezoni. U isto vrijeme, može se uzgajati na vlastitoj parceli, čak i bez iskustva u vrtlarstvu. Da biste dobili žetvu, važno je pravilno pripremiti tlo i posaditi sjemenke sezama na vrijeme.

Kako pravilno saditi

Ovdje je važno slijediti 4 koraka.

    Korak 1. Odaberite mjesto slijetanja. Prije nego počnete saditi sezam, morate odabrati mjesto za njegov uzgoj. Preferira sunčana mjesta s dobro osmišljenim sustavom odvodnje. Stoga odaberite mjesto u području gdje ima dovoljno sunčeve svjetlosti i gdje se voda ne zadržava dugo nakon kiše.
  1. Korak 2. Priprema tla. Potrebno joj je dobro drenirano tlo bogato hranjivim tvarima. Prije sjetve oplijevite tlo i uklonite sav korov. Zatim u tlo dodajte organska gnojiva, poput humusa ili komposta. Razrahlite zemlju na dubinu od 15-20 cm.
  2. Korak 3. Sjetva. Sezam se može uzgajati iz sjemena. Možete ih kupiti u trgovini ili online. Crno-bijeli prikaz izgleda isto, ali se razlikuje u veličini. Crne sjemenke su manje od bijelih. Namočite ih u toplu vodu nekoliko sati prije sjetve.To će pomoći ubrzati klijanje. Zatim sijati na dubinu od 1-2 cm, a razmak između njih biti 10-15 cm. Nakon sjetve nasipati tlo.
  3. Korak 4. Daljnja njega posađene biljke. Susamu nije potrebna posebna njega, ali zahtijeva dovoljnu količinu vlage. Redovito zalijevajte biljku, osobito tijekom suhih ljetnih klima. Nemojte dopustiti da se tlo osuši, ali također izbjegavajte njegovu stagnaciju. Hill sadnice zadržati vlagu u tlu. Ako je potrebno, možete koristiti gnojivo za povećanje prinosa.

Kako rasti

Uzgoj sjemenki sezama može biti prilično jednostavan proces, ali postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kako biste dobili najkvalitetniji urod. Prvo, za sadnju treba odabrati sunčano mjesto, zaštićeno od vjetra. Drugo, kulturi je potreban sustav odvodnje, pa je zemlju prije sadnje potrebno pripremiti i obogatiti kompostom ili humusom.

Ako ćete uzgajati sezam iz sjemenki, onda ih je potrebno potopiti u vodu par sati kako bi nabubrile i bolje proklijale. Nakon toga vrijedi posaditi na dubinu od 1,5-2 cm, držeći razmak između njih 15-20 cm.

Jedna od nijansi koju treba uzeti u obzir pri uzgoju sezama je često zalijevanje. Sezam voli vlagu, posebno tijekom rasta i cvatnje. Međutim, višak vlage može uzrokovati truljenje korijena, stoga je važno održavati tlo vlažnim, ali ne previše mokrim. Zalijevajte redovito, posebno u vrućim ljetnim danima.

Osim toga, mineralna gnojiva kao što su dušik, fosfor i kalij mogu se koristiti za bolji rast. Ali ne treba pretjerivati s gnojivima, kako ne biste preopteretili biljku i oštetili korijenje.

Na kraju, važno je napomenuti da sezam ima visoku otpornost na bolesti i štetočine, što ga čini idealnim za uzgoj čak i kod kuće.Međutim, ako ne slijedite uvjete za njegu biljke, ona može postati žrtva raznih bolesti i štetnika. Neke od češćih bolesti sezama uključuju plamenjaču, sivu plijesan i hrđu.

Zanimljivosti

Sezam je žitarica koja se koristi u kuhanju i medicini tisućama godina. Unatoč činjenici da je ovaj proizvod široko distribuiran diljem svijeta, malo ljudi zna neke važne činjenice o njemu.

    Podrijetlo imena. Naziv "sezam" dolazi od sanskrtske riječi "tila" , što znači "mali" . To je zato što su sjemenke sezama stvarno jako male.
  1. Sezam je jedan od najstarijih poznatih usjeva. Sjemenke se uzgajaju u Indiji i Kini više od 5000 godina. Bili su široko rasprostranjeni u Egiptu, Grčkoj i Rimu i imali su važnu ulogu u medicini i vjerskim obredima.
  2. Biljka sadrži visoku razinu željeza. 100 grama sjemenki sadrži 14 mg željeza. Zbog toga su korisni za one koji pate od anemije uzrokovane nedostatkom željeza.
  3. Ovo je jedan od najbogatijih izvora kalcija. 100 grama sezama sadrži 975 mg kalcija. To ga čini vrijednim proizvodom za one koji pate od osteoporoze.
  4. 100 grama sezama sadrži 350 mg magnezija.
  5. Prirodni je antioksidans. Sjemenke sadrže antioksidanse koji štite stanice od slobodnih radikala i sprječavaju prerano starenje.
  6. Ovo je izvrstan izvor proteina. 100 grama sadrži 18 grama proteina. To čini sezam vrijednim proizvodom za one koji paze na svoje zdravlje i bave se sportom.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Vrt i parcela