- Opis biljke
- Popularne sorte
- Fetalni izbor
- Različit od Šveđanina
- Kemijski sastav
- Korisna svojstva i kontraindikacije
- Prijava
- Zanimljivosti
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Stočna repa dugo je bila u sjeni svojih srodnika, šljiva i obične repe. Povrće koje se naziva i repa ima ljekovita svojstva, unosi raznolikost u jelovnik i lako se uzgaja. U Skandinaviji je poznata još iz vremena Vikinga. U starom Egiptu, Rimu i Grčkoj korijen je bio neizostavan, poput kruha u Rusiji. S pojavom krumpira počeli su ga uzgajati uglavnom za hranu za kućne ljubimce.
Opis biljke
Repa je korijenasta dvogodišnja biljka iz porodice kupusnjača i zasebna je podvrsta koja pripada vrsti repa. Latinski naziv biljke je Brassica rapa.
Repa je isključivo poljoprivredna kultura i ne nalazi se u prirodi. S jednog hektara ubere se tisuću centnera povrća. Dolazi u krmnim sortama koje se masovno uzgajaju na poljima i stolnim sortama namijenjenim privatnoj hortikulturi.
Repa je jestiva ne samo kao korjenasti usjev, već i kao vršak, a tehnologija uzgoja slična je rotkvicama, cikli i repi. Crveno-bijelo povrće sitnih plodova izgleda kao rotkvica, samo veće.
Sjemenke imaju visoku klijavost. Mlade biljke su otporne na mraz do -5 stupnjeva. Repa se može saditi nekoliko puta godišnje. Proljetna sadnja će dati ranu berbu, a ljetna sadnja će osigurati zalihe povrća za zimu.
Izgled
Repa je rođak kupusa, pripada istom rodu. Ali njegovom izgledu nedostaje slojevito lišće.
Korjenasti usjev može biti teško razlikovati od repe, pa se ponekad naziva isto, samo uz pojašnjenje "stočna hrana" . Na zapadu se stolne sorte repe nazivaju repa. Glavna razlika između povrća je veličina. Prava repa je veća.
Vanjske karakteristike repe:
| Opis | |
| Čučeći ovalni, fuziformni, okrugli, cilindrični | |
| Svijetloljubičasta, bijela, blijedonarančasta, žuta, bijelo-ružičasta | |
| Ovalno-izdužene, rasječene, nazubljene po rubovima, zelene, s blagim rubom kod krmnih sorti i glatke kod stolnih sorti. | |
| Račvasto, doseže 80-150 centimetara dubine i 50 centimetara širine. | |
| Žute, s četiri latice, skupljene u cvatove, formirane na krajevima peteljki | |
| Mahune s malim okruglim smeđim sjemenkama. |
Vrhovi stočne repe u prvoj godini nakon sadnje nalikuju rozeti rasječenih listova u obliku lire. U drugoj godini u njemu se pojavljuju cvjetne stabljike. Meso je bijelo ili žuto.
Područje rasta
Repa je uvrštena na popis glavnih usjeva u poljoprivredi europskih zemalja i sjevernoameričkog kontinenta. Glavni strani proizvođači povrća su Njemačka, Danska, Velika Britanija, Kanada, SAD i Australija.
Polja za uzgoj repe nalaze se u sjevernim, južnim i središnjim regijama, u Sibiru, Uralu, Kavkazu i Dalekom istoku. Uzgaja se čak i na Arktiku. Ubrano povrće skladišti se na hrpe, u rovove ili u spremišta za povrće.
Karakteristike okusa
Sorte stolne repe imaju ugodan okus povrća. Sočne su i slatke, slične mrkvi ili krumpiru, nježnije od repe. Sirovi korijen je čvrst i hrskav, a kuhani postaje mekan. Gotovo povrće odiše pikantnom bogatom aromom. Listovi imaju okus senfa.
Stočna repa je gorka kao rotkvica. Preraslo korijenje stola također ima gorak okus i vlaknasto meso. Ali gorčine se možete riješiti tako da povrće prelijete kipućom vodom.
Popularne sorte
U svojoj ljetnoj kućici možete uzgajati bilo koju vrstu repe. Povrće raste na sunčanim i zasjenjenim gredicama, preživljava vlagu i sušu. Za uzgoj je pogodno pjeskovito, pjeskovito, ilovasto tlo. Za prihranu se koriste organska i mineralna gnojiva.
Sljedeće su sorte dobile priznanje vrtlara:
- Greyston - čvrstu vrstu lako je sakupiti, jer je slabo korijenje gotovo ne drži u zemlji;
- Žuta posuda - tamnožuto meso dobiva pikantan okus nakon kuhanja;
- Finsk-Bortfeld - daje sočne korijene i moćne vrhove;
- Dugi bortfeld - karakterizira visok prinos, veliki ukusni korijenski usjevi;
- Žuta ljubičasta glava - dvobojna nesočna sorta s kratkim vrhovima;
- Norfolk bijeli okrugli - stolni tip s bijelim mesom raste gotovo na površini zemlje;
- Sorta stara šest tjedana s bijelom jezgrom i velikim jakim vrhovima;
- Bijela kugla - prikaz stola razlikuje se po sferičnom obliku i ljubičastoj boji korijena;
- Redhead - daje tamne korijene sa sočnim bijelim mesom;
- Osterzundomsky - ljubičasto-bijela sorta, blago gorkog okusa.
Sorte repe su se pojavile kao rezultat selekcije. Povrće se lako razmnožava sjemenom koje se odmah sadi u zemlju ili proklija za presadnice.
Fetalni izbor
Repa se prodaje na vagu na tržnicama i u trgovinama povrćem. Bolje je odabrati male usjeve korijena. Veliko povrće često je vlaknasto i manje sočno.
Mekana repa bit će rahla kad se kuha, stoga bi trebalo dati prednost čvrstoj. Drugi znakovi dobrog povrća su težina, glatka koža, bez pukotina ili tamnih mrlja.
Različit od Šveđanina
Repa i rutabagas su slične jer pripadaju istoj obitelji kupusa. Oba povrća rano sazrijevaju korjenaste kulture, imaju isti vegetativni ciklus, uzgajaju se za stočnu hranu i za stol. No, šved pripada rodu uljane repice i dobiva se križanjem bijelog kupusa i repe. Repa se selektivno uzgaja iz repe.
Ostale razlike u povrću:
| Rotabaga | Repa | |
| Glatko | Glatko i paperjasto | |
| Raspiform | Cvat-štitci | |
| Ovalno | Razno od kuglice do cilindra | |
| Na minimalnoj temperaturi od +1-2 stupnja | Na -5 stupnjeva mraza dolazi brže | |
| 0,3-2 kilograma | 600 grama |
Stočna repa najbolje raste na laganom tlu. Rutabaga voli teška, vlažna tla.
Mišljenje stručnjaka
Repa je slađa, ali sadrži manje vitamina B. Rutabaga je okusom bliži krumpiru, ima visok sadržaj kalorija i zasićen je ugljikohidratima.Kemijski sastav
Repa je prirodni kompleks vitamina, minerala i korisnih elemenata u tragovima. Povrće sadrži glukozu. Ulja gorušice daju specifičan okus. Krmena repa je koristan i jednostavan proizvod. Energetska vrijednost 100 grama sirovog povrća je 28 kilokalorija.
Sadržaj hranjivih tvari u korijenu:
| Količina u gramima | |
| 0.9 | |
| 6,4 | |
| 0.1 | |
| 91.8 | |
| 0,067 | |
| 0.19 | |
| 0,027 | |
| 0,011 | |
| 0.03 | |
| 0.085 |
Repa sadrži folnu kiselinu i folate, aminokiseline i fitosterole, masne kiseline i celulozu, vitamine A i E, karoten. U mladim vrhovima ima puno vitamina C. Povrće je bogato i poluvitaminom kolinom koji je koristan za rad mozga.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Repa je izvor vlakana koja su dobra za probavu. Redovita konzumacija povrća pomaže u prevenciji ateroskleroze zbog prisutnosti ulja gorušice i kalija u sastavu.
Stočna repa korisna je za osobe s problemima vida. Povrće pomaže obnoviti pigment rodopsin, koji poboljšava vodljivost svjetlosnih impulsa i smanjuje rizik od razvoja noćnog sljepila.
Niskokalorični proizvod uključen u dijete za mršavljenje. Također je korisno u jelovnik za anemiju uvesti krmnu repu bogatu željezom. Omega-3 masne kiseline daju povrću sposobnost da smanji sklonost tjelesnih tkiva upali. Uvarak od lišća preporučuje se piti kod bolesti zglobova, reumatskih bolova.
Repa je korisna za žene tijekom trudnoće. Njegova uporaba pomaže normalizirati stolicu i spriječiti razvoj hemoroida. Također, povrće je korisno za osobe sklone ili se oporavljaju od raka. Tvari u njegovom sastavu smanjuju rizik od neoplazmi i mutacija.
Druga korisna svojstva repe:
- antibakterijsko djelovanje;
- poboljšanje cirkulacije krvi;
- normalizacija sna;
- jačanje sluznice;
- niži šećer u krvi;
- izlučivanje viška soli i tekućine;
- usporavanje starenja;
- obnova metabolizma.
Repa je kontraindicirana u slučaju individualne osjetljivosti na tvari u proizvodu. Povrće se ne preporučuje za upotrebu u akutnoj fazi gastritisa i čira na želucu. Također biste trebali ograničiti količinu stočne repe u prehrani za urolitijazu, disfunkciju štitnjače i sklonost nadimanju.
Zbog specifičnog okusa i gorčine, repu ne smiju konzumirati žene koje doje. Dijete može započeti probavne smetnje, alergije, kolike. Djeci se preporučuje povrće od druge godine.
Prijava
Stočna repa se ponekad ne bere, ali se stoka pusti u polje. On jede vrhove i vrhove korijenskih usjeva. Ostaci korijenja se iskopaju i daju svinjama.
Povrće iz vlastitog vrta - zdrav dodatak prehrani stoke. Posebno je koristan za mliječne pasmine krava i koza, jer povećava mliječnost. Mlijeko je masno, ali s blagom gorčinom. Kako bi se spriječilo da povrće utječe na okus mlijeka, životinje se hrane 2 sata prije mužnje. Krave pojedu i do 16 kilograma repe dnevno.
Stočna repa je koristan sastojak medicinske i vegetarijanske prehrane. Sok se iscijedi iz korijena i dodaje vitaminskim svježim sokovima. Njegova glavna područja primjene su medicina i kuhanje.
U medicini
Repa je popularan narodni lijek za liječenje raznih bolesti. Od korijena se priprema uvarak koji pomaže protiv kašlja, napadaja astme i faringitisa, kao i zatvora, upala i gihta. Sok se pije za uklanjanje otrova iz tijela.
U narodnoj medicini koristi se pravi lijek za ozebline - oblog od naribanog korijena i guščje masti. Na 4 žlice masti potrebno je 60 grama repe. Oštećeni dio tijela se premaže dobivenom smjesom i umota u ručnik.
U kozmetologiji se sok od repe koristi za posvjetljivanje kože, pjege, staračke pjege, a također i za borbu protiv upala. Mješavina sirovog korjenastog povrća samljevenog u kašu s maslinovim, lanenim, ricinusovim uljem hranjiva je maska za zrelu kožu. Ribana repa s mlijekom - lijek za suhoću lica. Maske s povrćem treba isprati nakon 15 minuta.
Kuhanje
Repa je svestrano povrće koje je pogodno za pripremu prvih i drugih jela, salata, pita. Kuha se, kuha na pari, pirja, peče. Korjenasto povrće služi kao prilog uz masnije meso, poput svinjetine ili janjetine.
U juhama se repa kombinira s krumpirom, lukom i porilukom, mrkvom, stabljikom celera. Dodaje se juhi od riže ili ječma. Repa se kuha dulje od drugog povrća, pa se kao i krumpir, repa prvo stavlja u kipuću vodu. Od začina s korijenom kombiniraju se lovorov list, crni papar, peršin.
Stočna repa priprema se kao samostalno jelo u kremastom umaku, sa sirom i pilećom juhom. Naribano korjenasto povrće ili nasjeckani vrhovi dodaju se salatama od povrća. Kombiniraju se s majonezom, preljevima od kiselog vrhnja i biljnim uljima.
Posebno se pripremaju i narezani listovi repe - pirjani s češnjakom i začinima na maslinovom ulju.
Zanimljivosti
Težina nekih korijena stočne repe doseže kilogram. Rekordni primjerak rastao je na farmi na Aljasci 2004. godine. Repa teška gotovo 18 kilograma upisana je u Guinnessovu knjigu rekorda.
Činjenice o neobičnim korijenskim usjevima:
- u SAD-u kuhaju pirjanu repu sa šunkom i pečenu u loncima;
- Kabu je popularno jelo u Japanu - pržene kriške repe sa soli;
- Američki i britanski znanstvenici došli su do zaključka da je povrće tipa repe motor evolucije. Od jedenja korjenastih usjeva, ljudi su razvili moždanu aktivnost i počeli su naseljavati nove zemlje;
- U Irskoj se na blagdan Svih svetih strašne oči i osmijesi izrezuju iz repe, a ne iz bundeve;
- u staroj Grčkoj i Egiptu stočna repa se smatrala robovskom hranom, au srednjem vijeku se pretvorila u poslasticu;
- povrće je prirodni dezodorans. Sok od repe uklanja miris znoja.
Malo poznati korjenasti usjev neobičnog imena ovjekovječen je u sovjetskoj kulturi. Godine 1984. Aleksandar Ivanov i grupa Rondo objavili su album pod nazivom Turneps.