Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Iskusni i početnici uzgajivači peradi slažu se da su mulardi najmirniji predstavnici obitelji pataka. Interspecifični hibrid brzo raste, ima nemasno hranjivo meso, veliku jetru koja se može koristiti za pripremu delicije. Budući da je ova vrsta vodenih ptica uzgajana relativno nedavno, mnoge vlasnike zanima pitanje: koliko mulardi rastu prije klanja?

Koliko dugo rastu mulardi?

Za perad - mulard - rezultat selekcije francuskih stručnjaka. Od ostalih pataka razlikuje se po crnoj mrlji na glavi, izduženom vratu i gustoj građi tijela. Boja perja je različita - bijela, naborana ili tamna.

Od njih je nemoguće dobiti potomstvo - ženke su sterilne. Glavna svrha uzgoja hibrida je nemasno meko meso. Uz pravilnu njegu, pravilno sastavljenu prehranu, pilići brzo dobivaju na težini. Prvo linjanje kod mularda počinje u dobi od 65-70 dana. Ako je do tog vremena ptica spremna za klanje, a uzgajivač je ne namjerava duže držati (da biste dobili jetru za pačju jetru, trebate narasti do 4 mjeseca), vlasnik počinje klati stado.

Što može utjecati na tajming?

Čimbenici koji utječu na spori rast pataka:

    Držanje različitih vrsta ptica močvarica u jednom oboru. Guske su nešto veće od pataka, možda ih ne puštaju blizu hranilice. Kada su pothranjeni, mulardi sporo rastu.
  1. Neuravnotežena prehrana. Uzgajivač najčešće hrani pticu za vlastitu prehranu smjesama žitarica, dodajući im kuhano povrće, sočnu hranu i pijesak. Moulardi sporije dobivaju na masi, ali je okus mesa mnogo prirodniji.

Da bi patka brzo rasla, mora dobivati vitamine i kalcij iz hrane. Svi potrebni elementi u tragovima prisutni su u krmnim smjesama.

U kojoj dobi patke treba bockati?

Najjednostavnija metoda za određivanje je li patka spremna za klanje je navigacija prema stanju perja. Mulardov počinje sjeckati već u dobi od 2 mjeseca. Tek u vremenskom razdoblju od 60-65 dana potpuno su prekriveni perjem, a težina se približava 3,8-4 kg. Ovo su optimalni parametri za pobjedu nad krdom.

Mišljenje stručnjaka

U dobi od 75 dana mulardi počinju mijenjati svoje perje. Za ažuriranje premaza troši se puno vitamina i proteina - patke gube težinu. Ako uzgajivač drži pticu za jetru, morat će se hraniti još mjesec dana.

Kako postići moulard?

Prije nego što režete mularde, morate pregledati perje ptice. Važan uvjet je da na njemu nema panjeva. Inače će lešina biti "bodljikava" , neatraktivna, a čupanje će oduzeti dosta vremena.

Prije klanja patke se pripremaju: 12-16 sati unaprijed, kako bi ostaci hrane napustili želudac i gušu, prestaju se hraniti. U početku ptica nije ograničena u vodi, ali se pojilice uklanjaju 6-7 sati prije klanja. U šupi gdje se mulardi drže noću, svjetla su upaljena.

Kod kuće je za početnike bolje koristiti provjerene metode:

    Odrubite glavu lešini. Uhvatite pticu za glavu, istegnite joj vrat, prerežite nožem karotidnu arteriju. U tom slučaju, oštrica noža treba biti malo nagnuta prema dolje. Drugi način je uhvatiti patku za krila, staviti joj glavu na palubu, odsjeći je sjekirom.
  1. Objesite patku za šape s krilima iza leđa. Ostavite u tom stanju 5-10 minuta da potpuno staklo krv.

Sljedeći korak je čupanje lešine. Postoje 2 načina:

  • suha obrada. Kako se lešina ne bi oštetila, perje se pažljivo čupa, prikladno polažući pticu na ravnu površinu ili objesivši je naopako. Počnite s prsnom kosti, okrenite se na leđa. Završna faza - čupanje krila i repa;
  • pekoća. Voda se zagrijava na 80 ° C (pogrešno je uranjati zaklanu patku u kipuću vodu - koža će prsnuti, neće biti lako otrgnuti lešinu). Nakon potapanja lešine nekoliko minuta u posudu s vrućom vodom, ostavite joj neko vrijeme da se ohladi. Inače, ne samo koža ptice, već i ruke uzgajivača će patiti od visoke temperature. Zatim počinju uklanjati perje - prvo što rade je skidanje pokrova s krila i repa. Nakon toga prelaze na vrat i prsa, posljednji korak je uklanjanje perja s leđa i nogu.

Nakon čupanja perja, pačje paperje se zapali plinskim plamenikom. Manipulacije se izvode pažljivo, pazeći da se mast ispod kože ne počne topiti. U suprotnom, koža će puknuti, trup će izgubiti svoju prezentaciju. Počinju klati pticu, uklanjajući usjev, jednjak i iznutrice.

Ako ima abdominalnog sala, ono se također uklanja. Obavezno izrežite žlijezdu lojnicu na repu (ako je ne uklonite znatno će pokvariti okus kuhanog mesa).

Zatim operite mulard pod tekućom vodom. Pticu nije potrebno dugo držati pod mlazom kako ne bi isprala hranjive tvari. Ako je trup smrznut, morate ga pustiti da se osuši.

Nakon rastavljanja ptice na dijelove, mesni dijelovi se stavljaju u gulaš, a kosti se koriste za pripremu temeljaca. Trbušno salo i koža se istope, salo se može zatvoriti u staklenke.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Ptice