Mošusne patke ili indo patke su vrsta velikih pataka koje je čovjek pripitomio u drugoj polovici 19. stoljeća. Indijske ženke polažu 8 do 14 jaja, koja su hranjiva. Jaja imaju okus kokošjih jaja, mogu se kuhati prema tradicionalnim receptima ili koristiti u kućnoj kozmetologiji. Stope nošenja jaja puno su veće od kokoši normalne veličine i domaćih pataka.

Izgled jaja

Izvana, jaja mošusne patke izgledaju kao velika kokošja jaja. Ali bliži pogled otkriva brojne razlike.

KriterijTežinaBojaKarakteristika ljuske
Opis
Varira od 100 do 150 grama.
Žumanjak je bogato žute boje, protein je bjelkast, proziran.
Jaje je duguljasto, zašiljeno na vrhu.
Gusta bijela ljuska zaslužna je za čvrstoću ljuske. Potrebno je puno vremena da se razbije ljuska.

Nakon što se jaje razbije, žumanjak počinje istjecati. U gustoći je viskozniji od kokošjeg jajeta. Zasićena žuta boja znači visok sadržaj karotena. Protein se razlikuje po konzistenciji. Sluzni dio je gušći i prozirniji.

Informacija! Jedno pačje jaje jednako je dva kokošja jaja u smislu težine i volumena.

Dobrobiti i štete

Prednosti proizvoda su zbog kemijskog sastava.

Prednosti i nedostatciJaja su uključena u prehranu tijekom rehabilitacije nakon teške bolesti. Energetska vrijednost od 185 kcal omogućuje korištenje proizvoda za brzi oporavak tijela, zasićenje esencijalnim hranjivim tvarima.Sadržaj kalija i magnezija čini proizvod popularnim među osobama s bolestima srca i krvnih žila. Redovita uporaba pomaže ojačati krvne žile, spriječiti razvoj raznih tromboza.Povećana količina proteina korisna je u planiranju prehrane sportaša. Protein se lako probavlja, zasićuje tijelo, ne izaziva posljedice.Povećan sadržaj fosfora i kalija koristan je za jačanje zuba, ali i koštano-mišićnog sustava.Proteini su bogati folnom kiselinom koja je odgovorna za brojne procese u tijelu. Kompleks vitamina je indiciran za rastuće organizme, preporučuje se za korištenje trudnicama.Kompleks vitamina različitih skupina ima pozitivan učinak na procese općeg metabolizma, poboljšava opću dobrobit.nije indicirano za dojenčad;zabranjeno za one s dijagnozom složene, ozbiljne bolesti jetre;osobe s alergijskim reakcijama na hranu trebaju biti oprezne i oprezne u uporabi proizvoda.

Upomoć! Ako se utvrdi alergija na kokošja jaja, preporučuje se probati indijska jaja, koja možda neće dati reakciju.

Upotreba za kuhanje

Indijska jaja se jedu na isti način kao i kokošja jaja. Za pripremu jela preporuča se držati jaje na sobnoj temperaturi 30 minuta ili lagano zagrijati iznad štednjaka. Ova tehnika pomaže u brzom uništavanju gustog oklopa patke.

Prije kuhanja površina se temeljito opere sapunom i četkom. Obično je svježe jaje prekriveno izmetom.

Uobičajeno je da se od proizvoda pripremaju klasična jela:

  • omlet;
  • pržena jaja;
  • umaci od žumanjaka;
  • mousse s proteinima;
  • dodajte u tijesto ili tijesto;
  • kuhajte jela na bazi jaja za prvo ili drugo posluživanje.

Indijska jaja su klasificirana kao egzotični proizvodi. Na primjer, na Filipinima se jedu tek kada se unutar njih formira embrij. Da biste to učinili, nekoliko kopija se stavi na majku i izvadi nakon nekoliko dana.

Japanci pripremaju egzotičan proizvod konzerviranjem. Zajedno sa ljuskom prelije se posebnim sirupom, konzumira se nakon odstajanja, kada ljuska omekša.

Mišljenje stručnjaka

Informacija! Strogo je zabranjeno koristiti proizvod u sirovom obliku. Kako bi se smanjio rizik od infekcije salmonelozom, potrebno je provesti najjednostavniju toplinsku obradu.

Kozmetika

Sirovi proizvod se koristi za izradu domaće kozmetike. Postoji nekoliko scenarija primjene:

    Žumanjci i bjelanjci su pogodni za izradu maski, nanose se na lice, zatim se isperu toplom vodom.
  1. Maska za lice od žumanjka i maslinovog ulja spada u skupinu hranjivih proizvoda za kućnu njegu. U usporedbi s maskama od pilećeg ili prepeličjega žumanjka, ovaj lijek pokazuje bolje rezultate.
  2. Da kosa bude sjajna, uzmite žumanjak i napravite masku s dodatkom pomoćnih sastojaka.
  3. Umućeni proteini se nanose na kožu lica sklonu mašćenju. Mehanizam djelovanja temelji se na sposobnosti proteina da zategne kožu i suzi pore.
  4. Umućeni žumanjci se nanose na tijelo, pravi se oblog. Postupak je odgovoran za aktivaciju procesa regeneracije. U isto vrijeme dolazi do povećanja protoka krvi.

Odabir i skladištenje proizvoda

Egzotični proizvod kupljen od redovnih dobavljača. Farme mošusnih pataka cijene svoju reputaciju i nude samo svježe i visokokvalitetne proizvode.

Prilikom skladištenja savjetuje se pridržavanje osnovnih pravila:

  • jaja se spremaju na vodoravne posude;
  • povremeno se svaka kopija okrene za 180 stupnjeva da se žumanjak ne osuši;
  • temperaturni režim je postavljen u granicama od +8 do +15 stupnjeva, smanjenje ili povećanje dovodi do smanjenja kvalitete;
  • Maksimalni rok skladištenja svježe hrane je 15 dana.

Ne biste trebali kupovati proizvode koji se razlikuju po veličini, s pukotinama ili urezima na ljusci.Na ljusci se zadržavaju razni mikroorganizmi. U slučaju oštećenja, oni prodiru unutra i dovode do oštećenja žumanjka ili proteina. Takvi primjerci nisu prikladni za kuhanje.

Kategorija:

Ptice