Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Postoje različite vrste octa, koji su nezaobilazni proizvod domaćih pripravaka za zimu. Jabučni ocat postao je popularan prije 10 godina. Od tada se počeo koristiti u kulinarskim receptima. Proizvod možete kupiti u trgovini ili ga sami izraditi. Ali ako tijekom kuhanja nije bilo u kuhinji, tada ćemo vam reći kako zamijeniti zalogaj jabuke u konzerviranju, tako da jelo ima željeni okus.

Može li se jabučni ocat koristiti za konzerviranje?

Jabučni ocat je fermentirani, kiseli sok od jabuke. Što su plodovi slađi, to je više alkohola tijekom fermentacije i produkt je jači. Otopina ima blagi okus u odnosu na alkoholni proizvod, a ima i ugodan, svjež okus po jabuci.

Ovaj acetat je koristan za tijelo, koristi se kao priprema raznih kulinarskih jela. Zbog korisnog sastava (minerali, vitamini), očuvanje za zimu neće biti samo ukusno, već i korisno.

Jabučno rješenje se događa:

  • prirodni - 3-5%;
  • kemijska - 9%.

Prirodnost proizvoda određena je prisutnošću male količine sedimenata na dnu spremnika. Sintetička otopina naznačit će sastav s uključenjem 9% octene kiseline, aroma jabuka i boja.

Iako otopina jabuke ima brojne prednosti, ne preporučuje se upotreba u konzerviranju. Ovaj zaključak donesen je na temelju brojnih recenzija kulinarskih stručnjaka koji ukazuju na to da jela pripremljena za zimu pomoću jabučnog octa imaju kratak rok trajanja.

Ako recept za konzerviranje uključuje uvođenje ove posebne vrste octa, onda je bolje ubrati nekoliko salata, marinada, tako da se mogu konzumirati u kratkom vremenu.

Zbog kratkog roka trajanja, radni komad dobiva zadivljujući okus, a valjana rajčica, paprika zasićene su novom aromom octa i voća.

Kako se jabučni ocat može zamijeniti tijekom konzerviranja?

Na policama možete pronaći različite vrste proizvoda. Uspješno se koriste za eksperimentiranje s ukusima, kako u kuhanju, tako i u svakodnevnoj prehrani.

Jabučni ocat jedan je od najpopularnijih u upotrebi, jer se pravi od prirodnog voća i nema kemijskih dodataka.

Postoje mnoge praznine u kojima se koristi zalogaj od jabuka. Ali događa se da je recept već odabran, a otopina jabuke je gotova, onda se zamjenjuje.

Udio limunovog soka

Zamjena osta limunovim sokom moguća je u pripremi marinada za krastavce i drugo povrće radi zakiseljavanja jela.

U ovom je slučaju limunska kiselina često uključena u recepte, sposobna je manje iritirati sluznicu i čini konzervirano povrće mekšim okusom. Dakle, za zamjenu octa limunskom kiselinom potrebni su sljedeći udjeli:

  • 9% - 1 tsp kiseline na 14 žlica. l. voda;
  • 6% - 1 tsp na 22 žlice. l. voda;
  • 5% - 1 tsp na 26 tbsp. l. voda.

Voda treba biti ohlađena, prokuhana.

Bijelo vino

Kiseli alkohol izvrsna je alternativa otopini jabuke samo tijekom pripreme glavnih jela. Zahvaljujući alkoholu, možete zakiseliti, gotovu hranu učiniti mnogo rafiniranijom ukusu. Uglavnom se koristi sorta bijelog vina, rijetko crvena, ali tada se okus jela mijenja.

Stolni ocat

Ovaj se proizvod najčešće koristi u pripremi tuljana. Upravo on dugo čuva očuvanje, donosi aromatične note i blagi kiseli okus.

Otopinom od 9% dobiva se razrjeđivanjem esencije octa u željenim omjerima. Proizvođači nude gotovu tekućinu, ali moguće je samostalno provesti ovaj postupak, ako slijedite preporučene proporcije.

Kada kupujete tekućinu, morate pogledati naljepnicu. Koncentracija proizvoda može biti mala, što nije prikladno za šivenje.

Potrebno je 9% proizvoda, osim ako, naravno, u receptu nije naveden različit udio kiseline i vode.

Ova tekućina je također izrađena za alkohol, što je najbolje za šivenje za zimu. To pogoduje poboljšanju ukusa radnog predmeta, postat će mekše, povrće dobiva izvrstan miris, zasićen sofisticiranim notama. Radni komad se čuva duže, spremnik eksplodira u rijetkim slučajevima.

Vinski ocat

Ova vrsta octa odnosi se na najstariji proizvod, koji je izvorno bio nusproizvod, kiselo je vino.

Korištenje proizvoda opravdano je tijekom pripreme marinada za mesna jela, konzerviranja. Ovi prirodni proizvodi bogati su zdravim vitaminima i mineralima.

Domaći jabučni ocat

Ako mogućnosti zamjena ne zadovoljavaju, možete napraviti rješenje jabuka kod kuće. To će uvijek imati prirodan, zdrav proizvod u kući.

Kako to učiniti:

  1. Ulijte 1 kg narezane jabuke 1 litru vode, prelijte 125 g. granulirani šećer i korica kruha.
  2. Sastojci se šalju u topli, tamni kutak. Tamo će smjesa proći proces fermentacije 10 dana, treba je miješati svaki dan.
  3. Nakon dodijeljenog vremena, otopina se filtrira pomoću gaze, izlije i očisti 60 dana na tamnom mjestu.

Kuhani kućni proizvod treba poslati na čuvanje na hladnom, tamnom mjestu, to mu neće dopustiti da luta dalje.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: