Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Da biste pripremili ukusnu adjiku od rajčice, trebate odabrati pravi recept. Slijedeći sve preporuke i poštujući točnu dozu, moguće je pripremiti ukusno jelo. Snack uključuje kombinaciju različitih proizvoda. Prvo treba pripremiti posude za konzerviranje i odabrati pravo povrće. Da biste solju zadržali sve prednosti i ukus, trebate slijediti neka pravila skladištenja.

Specifičnosti kuhanja adjika od rajčice za zimu

Glavni sastojak adjika je rajčica. Ali kako biste razrijedili okus i dali neobične, začinjene note dodajte druge komponente. Umak može biti sirov. Priprema se bez toplinske obrade, a rok trajanja je mali. Kuhana adjika je najduže spremljena.

Odabir i priprema rajčice

Da biste napravili ukusnu začin, trebate odabrati samo zrele, svježe rajčice. Moraju ih oguliti.

Da bi se koža lako uklonila, povrće je nekoliko minuta uronjeno u kipuću vodu.

Kako pripremiti spremnike prije konzerviranja

Rok trajanja grickalica uvelike ovisi o tome kako su spremnici pravilno pripremljeni:

  • Bolje je pripremiti limenke malog volumena. Pažljivo su pregledani. Na površini ne bi trebalo biti pukotina ili čipsa.
  • Spremnike operite u toploj vodi sa sodom.
  • Nakon pranja, spremnici se steriliziraju. Posude se postavljaju preko kipuće vode na nekoliko minuta.

Najbolji načini kuhanja

Ukusna adjika dobiva se ako slijedite sve preporuke opisane u odabranom receptu.

Klasični Adzhika recept od rajčice i češnjaka uz kuhanje - ližete prste

Da biste pripremili standardni kuhani umak od rajčice za dugotrajno skladištenje, potreban vam je popis takvih proizvoda:

  • rajčica - 4, 3 kg;
  • češnjak - 220 g;
  • Bugarski papar - 2, 1 kg;
  • ljuta paprika - 4 mahune;
  • šećer - 210 g;
  • biljno ulje - 210 ml;
  • sol - 65 g;
  • ocat - 210 ml.

Postupak kuhanja je jednostavan:

  • Rajčice se nasjeckaju, prenesu u veliku posudu, zapale i kuhaju 20 minuta nakon ključanja.
  • U masu rajčice dodajte nasjeckanu papriku i češnjak.
  • Slijede biljno ulje, sol i šećer.
  • Čim povrtna masa opet proključa, ulije se ocat i kuha se još 3 minute.

Gotov umak spreman je za distribuciju u pripremljenim spremnicima.

Sirova adjika "Iskri" bez sterilizacije

Kod kuće je jednostavno i brzo pripremiti prekrasno predjelo po receptu „Iskri“. Koraci kuhanja i predenja isključeni su. Da biste radili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • rajčica i slatka paprika - 900 g svaki;
  • češnjak - 120 g;
  • čili papar - 280 g;
  • sol - 35 g.

Pripremljeno povrće je mljeveno i soljeno. Gotova masa se ostavi 11 dana na sobnoj temperaturi. Povremeno masu treba miješati. Čim fermentacijski procesi završe, umak se stavi u staklene posude.

Bez octa s češnjakom

Način pripreme umaka uključuje prolazak toplinske obrade. Vrijeme kuhanja može biti od 12 do 35 minuta. Kako bi umak bio jednostavan, samo kuhajte sljedeće sastojke:

  • rajčica - 2, 9 kg;
  • slatka paprika - 4 komada;
  • češnjak - 110 g;
  • ljuta paprika - 2 mahune;
  • sol - 35 g;
  • šećer - 160 g;
  • dva lišća lovora;
  • prstohvat mljevene paprike.

Kuhanje uključuje nekoliko faza:

  • Sve povrće treba nasjeckati.
  • Sadržaj izlijte u veliku tavu, dodajte sve ostale komponente.
  • Stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte 12 minuta.
  • Gotova vruća adjika raspoređuje se po sterilnim posudama i čvrsto pokreće poklopcima.

S paprikom i mrkvom

Adjika ispada da je zanimljiva i ukusna pri dodavanju mrkve. Svi proizvodi trebaju biti dodani u skladu s navedenim preporukama:

  • rajčica - 2, 4 kg;
  • paprika zvona - 1, 4 kg;
  • mrkva i jabuke - 900 g svaka;
  • češnjak - 210 g;
  • ljuta paprika - 2 mahune;
  • šećer - 210 g;
  • sol - 55 g;
  • vreća korijandera;
  • ocat - 55 ml;
  • biljno ulje - 230 ml.

Priprema:

  • nasjeckano povrće kuha se nakon vrenja 55 minuta;
  • 11 minuta prije kraja kuhanja ulijte sol i šećer;
  • u posljednjoj fazi kuhanja dodajte ocat i isključite vatru.

Uz češnjak i hren

Ispada odličan zalogaj bilo kojem toplom jelu. Umak se mora raditi bez termičke obrade, tako da je rok trajanja kratak.

Pripremaju se sljedeći sastojci:

  • rajčica - 2, 9 kg;
  • paprika zvona - 5 komada;
  • češnjak - 180 g;
  • hren - 28 g;
  • jedna mala ljuta paprika;
  • sol - 55 g.

Čim su svi sastojci pripremljeni, počnite s pripremanjem grickalica:

  • Preskočite povrće kroz mlin za meso.
  • Smjesa se izlije u veliku posudu, doda se sol.
  • Nakon 17 minuta, umak se distribuira u staklene posude i čisti na hladnom mjestu.

S češnjakom i čili papričicama

Za ljubitelje slane hrane, u ponudi je recept s dodatkom ljute čili paprike. Kuhanje je brzo, samo kuhajte sve sastojke:

  • rajčica - 2, 1 kg;
  • slatka paprika - 550 g;
  • ljuta paprika - 4 stvari;
  • češnjak i hren - 250 g svaki;
  • šećer - 240 g;
  • sol - 90 g;
  • ocat - 110 ml.

Napraviti umak je jednostavno. Popržite povrće, dodajte začine i ostavite 7 sati. Zatim ostaje preliti masu u sterilne staklenke i staviti na hladno mjesto.

S jabukama i češnjakom

Neobične i ugodne note daju jelu jabuke. Da biste kuhali predjelo, pripremite takve proizvode:

  • rajčica - 2, 4 kg;
  • mrkva, jabuke i paprika - 900 g svaki;
  • ljuta paprika - 2 stvari;
  • češnjak - 180 g;
  • šećer - 190 g;
  • sol - 45 g;
  • biljno ulje - 260 ml;
  • ocat - 43 ml.

Način pripreme jela za zimu je sljedeći:

  • nasjeckane mrkve, jabuke, češnjak i slatke paprike;
  • biljna smjesa se stavi na vatru i kuha nakon vrenja 50 minuta;
  • zatim začinjena šećerom i solju;
  • sipati biljno ulje;
  • nasjeckani češnjak i ljutu papriku, dodajte drugom povrću, kuhajte još 16 minuta;
  • ulijte ocat, isključite vatru i počnite sipati umak u posude.

Banke moraju biti zatvorene poklopcima, okrenute i umotane u toplinu.

S patlidžanom

Zanimljiv okus dobiva se u kombinaciji s patlidžanom. Ovu adjiku treba kuhati. Pripremaju se sljedeći proizvodi:

  • rajčica - 1, 4 kg;
  • patlidžan i paprika - 900 g svaki;
  • češnjak - 280 g;
  • ljuta paprika - 3 stvari;
  • sol - 35 g;
  • šećer - 110 g;
  • biljno ulje - 260 ml;
  • ocat - 5 ml.

Jednostavno kuhanje:

  • nasjeckano oguljeno povrće;
  • biljno ulje se izlije na dno velike tave;
  • dodajte nasjeckanu povrtnu smjesu, stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja još 35 minuta;
  • nasjeckani češnjak i ljuta paprika dodaju se u smjesu;
  • sipati sol i šećer, kuhati još 12 minuta;
  • ulijte ocat, isključite vatru i počnite distribuirati umak u pripremljenim limenkama.

S tikvicama

Prema receptu, morate kuhati sljedeće sastojke:

  • rajčica i paprika - 900 g svaki;
  • tikvice - 1, 9 kg;
  • ljuta paprika - par komada;
  • sol - 110 g;
  • češnjak - 190 g;
  • bosiljak i korijander;
  • biljno ulje - 210 ml;
  • ocat - 110 ml.

Poteškoće u pripremi ne bi trebale nastati:

  • nasjeckano povrće;
  • ulijte smjesu u veliku posudu, stavite na vatru i dovedite do vrenja;
  • nakon 35 minuta dodajte bosiljak, korijander, sjeckanu ljutu papriku i biljno ulje;
  • u posljednjoj fazi kuhanja dodajte ocat.

Začinjena adjika sa šafranom i češnjakom

Da biste pripremili oštar preljev, trebat će vam:

  • ljuta paprika - 900 g;
  • češnjak - 260 g;
  • sol - 160 g;
  • šafran - 35 g;
  • Hmelj Suneli - 35 g.

Povrće nasjeckajte, dodajte začine i sve dobro promiješajte. Gotov umak se izlije u pripremljene posude.

Adjika u polaganom kuhaču

Prije svega, odaberite pravi recept. Tada počinju kuhati:

  • Pripremljeno povrće je mljeveno. Dodajte začine.
  • Gotova smjesa se izlije u zdjelu s više kuhala. Uključite program za gašenje i zatvorite poklopac.
  • Vrijeme kuhanja 1, 5 sat. Povremeno se masa mora miješati.

Značajke i rok trajanja

Termički obrađen umak čuva se na hladnom mjestu. Proizvod se ne raspada tijekom zime. Skladištenje na sobnoj temperaturi je također prihvatljivo. Sirovi umak se čuva samo u hladnjaku ili podrumu najviše dva tjedna.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti