Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ljeti, kada u vrtu ima puno ranih i srednje ranih sorti jabuka s kratkim rokom trajanja, recept za jabuke napravljene od šećera ubranog za zimu bit će vrlo koristan. Voće se može kuhati do željene konzistencije, koristiti kao nadjev za peciva, sira i torte ili jednostavno namazati na kruh. Takav se recept može naći u francuskoj kuhinji, gdje se gusti pekmez naziva „jabučni maslac“. Razmotrite značajke i pravila njegove pripreme.

Značajke pripreme džema od jabuka bez šećera za zimu

Suština recepta je kuhati pulpu jabuka na laganoj vatri bez dodavanja šećera. Gotovo jelo je malo kalorično i sadrži puno pektina koji pomaže eliminirati štetne tvari iz tijela.

Voće možete samljeti na različite načine:

  • samljeti kuhanu krišku jabuke oguliti kroz metalno sito, oguliti se na otpad;
  • izmrvite kuhane komade, prethodno oguljene, do konzistencije pire krumpira u tavi;
  • samljeti oguljene komade u blenderu, a dobivenu masu prokuhaj bez šećera i vode.

Odaberite za sebe najprikladniju opciju. Guljenje kriški jabuke oduzima puno vremena, ali nema potrebe da se miješate s sito, džem će biti spreman u istoj tavi.

Obratite pažnju! Prilikom sjeckanja jabuka na blenderu izdvaja se puno soka, tijekom kuhanja ne trebate dodavati vodu!

Esencijalni sastojci recepta

Za džem uzmite nečvrste slatke jabuke, moguće je s nedostacima. Iz 1 kilograma voća dobiva se približno 500-600 grama gotovog jela. Da bi plodovi omekšali i dali sok, voda se dodaje u prvim fazama kuhanja.

Po želji, mljeveni cimet se dodaje u pire od vrlo mirisnih i slatkih jabuka.

Ako u vrtu ima puno slatkih krušaka, slobodno ih dodajte u jelo, također prethodno izrezano na kriške. Vitaminizirani džem od jabuka priprema se na pola s bundevom. Svi ti sastojci mogu se dugo čuvati bez dodanog šećera.

Kako odabrati i pripremiti proizvode

Sve dostupne jabuke pogodne su za preradu na džem, ali bolje je uzeti kopije slatkih sorti s labavom pulpom. Voće se opere u umivaoniku, očisti se od jezgara, a reže se na srednje veličine. Svi nedostaci u obliku crvotočina, tamnih mrlja, truleži su izrezani. Na temelju odabrane metode brušenja, oguliti ili ne oguliti.

Pravila pripreme spremnika

Za džem od jabuka prikladne su banke od 500 ili 700 mililitara, s vijčanim čepovima ili mehanizmom za zaključavanje. Banke i poklopci temeljito se isperu vrućom vodom i sodom bikarbonom, operu tekućom vodom i steriliziraju 5-7 minuta u loncu s kipućom vodom.

Postupak kuhanja

Pripremite jabuke na jedan od odabranih načina.

proizvodi:

  • jabuke - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitara.

Pripremljene kriške prelijte vodom i stavite na položenu vatru. Kuhajte dok ne omekša. Naribajte kroz sito ili, ako jabuke nisu oguljene, mijesite pireom od krumpira. Kuhajte pire krumpir u emajliranoj tavi još 20-30 minuta do željene gustoće. Rasporedite po bankama, poklopite, sterilizirajte 10 minuta, razvaljajte, poklopite prekrivačem, ostavite da se ohladi.

Važno! Prilikom kuhanja pekmeza gusta masa kipuće može prskati i izazvati opekline, budite oprezni!

Skladištenje praznina

Najbolje mjesto za čuvanje konzerviranja je tamni podrum s konstantnom temperaturom od 3-4 stupnja. Sterilizirani džem može se pohraniti u smočnicu gradskog stana do 1 godine, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti