Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svi znaju da jabuke možete mokriti. Ali malo je onih koji su probali namočene kruške. Ali namočene kruške vrlo se lako pripremaju za zimu. Trebate samo potrošiti oko sat vremena kuhanja, pustite da proizvod kuha 20-30 dana. I kao rezultat - jelo neobičnog ukusa, svakodnevno ugodno svim članovima obitelji. Dijelimo recepte za pravljenje ukusnih namočenih krušaka.
Suptilnosti kuhanja
Glavne suptilnosti kuhanja:
Može se koristiti bilo koja vrsta voća, a za kisele sorte povećava se količina granuliranog šećera.
- Začini se stavljaju između slojeva voća, a pritom se izbjegavaju gorki okusi. To može pokvariti ukus komada.
- Koristite kuhanu ili filtriranu vodu.
- U bačvu ili staklenku stavlja se samo plod veličine jedne veličine.
Pravila izbora krušaka
Odabir voća važan je aspekt pripreme odabira, pa ih tako slijede sljedeća pravila:
Odaberite srednje voće.
- Koristite gusto voće, meko ostavite za pekmez.
- Sve kruške moraju biti iste zrelosti.
- Truli ili lomljeni plodovi nisu prikladni.
Kako pripremiti kontejnere?
Kruške se natapaju u raznim posudama - to mogu biti bačve ili velike staklene staklenke. Svaka od mogućnosti spremnika zahtijeva posebno rukovanje.
Da biste namočili voće, odaberite hrastove bačve, koje prethodno prelijte kipućom vodom.
Zatim na dno i na zidove bačvi položite čistu slamu. Na sijeno se stavlja i zadnji sloj voća.
Staklene posude mogu se sterilizirati na različite načine, na primjer, parom, u pećnici ili u vodi. Glavni uvjet svih opcija je da se banke i poklopci opere soda, a zatim se temeljito obriše.
Kako namakati kruške za zimu kod kuće?
Postoji mnogo opcija za pripremu krušaka za zimu, a sve omogućuju malo slobode djelovanja - možete staviti malo više ili manje sastojaka. Međutim, s solju se postupa s oprezom, jer je voće ili zasićeno ili kiselo.
Također uzmite u obzir da u prvih 7 dana moraju dodati pivo u spremnik. To je neophodno kako se radni dijelovi ne bi pokvarili.
Jednostavan recept u staklenkama
Zalijevanje voća u staklenkama vrlo je jednostavno, a za ovaj recept trebat će vam:
- kruške - 5 kg;
- voda - 2, 5 l;
- šećer - 125 g;
- brašno - 75 g.
Voće se odlaže u staklenke, a zatim se priprema otopina. Da biste ga pripremili, pomiješajte vodu, šećer i brašno. Plodovi se prelijeju dobivenom infuzijom, a zatim se čuvaju 2 tjedna na temperaturi od oko 18 stupnjeva.
Na kraju fermentacije limenke se spremaju.
Da bi se stekli različiti okusi, u vodu se dodaje cimet ili vanilija. Uz to, uzmite u obzir da za pripremu otopine koriste ne pšenično, već raženo brašno. Po želji brašno zamijenite koricama kruha.
Uz jabuke i kopar
Za pripremu krušaka s jabukama i kopra trebat će vam:
- voda - koliko će ići;
- kopar - po nahođenju;
- jabuke - po volji;
- kruške - fakultativno.
U početku se kopar ulije na dno bačve, polože se jabuke, opet se kopar. Dakle, komponente se izmjenjuju dok se cijev ne napuni. Nakon što dodaju nekoliko šaka voća, zatvorite bačvu oko i stavite teret na vrh.
Uz lingonberry
Da biste pripremili namočene kruške s brusnicama, morate uzeti:
- kruške - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 kašika;
- sol - 2 žlice;
- suha senf - 1 žlica.
Prvo se plodovi polože s lišćem u bačvu, a na vrhu se stave lingonberry. Zatim nastavite s kuhanjem variva. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, sol, senf, jogurt, a zatim prokuhajte. Nakon što se voće izlije juha i inzistiraju 10 dana. Nakon tog razdoblja, bačve se vade u podrum.
U sirupu od meda
Kao potrebni sastojci uzmite:
- kruške - po nahođenju;
- voda - 1 kanta;
- sol - 100 g;
- med - 2 čaše.
Prvo se priprema sok za koji se med i sol otope u vodi. Nakon što se voće položi u bačvu i prelije masnoćom.
U bačvi
Za kuhanje trebat će vam:
- kruške - po nahođenju;
- voda - 10 l;
- šećer - 300 g;
- sol - 100 g;
- brašno - 200 g.
Plodovi se stavljaju u uske redove u bačve, a zatim prekrivaju dna s rupama - kroz njih se ulije masnoća. Za pripremu sladovine, brašno, sol i šećer razrjeđuju se u vodi. Zatim se otopina prokuha, ohladi i izlije kroz rupe. Nisu zatvoreni tjedan dana, a bačve se čuvaju na temperaturi od 18 stupnjeva. Istodobno se pjena svakodnevno čisti jer će se u protivnom plodovi pokvariti. Nakon tjedan dana bačve se zatvore i stave u podrum, gdje fermentacija traje oko mjesec dana.
Uvjeti skladištenja
Spremanje natopljenih krušaka vrlo je jednostavno, samo trebate slijediti pravila:
Za pohranu je odabrano tamno mjesto.
- Za dugotrajno čuvanje bačve s voćem čuvajte na hladnom.
- Staklene staklenke možete staviti u hladnjak, dok se bačve ne spremaju u sobu. Međutim, vjeruje se da se na sobnoj temperaturi plodovi čuvaju 1 do 2 tjedna nakon fermentacije.
- Ako je moguće, kruške se stavljaju u podrum.
U skladu sa svim zahtjevima, plombe se čuvaju šest mjeseci.