- Značajke izrade džema od jagoda za zimu
- Izbor bobica
- Priprema spremnika
- Kako napraviti džem od šumske jagode kod kuće?
- Kako pohraniti poslasticu?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Divlje jagode poznate su već od djetinjstva. Ima jaku aromatičnu aromu i zaista zadivljujući okus, kao i ljekovita svojstva, plus što je skladište vitamina. Stoga nije tajna da je džem pripremljen od šumskih jagoda s malim plodovima vrlo popularan. Ali za pravilno kuhanje morate se strogo pridržavati recepta.
Značajke izrade džema od jagoda za zimu
Neke domaćice izrađuju džem od jagoda od divljih, divljih jagoda u kratkim intervalima od 5 minuta. U ovom slučaju, bobice dobro zadržavaju oblik i ne kuhaju.
Dodatak limunske kiseline produžuje rok trajanja pekmeza, smanjuje vjerojatnost šećera i čini boju živahnijom.
Glavna poteškoća u pripremi leži u početnoj fazi - pretraživanju i sakupljanju bobica u šumi u pravoj količini.
Izbor bobica
Trebale bi biti dobro zrele, zasićene crvene ili grimizne, ne trule i ne isušene. Poželjno je da su jagode tvrde, onda će izgledati spektakularnije u banci. Ali mekani i malo prezreli plodovi će učiniti, ali onda će naravno prokuhati.
Priprema spremnika
Staklenke za pečenje marmelade moraju se dobro oprati i sterilizirati. Koristite mikrovalnu pećnicu, parnu obradu ili pečenje u pećnici, gdje se stavljaju vlažno i pržite dok se potpuno ne osuše.
Kako napraviti džem od šumske jagode kod kuće?
Napraviti džem od aromatičnih divljih jagoda kod kuće nije osobito teško, glavna stvar je jasno slijediti recept.
Klasičan recept
Najjednostavnija, ali istovremeno omiljena i ukusna opcija kuhanja je klasični recept. Na njemu možete kuhati džem koristeći samo tri sastojka, ali morate biti strpljivi.
sastojci:
- divlja jagoda - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- čaša vode - 250 mililitara;
Priprema:
- U početnoj fazi jagode se razvrstavaju, izlijevaju u posudu, zdjelu ili tavu i prekriju šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok bobice velikodušno ne puste sok.
- Zatim stavite tavu na štednjak, u čašu ulijte čašu vode, stavite kuhati i kuhajte na laganoj vatri, redovito miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Nakon što se šećer otopi, vatra se povećava i kuha još 15 minuta.
- Na kraju kuhanja dobro promiješajte, isključite marmeladu i prelijte je u sterilizirane staklenke.
Brzi recept "Pet minuta"
Ovaj se pekmez priprema jednostavno, brzo i čuva mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Za 1 kilogram bobica uzmite 500 grama šećera. Tajna je u tome što se bobice u tavu ulijevaju u tankim slojevima, naizmjence posipajući ih šećerom. Zatim ostavite da se sok pusti na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Nakon što stavite na jaku vatru, dovedite do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući.
Gusti pekmez od cijelih bobica
Ovo je lijep i ukusan džem, gusta, pomalo podsjeća na džem, konzistenciju. 1, 5 kilograma šećera i 2 kriške limuna zajedno s korom dodaju se 2 kilograma jagoda. Zatim se sve dobro izmiješa, stavi u hladnjak i ostavi jedan dan. Na sobnoj temperaturi razdoblje se smanjuje na 3-4 sata. Zatim lonac stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
Potom se bobice pažljivo uklanjaju, a sirup se kuha kuhati sat vremena, dodajući sitno sjeckani limun. Zatim se kuha još 1 ili 2 sata, ovisno o tome koliko je džem potreban. Nakon dodavanja bobica i kuhajte još 5-10 minuta.
Recept za multikuker
Prikladno je kuhati džem koristeći spor kuhač izravno u zemlji, u nedostatku plina. Zahvaljujući nježnom načinu kuhanja, bobice ostaju netaknute. Uzimaju se i najmanji plodovi, s repovima ili bez njih. Jagode se posipaju šećerom izravno u laganom štednjaku i aktivira se način "Pirjanje".
Za kuhanje uzmite 500 grama bobica, 500 grama šećera i pola čaše vode. Kuhajte 30 minuta, a zatim prelijte u sterilizirane staklenke.
Sa stabljikama
Za kuhanje uzimaju bobice zajedno sa stabljikama, dodatno štede energiju na čišćenju. Trstenjaci će dati dodatnu šumsku aromu i oštar okus gotovom proizvodu, ali oni se ne osjete odmah kada se pojedu. Osim toga, ovaj džem izgleda vrlo impresivno u banci. Za 1 kilogram voća dodajte 1 kilogram šećera.
Nema kuhanja
Ovom metodom pripreme džem čuva što je moguće više korisnih tvari i vitamina. Zbog svog izuzetnog, svježeg ukusa i mirisa koristi se kao punilo za mnoge deserte i peciva.
Za 400 grama bobica uzmite 300 grama šećera i sve ulijte u blender. Potom se sastojci pretuku u homogenu masu i uliju u staklenke. Za pikantnost tijekom obrade možete dodati nekoliko grančica mente.
U sirupu
Ovaj se pekmez priprema na nježan način, to vam omogućuje da sačuvate vitamine što je više moguće. Na 1 kilogram jagoda uzima se 1, 3 kilograma šećera i 500 mililitara vode. Prvo se od vode i šećera napravi sirup, a zatim se u njega stave bobice i ostavi da se ukuhava 5 sati. Zatim stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša.
S limunskom kiselinom
Neke domaćice koriste limun pri kuhanju, ali lakše je i zgodnije dodati limunsku kiselinu na kraju džema. Pomaže posvijetliti boju, sprječava šećer i produžuje rok trajanja. Na 2 kilograma jagoda i šećera stavite žličicu limunske kiseline.
Kako pohraniti poslasticu?
Pasterizirani džem od jagoda čuva se na temperaturi od 0 do +20 C stupnjeva, ali ne na minus. Nepasterizirano se čuva na temperaturi koja ne prelazi + 10 C stupnjeva. U hermetički zatvorenoj posudi, džem ne gubi svoje kvalitete do 2 godine. Za skladištenje su pogodni podrumi, podrumi, ostakljeni balkoni i kućni ostavi.