Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Postoje sorte rajčice koje se ne razlikuju po povrću, već po ukusu voća i bobica. Nazivaju ih desertom. Desertne rajčice također se valjaju za zimu. Takvi su pripravci slatko jelo profinjenog okusa. Poslužuje se na stolu na kraju obroka. Desertne rajčice trebate moći kuhati, tek tada će postati posjetnica domaćice.

Značajke berbe desertnih rajčica za zimu

Značajka pripreme slatke rajčice je raznolikost načina kuhanja. Konzerviraju se, kiseli, slani. Čak prave i džem. Još jedna karakteristika desertnog povrća je mogućnost kombiniranja. Rajčica dobro ide uz anis, ananas, đumbir i naranče.

Asortiman začina u njihovoj pripremi nevjerojatno je širok:

  • luk,
  • papar,
  • ružmarin,
  • klinčić,
  • češnjak.

Popis nije ograničen na to. Domaće majstorice godišnje stvaraju nove originalne recepte za branje desertnih rajčica za zimu.

Esencijalni sastojci

Mariniranje je metoda berbe povrća. Temelji se na sposobnosti octene kiseline da suzbija vitalnu aktivnost bakterija. Najvažniji sastojci marinade:

  • sol;
  • šećer;
  • octena kiselina;
  • začinjeno bilje.

Postoje metode kiselosti pomoću biljnih ulja. Sastav začina ovisi o ukusima kuhara.

Najjednostavniji recept za ukiseljenje uključuje upotrebu soli, šećera i octa u marinadi. Kao začine uzimajte samo crni papar i češnjak.

Selekcija i priprema povrća

Izbor voća za kuhanje za zimu jednak je za sve rajčice:

  1. Treba odabrati rajčice s gustom pulpom i gustom kožom. To je jamstvo da ne puknu od vruće marinade.
  2. Bolje je odabrati plodove iste veličine. Jednako upijaju sol i okuse.
  3. Rajčice iste sorte slažu se u jednu staklenku. To je jamstvo kvalitete izrade. U marinadi će se voće ponašati isto.

Prije kuhanja, rajčice se pažljivo sortiraju, odabirom netaknute samo s gustom kožom. Najmanja oštećenja mogu pokvariti cijeli radni komad. Odabrane rajčice se operu pod tekućom vodom. Oprano voće polaže se na čisto platno za sušenje. Na mjesto stabljike rajčice se probijaju debelom iglom ili drvenim čačkalicom.

Igle treba ispeći na vatri prije nego što se probuše. To će pomoći u sprečavanju infekcije.

Kako pripremiti spremnik

Staklenke za praznine dobro se isperu soda bikarbona. Nakon toga se stavljaju na suhi ručnik i ostave se da odvode vodu. Operite i prekrivače. Osušene limenke se isperu vrućom vodom i steriliziraju parom 3-5 minuta. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu spremnika.

Postupak izrade desertnih rajčica s želatinskim lukom

Recept je jednostavan. Rezultat je izvrstan. Za kiselost krastavaca trebat će vam:

  • cherry rajčice;
  • luk
  • voda;
  • obična sol;
  • šećer;
  • lovorov list;
  • pimen;
  • suncokretovo ulje;
  • klinčić;
  • stolni ocat.

Uzima se čista sterilizirana litarska posuda. Na dno se ulije žlica suncokretovog ulja. Ulje se koristi samo rafinirano. Glava luka unaprijed se reže na kolutiće. Rajčica pomiješana s lukom od luka slaga se u staklenku. Pripremite marinadu. U litru vode stavite žlicu soli i 2 žlice šećera. Dodajte papar, klinčić i lovorov list. Ulijte žlicu octa.

Da bi se dobila marinada, voda s dodacima se stavlja na vatru, dovodi do vrenja i kuha 3 minute. Marinada, ohlađena na 90 stupnjeva, izlijte u staklenku. Staklenka se pokrije poklopcem, stavi u veliku posudu s kipućom vodom i drži se u njoj na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim vade limenke i kotrljaju poklopce. Zahvaljujući ovom receptu za desert, rajčica i luk zimi mogu jesti mirisno voće jarko začinjenog okusa.

Uvjeti skladištenja

Sterilizirano kiselo povrće čuva se na temperaturi od 0 do +15 stupnjeva s relativnom vlagom od 75% do 24 mjeseca.

Držite prazne na tamnom mjestu. Pod utjecajem električne svjetlosti ili sunčeve svjetlosti, kiseline se mogu razgraditi . To će dovesti do nemogućnosti jesti prazne.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti