Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Gotov kavijar od tikvica za zimu djeluje pomalo poput kavijara od tikvica. Priprema mu nije komplicirana, pa čak i domaćica bez iskustva može je sačuvati. Kavijar nije potrebno dodatno sterilizirati nakon stavljanja u staklenke. Zimi se takvo jelo može koristiti kao međuobrok.

Značajke kuhanja

Kavijar možete napraviti na štednjaku, polaganom štednjaku ili u pećnici. Možete dodati drugo povrće, na primjer, papriku, paradajz i plavu.

Prethodno se povrće kuha ili peče u pećnici, a zatim se uvija s blenderom ili brusilicom za meso. Kad se kavijar kuha u sporoj štednjaci, ova metoda nalikuje na kuhanje u ruskoj peći.

Prije dodavanja rajčice prvo se očiste od vanjske kore. Da biste to učinili, rajčice se stavljaju u kipuću vodu na 2 minute, a nakon što se rajčice izvade iz vode i ohlade, koža se lako uklanja. Rajčice se ponekad zamjenjuju kupljenom pasiranom rajčicom. Prema receptu za zimu, kavijar od tikvica lizat će se. Uz dodatak ovog sastojka, kavijar od tikvica s majonezom dobit će nježni kremasti aftertaste.

Kuhanje kavijara od tikvica u pećnici

Povrće pečeno u pećnici brže će se kuhati ako ih pržite u tavi.

Potrebni proizvodi:

  • squash;
  • pasta od rajčice;
  • sol;
  • luk
  • mljeveni crni papar;
  • ocat;
  • ulje.

Oguljenu tikvicu (1 kg) operite s vanjske kore (ako su to stari primjerci) i narežite na male komade. Stavite ih u pećnicu i pecite dok povrće ne postane mekano. Temperatura treba biti postavljena na 180 stupnjeva.

Nakon što se tikvice ohlade, potrebno ih je uviti u mlincu za meso ili pomoću potopnog miješalice. Za kavijar nije potrebno odabrati samo mlade primjerke "kovrčavih tikvica". Koriste se i zreli plodovi.

Luk (4 glave) izrezati na pola prstena i pirjati biljnim uljem (75 ml) do prozirnog. Zatim dodajte rajčicu (100 g), pirjajte još 2 do 3 minute i dodajte zdrobljenoj tikvici. Nakon toga masu ponovo izmiješajte mikserom, stavite posudu s kavijarom na plamenik.

Nakon užine za zimu bez sterilizacije prokuha, začinite začinima, ulijte ocat (0, 5 tsp), stavite u sterilne staklenke i namotajte poklopce. Preporučljivo je koristiti spremnike za konzerviranje ne više od 0, 5 litara. Nakon toga konzervirani kavijar prekriva se dekom. U ovom položaju uvijanje je oko jedan dan, a zatim se čisti u podrumu ili ormaru.

Pikantni kavijar od povrća sa tikvicama

Ovo je očuvanje savršeno za mesna jela.

Sastav proizvoda:

  • tikvice - 1 kg;
  • mljeveni crni papar;
  • rajčica - 300 g;
  • 2 žlice. l. Gruzijski začinski hmelj-suneli;
  • slatka paprika - 300 g;
  • suncokretovo ulje - 200 g;
  • mrkva - 300 g;
  • ocat - 20 ml;
  • luk - 250 g;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • 1 mahuna svjetlosti (gorka paprika);
  • sol;
  • 1 glava češnjaka;
  • zelje.

Prije pripreme kavijara od tikvica, potrebno je očistiti oprano povrće s gornjeg sloja i ponovo ih isprati pod tekućom vodom. Paprika i rajčica režu stabljiku. Preporučljivo je ukloniti pregrade i vene iz slatke paprike, obavezno uklonite sredinu sa sjemenkama.

Mrkva se izrezuje na trake, šipke od 5 mm. Rajčice nasjeckate nasumično. Paprike se moraju osloboditi od sjemenki i rezati na male kriške zajedno s češnjakom. Dovoljno je nasjeckati luk u malim pola prstena. Tikvice se režu na kriške debljine centimetara. Operite i osušite zelje (grane možete staviti na papirnati ručnik).

U tavi zagrijte ulje (biljno) i stavite u njega luk. Pržite dok ne porumeni. Nakon toga prebacite u veliku zdjelu, a u tavu dodajte biljno ulje i pržite tikvicu. Nakon što se kriške porumene, položite ih u zdjelu do luka. Zatim u tavi naizmjenično pržite mrkvu i paprike.

Svo povrće i bilje zarežite mlinom za meso. Dobiveno pire povrće treba staviti u posudu bez ljepljenja, dodati češnjak, ljutu papriku, pirjati najmanje 30 minuta. Tijekom kuhanja svakako pomiješajte sadržaj tepsije.

Prije kuhanja dodajte začine i ocat, sol. Pretpakirani kavijar u sterilne staklenke i odrediti za čuvanje.

Očuvanje u multicookeru

Kuhanje u sporoj štednjaci uvelike će pojednostaviti postupak kuhanja. Kavijar od tikvica čak i uz jednostavan recept za zimu ispasti će izvrsno.

Popis potrebnih proizvoda:

  • squash;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • mrkva;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje;
  • rajčice;
  • 1⁄2 glavice češnjaka;
  • luk.

Oguljena i oprana mrkva (300 g) trlja se rernom. Izvadite gornju ljusku od luka (3 glave) i narežite na male kvadratiće. Izvadite tvrdu školjku iz tikvice (1, 5 kg) i pulpu narežite na kockice. Samljeti češnjak nožem u male kocke.

Dobiveni asortiman nasjeckanog povrća stavlja se u spor štednjak, nakon što ulijte ulje (30 g). Za kuhanje odaberite program pod nazivom "prženje". Preporučljivo je miješati povrće tako da se na njima formira zlatna kora. Potom se kavijaru dodaje rajčica (500 g) bez kože, izrezana na male kriške i toliko vode da tekućina malo prekrije povrće u tavi.

Pirjanje se nastavlja sve dok povrće ne dobije meku konzistenciju. Potom se kavijar slani u multikvarku, dodaje se šećer, preferirani začini i prebacuju u zdjelu za sjeckanje povrća u pire krumpiru.

Nastavite šlag dok ne dobijete homogenu masu bez grudica. Potom se povrtni pire ponovo stavi u multicooker i kuha se na programskoj gulaši.

Gotov kavijar treba staviti u sterilizirane staklenke i uviti metalnim poklopcima kuhanim 15 minuta. Konzerviranje pod toplim pokrivačem hladi se.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti