- Značajke kuhanja džema od crne i crvene ribizle za zimu
- Osnovni proizvodi
- Pravila za pripremu sastojaka
- Kako pripremiti spremnik?
- Postupak kuhanja
- Daljnje spremanje dobrota
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Lokalne bobice dobro se slažu s prekomorskim voćem. Sjajan primjer je recept za pekmez od crnog ribiza s bananom za zimu. Jam ima prekrasnu tamno ljubičastu boju, prekrasnu aromu i svijetli ribizli s naznakom banane. Teško će odbiti takav desert čak i najmračnijem djetetu.
Značajke kuhanja džema od crne i crvene ribizle za zimu
Džem od crnog ribiza ima manje zanimljivu boju od džema od crvenih bobica, ali se smatra korisnijim. Za njega su prikladne krupne plodove sorte, jer velike bobice prolaze proces obrade mnogo brže. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir gustoću i debljinu kože na bobicama. Za pekmez će biti najprikladnija ribizla s tankim kore.
Postoji nekoliko načina kako napraviti džem od crne ribeze. Na primjer, ako želite sačuvati cijeli niz vitamina koji se nalaze u voću, onda je bolje pripremiti sirove bobice mljevenjem i dodajući mu šećer. Ako trebate dobiti puni džem, onda je bolje kuhati bobice sa šećerom (ili bez) i uvaljati u staklenke.
Unatoč činjenici da se crna ribizla smatra korisnijom, crvena bobica također sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Velikoplodne sorte najbolje su za kuhanje. To će omogućiti da poslastica ima optimalnu teksturu i izraženiji okus.
Džem od crvene ribeze ne može se kuhati jer sadrži pektin.
Ali ako se odlučite izložiti bobice toplini, tada bi postupak kuhanja trebao biti minimalan. Budući da je crvena ribizla prilično kisela, u nju morate dodati malo više šećera nego u crnu.
Osnovni proizvodi
Da bismo napravili dobar džem, koristimo klasični recept. Sadrži takve sastojke:
- crna ribizla - 0, 5 kg;
- banane - 0, 5 kg;
- šećer - 0, 5 kg.
Pravila za pripremu sastojaka
Prije nego što počnete kuhati, trebate pripremiti sastojke. Da biste to učinili, uklonite grančice, smeće iz bobica i odnesite pokvarene plodove. Zatim isperite ribizlu pod tekućom vodom i osušite. Blago nezreli plodovi ne mogu se baciti, a tijekom kuhanja dodajte više šećera. Ogulite banane i narežite ih na male kockice.
Kako pripremiti spremnik?
Odmah treba napomenuti da se aluminijski pribor ne može koristiti za pripremu deserta od bobičastog voća, jer se tvari štetne za ljudski organizam stvaraju kada kiseline dođu u dodir s materijalom. Posuđe treba emajlirati.
Osim toga, staklenke u koje će se pekmez uliti treba dobro oprati i sterilizirati.
Metalni lakirani poklopci iz limenke trebaju proći postupak ključanja. Ne zaboravite na alate koji se koriste u procesu kuhanja. Preporuča se koristiti samo plastične ili drvene uređaje.
Postupak kuhanja
Postupak pripreme pekmeza sastoji se od nekoliko faza:
- Pomiješajte oprane i osušene bobice sa šećerom i tucite u blenderu dok se potpuno ne otopi.
- U blender dodajte oguljene i nasjeckane banane.
- Promiješajte sastojke i temeljito pobijedite.
- Ulijte džem u sterilizirane staklenke i zatvorite prethodno kuhanim poklopcima.
Daljnje spremanje dobrota
Jam treba čuvati izuzetno na hladnom mjestu, primjerice u podrumu ili u hladnjaku. Preporučena temperatura skladištenja do +12 ° S. Pod ovim uvjetima, proizvod se može skladištiti do jedne i pol godine.