Svi recepti za salatu od krastavaca od ženskih prstiju lako se pripremaju. Čak i domaćica koja prethodno nije dobivala pripravke za krastavce mogla je učiniti takvu prazninu. Prikladni su i mali i veliki krastavci, glavna stvar je da nisu stari i požuti. Obradnik je dobio ime po činjenici da se plodovi izrezuju na tanke kocke.
Krastavci za dame s prstima imaju samo jedan nedostatak: trebate kuhati više salate, jer će ih domaći brzo probati i od njih će se tražiti još.
Klasična verzija
Krastavci za ovu žetvu prikladni su mali, nisu obrastali, s negorčinom kore. Sol treba uzimati krupno, bez joda.
Set proizvoda:
- plodovi krastavaca - 1 kg;
- granulirani šećer - 1, 5 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 75 ml;
- sol - 0, 75 st. žlice bez klizača;
- kopar i peršin - nekoliko grana;
- češnjak - 3 do 4 češnja;
- biljno ulje (rafinirano) - 70 ml.
Krastavci se operu u tekućoj vodi, svako se voće razreže po dužini na 4 dijela. Zelenje sitno sjeckani zajedno sa stabljikama. Ogulite češnjak, nasjeckajte kriške češnjakom ili blenderom.
Svi sastojci, uključujući krastavce, stave se u keramičku posudu i malo izmiješaju. Ostavite 2 sata, za to vrijeme će se sok izdvajati od povrća. Možemo pretpostaviti da je salata spremna. Sad je treba položiti u staklene staklenke i prekriti poklopcima, ali još ne začepiti.
Posude s krastavcima steriliziraju se na tradicionalan način - u loncu s vodom. Za staklenke s volumenom 0, 5 l dovoljno je 15 minuta, za litre staklenke - 20 minuta. Nakon toga staklenke s krastavcima zapečate se šavom za zašivanje i stavljaju na dugotrajno čuvanje.
Salata od mesa
Ova vrsta salate poznata je kao recept za krastavce za krastavce dame za prste za zimu, ali u to je uključena i rajčica. Možete uzeti malo nezrelu, smeđu, pa čak i ružičastu, glavna stvar je da ne budete previše zreli.
Set proizvoda:
- rajčica okrugla ili duguljasta - 1, 5 kg;
- bijeli luk - 0, 5 kg;
- paprika za salatu s debelim zidovima - 0, 5 kg;
- plodovi svježih krastavaca - 1 kg;
- kišobrani - nekoliko komada;
- crni papar po ukusu;
- Lavrushka - 2 lista po staklenki od pola litre;
- biljno ulje - 1 žlica. žlica na staklenku.
Za marinadu trebat će vam sljedeći sastojci:
- bunar ili filtrirana voda - 2 l;
- granulirani šećer - 0, 5 šalica;
- prehrambeni ocat 6% - 150 ml;
- gruba sol - 3 žlice. kašike bez klizača.
Rajčice se operu i režu na 2 ili 4 kriške. Lukovice ogulite, dno izrežite i izrežite na pola prstena. Krastavci se razrežu po dužini na 2 dijela i sjeckaju kako bi se napravile polovine krugova debljine 0, 7 - 0, 8 cm. Slatke paprike se operu, jezgra se odstrane sjemenkama i izrezuju na pola prstena ili slamke. Sve su komponente položene u duboke keramičke posude, pomiješane.
Prazne limenke se steriliziraju, poklopci se drže u kipućoj vodi nekoliko sekundi. Na dnu posude stavite kišobrane, lavrushka, crni papar i ulijte ulje. Svaka staklenka punjena je salatom od krastavaca, ali ne vrlo tijesnom, tako da ima mjesta za tekućinu.
Marinada se izrađuje u gulaš od navedene količine vode, šećera, soli i octa. Prvo se sol i šećer otopi u vodi, dovede do vrenja, zatim se ulije ocat, opet se pusti da kuha i odmah napunite staklenke do samog vrha. Poklopite kapke i stavite na sterilizaciju. Za limenke zapremine 0, 5 l dovoljno je 15 minuta, litre je potrebno sterilizirati duže - oko 20 minuta. Sa staklenim posudama se mora pažljivo rukovati, izbjegavajući nagli pad temperature, jer se u protivnom staklo može rasprsnuti.
Spremne limenke hermetički su zatvorene i izložene hladnoći. Ako je radni komad namijenjen trenutačnoj uporabi, limenke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i držati u hladnjaku. Za zimu, krastavce dame Finger najbolje je odnijeti u podrum.
Brzi put
Ovaj recept koristi jednostavne i pristupačne sastojke koji su uvijek kod kuće. Ispada da je gotovo jelo od krastavaca za dnevni meni ili za svečani stol.
Set proizvoda:
- plodovi kiselih krastavaca ili krastavci salate - 4 kg;
- mršavo ulje - 150 ml;
- gruba sol - 100 g;
- ocat od hrane 9% - 250 ml;
- ljuta paprika - komad mahune, oko 3 cm;
- mljeveni crni papar - 2 žlice. žlice;
- veliki luk od repa - 5 kom .;
- granulirani šećer - 250 ml (1 faset čaša);
- nasjeckani češnjak - 2 žlice. žlica.
Od navedenog broja krastavaca dobiva se 5 do 5, 5 litara salate, ovisno o gustoći paketa.
Krastavci se operu od prljavštine, režu se s oba ruba. Hladna voda se izlije u metalnu posudu, plodovi se polože i ostave 3 do 4 sata. Zahvaljujući namakanju, krastavci će ispasti sočni i elastični.
Lukovica je oguljena, izrezana na dno, nasjeckana krupnim slamkama ili polukrugima. Tako namočene plodove krastavaca razrežite po dužini na 4 dijela. Oni koji su duži od 10 cm prerežemo se na 2 dijela poprečno.
Marinada se pravi bez vode. Paprike, sol, šećer stavite u veliku posudu, ocat i ulje se uliju. Češnjak, oguljen, stisnut u iste posude. Preporučljivo je mljeti ga do jednolične konzistencije - što je finije, to je bolje. Ljute paprike sitno se nasjeckaju i dodaju u marinadu. Masa se temeljito izmiješa.
U istu tavu ulijte luk i krastavce. Sada je morate pažljivo miješati tako da povrće zadrži svoj integritet. Posude treba pokriti i ostaviti 5 sati. Za to vrijeme krastavci će izlučiti sok, a boja salate teško će se promijeniti.
Dok se krastavci kisele, trebali biste pripremiti staklenke. Mogu se sterilizirati u pećnici ili preko kotlića.
U vruću posudu stavite salatu, ravnomjerno dodajte marinadu. Prije pucanja banke se steriliziraju. Za litru je dovoljno 25 minuta, za spremnike zapremine 0, 5 l - 20 minuta. Staklenke s krastavcima steriliziraju se u širokoj tavi: na dno stavljaju debeli ručnik ili drveni krug, stavljaju staklenke i ulijevaju toliko vode da dođe do ramena.
Čepovi su vruće. Prije hlađenja ostavite u obrnutom stanju, pokrivajući pokrivačem. Konzerve morate okrenuti tako da odmah vidite da li neke od njih nisu čvrsto zatvorene: za dan će se to manifestirati u svakom slučaju.