Pripreme s tikvicama i patlidžanima za zimu - za one koji vole jela od povrća. Razmislite o puno različitih ukusnih recepata od tikvica i patlidžana za zimu.

Kiseli preliv pravilno

Ovo je jedan od najuspješnijih recepata. Krenimo na popis:

  • pet patlidžana i tikvica;
  • tri lavrushki;
  • 6 graška papra;
  • češnjak.

Za marinadu su vam potrebni:

  • dvije litre vode;
  • velika žlica soli;
  • žlica granuliranog šećera;
  • sto grama rafiniranog ulja;
  • dvjesto mililitara 9% octa.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate pripremiti povrće. Ogulite ih (u mnogim se receptima ovo povrće koristi sirovo, ali mi ćemo ići drugim putem), izrezati na male kocke.
  2. Staklenke pripremamo, pomno steriliziramo sorte za konzerviranje.
  3. Dalje pripremite marinadu. Ulijte vodu u spremnik, dodajte šećer, sol i ulje.
  4. Dovedite do vrenja, a zatim ulijte ocat i bacite patlidžan i tikvice u kipuću vodu. Ne uklanjajte s vatre 5 - 6 minuta, miješajući tijekom kuhanja.
  5. U sterilnu staklenku stavimo jedan lovorov list, dva češnja češnjaka, crni papar.
  6. Napunite sortu u staklenku, pokrijte poklopcima.
  7. Stavite lonac vode na vatru, dovedite do vrenja i pažljivo stavite staklenke desetak minuta.
  8. Nakon toga, izvadimo spremnike i okrenemo poklopce, okrenemo dno naopako i u tom položaju ga ostavljamo ispod ručnika na jedan dan.

Još jedna mala suptilnost: ako ne volite sterilizirati u kipućoj vodi, onda staklenke možete jednostavno zamotati i preokrenuti. Obavezno ih prekrijte nečim toplim, dok se posude hlade, proces sterilizacije odvijat će se prirodno.

To je sve, predjelo tikvice i patlidžan je spremno, može se pojesti za nekoliko dana po želji.

Ako je teško zamisliti kako ukiseljeno povrće, preporučujemo da isprobate nekoliko različitih recepata za zimu s tikvicama i patlidžanima.

Zimska salata

Marinirana salata od tikvica i patlidžana lako se priprema u rajčici za zimu bez naporne sterilizacije. Ljuta paprika u paru s običnim đumbirom učinit će kiselo povrće neobično ukusno jelo, može se koristiti kao izvrsna prilog mesu.

Koje su namirnice potrebne za dobar obrok:

  • 1 kg tikvica;
  • 0, 5 kg patlidžana;
  • 1 kg rajčice;
  • 0, 25 kg papra;
  • 0, 2 kg mrkve;
  • 90 grama glavice luka i češnjaka;
  • čili - trideset grama;
  • hren - dva lista;
  • papar (sortni) grašak - pet komada;
  • hrpa peršina;
  • jedan korijen đumbira;
  • šećer i sol - 40-50 grama svaki;
  • rafinirano ulje - pedeset mililitara;
  • ocat (devet posto) - 30 mililitara.

Sada saznajemo kako nastaje konzerviranje:

  1. Prvo morate kuhati sve proizvode za salatu od patlidžana.
  2. Patlidžane nježno narežite na patlidžan. Pripremljeno povrće stavite u duboki tanjur, pospite solju.
  3. Sada uzmemo tikvice i također narežemo na kockice.
  4. Iz paprike uklonite sjemenke i nasjeckajte ih na male kockice.
  5. Ogulite i naribajte mrkvu.
  6. Nasjeckajte luk na kolutiće.
  7. Ogulite češnjak i đumbir, u blenderu umutite rajčicu, paprike i sve ostale sastojke, osim patlidžana.
  8. Od zelenila i tikvica napravite homogenu masu.
  9. Plave patlidžane treba pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju.
  10. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite nemasne tikvice i ostalo povrće.
  11. Dovedite na pola pripremljenosti, a zatim prelijte prženim patlidžanom, sve začinite preljevom od rajčice.
  12. Pospite solju i šećerom. Kuhajte mješavinu povrća tri minute, čim ukupni volumen povrća bude četvrtina izvornog volumena, morate ga isključiti.
  13. Peršin narežite, dodajte u tavu.
  14. Ulijte isti limunov sok, ocat, kuhajte još sedam minuta.
  15. Sada vruću salatu možete sipati u čiste staklenke.
  16. Zavijte poklopac i okrenite naglavačke.

To je to, salata od tikvica i patlidžana spremna je za zimu. Takve zavoje cijenit će ne samo kućanstva, već i gosti!

Zimska salata s gljivama

Ako ste mislili da već znate najbolje recepte, to nije tako! Predstavljamo ukusnu salatu od tikvica za zimu.

Što trebate kuhati od sastojaka:

  • šampinjoni - 200 grama;
  • kilogram svježe rajčice;
  • patlidžan - 500 grama;
  • češnjak - jedna glava;
  • sol, šećer, ocat 9%;
  • slatka paprika - 400 grama;
  • čili paprika - 1 pod;
  • maslinovo ulje - 35 grama.

Zimski recept od tikvica uključuje sljedeće faze konzerviranja:

  1. Tikvice narežite na kockice, prvo ih ogulite i ogulite. Bolje je odabrati mlado povrće - oni će biti nježni i ukusni u salati.
  2. Patlidžan sitno nasjeckajte na kocku.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk.
  4. Na rajčici napravite mali rez, a zatim je trebate prebaciti u duboku zdjelu i sipati kipuću vodu. Nakon jedne minute ulijte hladnu vodu, nakon čega će se lako ukloniti oguliti.
  5. Šampinjone operite i nasjeckajte.
  6. Ulijte ulje u lonac i stavite na tihoj vatri, pržite luk, povrće i gljive. Da biste napravili ukusnu salatu, morate dodati vinski ocat.
  7. Nakon 25 minuta pirjanja na vatri, povrtna masa može se ukloniti i sipati u staklenke. Takve zimske tikvice i patlidžani moraju se sterilizirati u vrućoj vodi. Unatoč činjenici da morate puno raditi, nećete naći ukusnije jelo, isplati se!

Nakon što trebate zatvoriti banke i okrenuti. Svakako pokrijte ručnikom i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim je možete staviti ili u hladnjak ili u podrum. To je sve, patlidžani su spremni za zimu!

Kategorija:

Recepti