Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnoge recepte za džem od grožđa domaćice koriste za zimsku berbu. Delikates zbog svoje tekuće konzistencije služi kao dodatak mnogim desertima i impregnacijama za biskvitne torte. Zbog visokog udjela glukoze, gotov proizvod ima veliku hranjivu vrijednost i, ako se često koristi, blagotvorno utječe na zdravlje.
Specifičnosti izrade džema od grožđa
Da biste kuhali zdrave i ukusne džemove, trebali biste uzeti u obzir specifičnosti kuhanja.
Među brojnim nijansama može se razlikovati sljedeće:
- voće se ne smije prati pod slavinom, već u zasebnom spremniku, kako se jakim mlazom vode ne bi narušio integritet;
- trsni šećer se ne smije koristiti u receptima, jer može stvoriti gorak poslijestojeća;
- džem trebate kuhati na dan berbe i razvrstavanja usjeva, a da ne ostavljate plodove spremljene.
Priprema glavnog sastojka
Za pekmez treba koristiti sorte bobica bogate arome. Bolje je odabrati plodove bez sjemena ili sitne plodove.
Zgužvani i prezreli primjerci ne mogu se koristiti u kuhanju.
Priprema sastojka vrlo je jednostavna - samo odvojite grane, operite i osušite grožđe. Također se preporučuje blanširanje grožđa tri minute kako bi se uklonila suvišna tekućina.
Recepti zimskog džema od grožđa
Da biste pripremili džem od grožđa u kući, možete prema različitim receptima. Ovisno o vlastitim sklonostima i dostupnosti određenih sastojaka, možete odabrati najprikladniju opciju.
U polaganom kuhaču
Upotreba više kuhala pojednostavljuje postupak kuhanja.
Da biste kuhali džem, morate:
- Nasjeckajte pripremljene bobice i odvojite od sjemenki kolacom.
- Dodajte šećer i pomiješajte sastojke.
- Ostavite dobivenu masu u multiokeru 2 sata, uključite način gašenja.
Koliko sastojaka uzeti, ovisi isključivo o preferencijama ukusa. Ako se koristi slatka voćna sorta, najbolje je dodati manje šećera kako džem ne bi postao šećer.
Brza opcija "Pet minuta"
Bez posebnih kulinarskih vještina, bolje je kuhati džem prema ubrzanom receptu. Da biste to učinili, samo pomiješajte voće sa šećerom i vodom, a zatim kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Nakon dodavanja limunske kiseline povećajte temperaturu i kuhajte još 5 minuta.
bez sjemena
Odlučili ste kuhati džem bez sjemenki, plodove trebate rezati i izvaditi koštice, a zatim bobice nasjeckati na homogenu masu. Nakon dodavanja vode i šećera stavite smjesu na štednjak i pričekajte da se zgusne. Tijekom kuhanja važno je stalno uklanjati pjenu s površine.
s kostima
Džem s kamenjem može se pripremiti prema standardnom receptu - miješanjem svih sastojaka i kuhanjem na laganoj vatri dok se ne stvori željena konzistencija. Prisutnost sjemena u poslastici ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo i daje neobičan okus.
Gusti pekmez od grožđa Kishmish
Odabirom sorte Kishmish kao glavnim sastojkom, možete napraviti džem nalik na žele. Prekrivši bobice šećerom, smjesu trebate držati u hladnjaku dva dana. Ohlađenu i infuziranu masu kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori gusti pekmez.
Od zelenog grožđa
Zelene sorte grožđa najčešće se koriste kod kuhanja džema. Bolje je napraviti džem od slatkih sorti koje će okus učiniti ugodnijim. Nakon miješanja glavnog sastojka s vodom i šećerom, smjesu je potrebno prokuhati do željene konzistencije. Jam možete koristiti i u tekućim i u zgušćenim uvjetima.
Bijelo grožđe s orasima
Možete napraviti džem od sorti bijelih bobica koje stvaraju svježiji okus. Za promjenu ukusa u recept možete dodati orah, koji ne zahtijeva prethodnu obradu. Dovoljno je pomiješati orahe s pireom od grožđa, šećerom, vodom i pirjati.
Isabella grožđe
Isabella se uzgaja u mnogim kućicama, a pogodna je i za pravljenje slatkog džema. Korak po korak recept sadrži iste predmete kao i klasični način kuhanja. Nakon miješanja svih sastojaka, morate ih kuhati do željene konzistencije, neprestano uklanjajući pjenu.
Od lišća grožđa i ribizle s jabukama
Prisutnost u receptu jabuka, listova ribizle i grožđa dat će pekmezu neobičan okus. Da biste napravili pekmez, listove morate natopiti u toploj vodi nekoliko sati, nakon čega dodajte sitno sjeckane jabuke bez kore. Voćnu smjesu treba kuhati dok se ne zgusne.
S trešnjom
Kombinacija džema od grožđa i trešnje u proizvodu učinit će proizvod svijetlim bojama i dati izvrsnu aromu bobica. Pri kuhanju možete koristiti cijele bobice ili njihovo meso bez kamenčića.
S bundevom
Korištenjem bundeve u receptu, trebate izrezati njegovu pulpu na jednake komade, pomiješati sa šećerom, stajati 20 minuta i peći u pećnici na 100 stupnjeva pola sata. Pečeni bundevi dodajte pire krumpir, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne.
S grickalicama
Uzmite koprive i grožđe u omjeru 1: 2. Nakon razvrstavanja bobica, operite i izrežite konjski rep, a da pritom ne oštetite kore, a zatim dovedite u meko stanje. Kuhajte dobivenu masu oko 40 minuta.
S jabukom
Kombinacijom jabuke i grožđa u receptu za džem moguće je uravnotežiti okus. Gotov proizvod nije previše zatvarajući. Prilikom kuhanja možete koristiti minimalnu količinu šećera kako ne biste narušili originalnost recepta.
S cimetom i limunom
Cimet se koristi kao najčešći začin za pekmez, koji se mora dodati omekšanom grožđu prije kuhanja. Sok jednog limuna treba pomiješati sa džemom 10-15 minuta prije kraja kuhanja, tako da njegova kiselost ne narušava karakteristike okusa.
Od plavog grožđa
Koristeći plave sorte voća, bolje ih je podijeliti u dva dijela kako biste ubrzali proces dodjele sokova. Nakon miješanja bobica sa šećerom i vodom preporučuje se kuhanje džema 30-35 minuta.
Od vinskog grožđa
Možete napraviti džem od grožđa koje se koristi u proizvodnji vina. Okus gotovog proizvoda razlikovat će se u ugodnoj kiselosti. Recept za džem se ne razlikuje od standardnog.
Od crnog grožđa
Džem s dodatkom crnih bobica priprema se prema klasičnom receptu. Glavne karakteristike pripremljenog džema su spektakularna tamna boja i izražena aroma.