Biljku u prvom redu karakterizira privlačna aroma koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Dodaje se svim jelima kojima daje začinjenu notu. Ljeti su svježe zelje dostupne svakoj domaćici, a zimi se mogu kupiti samo na policama trgovina. Danas je vrlo popularno ubiranje usjeva unaprijed. Iz ovog članka čitatelji će naučiti kako zamrznuti kopar u hladnjaku za zimu bez gubitka ukusa, arome i zdravih kvaliteta.

Prednosti zamrzavanja

Konzerviranje u zamrzivačima smatra se najboljim rješenjem za uživanje u zelenilu zimi. Mnogi misle da se s tim ne vrijedi praviti, jer tvrtke koje uzgajaju ovu biljku cijelu godinu u staklenicima isporučuju svoje proizvode u trgovine. Ali oni duboko griješe, jer u ovom kopu nema vitamina, a u njegovom sastavu možete pronaći samo nitrate i gnojiva. Uz to, za hrpu zelenila morate platiti daleko od jedne sitnice. Stoga štedljive domaćice rade ispravno, ubirajući usjev mirisne biljke unaprijed.

Prednosti smrznutog zelenila su sljedeće:

  • okus i boja ne razlikuju se od svježih;
  • sačuvani su svi korisni elementi u tragovima i vitamini;
  • eterična ulja ne gube na vrijednosti.

Priprema zelenka od kopra za zamrzavanje

Prije branja preporučuje se pranje grozdova biljke. Hladna voda se skuplja u zdjelu, u koju pada zelje. Natopljene biljke se ostave nekoliko minuta. Zatim se prebacuju u fil za bijelo kolo ili sito, isperu još 2-3 puta pod tekućom vodom. Zatim se zelen suši. Raširen je ručnik, na njega se postavljaju grančice u jednom sloju, koje bi trebale ležati oko sat vremena

Ako kopar odmah usitnite i stavite u zamrzivač, onda neće izgledati svježe. Ostat će mu smrznuti komad leda.

Načini zamrzavanja kopra

Danas je popularno nekoliko metoda. Svaka od njih ima prednosti u korištenju:

  • zelje iz vrećica i posuda pogodno je za aromatiziranje jela;
  • kockice je dobro dodati juhama i gulašima;
  • smrznuti maslac s biljkom ide na umake, kuhani krumpir, na sendviče.

Prije nego što počnete spremati zelenilo u zamrzivač, važno je znati sljedeća pravila:

  1. Odabrane su samo svježe, sočne biljke bez znakova nestajanja ili oštećenja.
  2. Mladi kopar s tankim stabljikama pogodan je za berbu. Ako uzmete zelenilo s stabljikom, na kraju će to biti s mirisom sjemenki kumine.
  3. Biljke treba uzgajati bez upotrebe nitrata u ekološki čistim područjima.

Zamrzavanje cijelih grana

Najlakši način za očuvanje kopra je smrzavanjem cijelih biljaka. Za to su odabrane dobre i jake stabljike.

Vrpce se temeljito isperu i osuše. Nakon što se spakuju u vrećice, čvrsto zamotaju i pošalju u zamrzivač.

Prije upotrebe nabavite potrebnu količinu. Preporučuje se kucanje po granama kako bi ih sjekli.

Ako su potrebne cijele biljke, odmrzavaju se na sobnoj temperaturi pola sata.

Zamrzavanje kopra u spremnicima

Za ovu metodu koriste se mali plastični spremnici, prethodno temeljito oprani toplom vodom i osušeni. Zelene se pripremaju, sitno nasjeckane, presavijene u posude, koje se hermetički zatvore poklopcem.

Neke domaćice umjesto plastičnih boca koriste plastične boce. Ali oni se ne mogu smatrati jednakovrijednim nadomjestkom, jer nije lako dobiti sadržaj takvih spremnika.

Sjeckani kopar u porcijenim paketima

Biljke su sitno sječene sa ili bez stabljika, ovisno o sklonosti kopu. Rezano zelje se položi u vrećice u malim obrocima.

Kada se zamrzivač izvadi iz zamrzivača, brzo se otapa. Ako više puta odmrzavate i otvorite vrećicu, aroma će nestati.

Preporučuje se pripremiti takve veličine porcija, što će biti dovoljno za 2-3 puta.

Ili koristite male pakete za jednu aplikaciju. Vrećice s koprom umotavaju se i stavljaju u zamrzivač.

Zamrzavanje zelenila u foliji

Nakon što se biljke pripreme za berbu, one se ne režu, već zamotaju u foliju netaknute. Potrebno je pripremiti takve porcije, tako da postoji dovoljno kopra za jedan preljev. Prije upotrebe, pakiranje se otvara, sadržaj se otapa i reže. Ponovno zamrzavanje na ovaj način ne vrijedi.

U kalupe za led

Možete zamrznuti kopar u zamrzivaču s kockicama leda bez prethodnog sušenja. Cijeli je postupak sljedeći:

  1. Uzima se hrpa zelenila, opere i odmah nasjecka.
  2. Raspada se u ćelije, zbijaju se što je više moguće.
  3. Sadržaj se prelije hladnom kuhanom vodom.
  4. Obrasci s koparom stavljaju se u zamrzivač.

Kocke su zamrznute 3-4 sata. Zatim se stanice zamotaju u vrećice kako bi se sačuvala aroma. Ili ga dobiju, izliju ga u guste plastične vrećice i opet stave u zamrzivač. Preporučuje se potpisivanje mraza, jer će u protivnom biti teško odrediti sitne sadržaje kockica leda.

U ulju ili juhi

Da biste pravilno zamrznuli kopar s maslacem ili juhom, trebate:

  • sitno nasjeckajte zelje;
  • pomiješajte s mekim uljem ili juhom;
  • dobro promiješati;
  • dati željeni oblik - kobasica ili briket;
  • izvadite zelje u zamrzivač na 15 minuta;
  • nakon stvrdnjavanja kopar prebacite u plastične vrećice i pošaljite na daljnje čuvanje.

Zamrzavanje zelenila je najbolje rješenje da sebi i rodbini osigurate svježu i zdravu mirisnu biljku za dugu zimu. Za to se koristi nekoliko metoda za očuvanje svih vitamina. Koju odabrati, svaka ljubavnica odlučuje samostalno.

Kategorija:

Začini