Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Biljku u prvom redu karakterizira privlačna aroma koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Dodaje se svim jelima kojima daje začinjenu notu. Ljeti su svježe zelje dostupne svakoj domaćici, a zimi se mogu kupiti samo na policama trgovina. Danas je vrlo popularno ubiranje usjeva unaprijed. Iz ovog članka čitatelji će naučiti kako zamrznuti kopar u hladnjaku za zimu bez gubitka ukusa, arome i zdravih kvaliteta.
Prednosti zamrzavanja
Konzerviranje u zamrzivačima smatra se najboljim rješenjem za uživanje u zelenilu zimi. Mnogi misle da se s tim ne vrijedi praviti, jer tvrtke koje uzgajaju ovu biljku cijelu godinu u staklenicima isporučuju svoje proizvode u trgovine. Ali oni duboko griješe, jer u ovom kopu nema vitamina, a u njegovom sastavu možete pronaći samo nitrate i gnojiva. Uz to, za hrpu zelenila morate platiti daleko od jedne sitnice. Stoga štedljive domaćice rade ispravno, ubirajući usjev mirisne biljke unaprijed.
Prednosti smrznutog zelenila su sljedeće:
- okus i boja ne razlikuju se od svježih;
- sačuvani su svi korisni elementi u tragovima i vitamini;
- eterična ulja ne gube na vrijednosti.
Priprema zelenka od kopra za zamrzavanje
Prije branja preporučuje se pranje grozdova biljke. Hladna voda se skuplja u zdjelu, u koju pada zelje. Natopljene biljke se ostave nekoliko minuta. Zatim se prebacuju u fil za bijelo kolo ili sito, isperu još 2-3 puta pod tekućom vodom. Zatim se zelen suši. Raširen je ručnik, na njega se postavljaju grančice u jednom sloju, koje bi trebale ležati oko sat vremena 
Ako kopar odmah usitnite i stavite u zamrzivač, onda neće izgledati svježe. Ostat će mu smrznuti komad leda.
Načini zamrzavanja kopra
Danas je popularno nekoliko metoda. Svaka od njih ima prednosti u korištenju:
- zelje iz vrećica i posuda pogodno je za aromatiziranje jela;
- kockice je dobro dodati juhama i gulašima;
- smrznuti maslac s biljkom ide na umake, kuhani krumpir, na sendviče.
Prije nego što počnete spremati zelenilo u zamrzivač, važno je znati sljedeća pravila:
- Odabrane su samo svježe, sočne biljke bez znakova nestajanja ili oštećenja.
- Mladi kopar s tankim stabljikama pogodan je za berbu. Ako uzmete zelenilo s stabljikom, na kraju će to biti s mirisom sjemenki kumine.
- Biljke treba uzgajati bez upotrebe nitrata u ekološki čistim područjima.
Zamrzavanje cijelih grana
Najlakši način za očuvanje kopra je smrzavanjem cijelih biljaka. Za to su odabrane dobre i jake stabljike.
Vrpce se temeljito isperu i osuše. Nakon što se spakuju u vrećice, čvrsto zamotaju i pošalju u zamrzivač.
Prije upotrebe nabavite potrebnu količinu. Preporučuje se kucanje po granama kako bi ih sjekli.
Ako su potrebne cijele biljke, odmrzavaju se na sobnoj temperaturi pola sata.
Zamrzavanje kopra u spremnicima
Za ovu metodu koriste se mali plastični spremnici, prethodno temeljito oprani toplom vodom i osušeni. Zelene se pripremaju, sitno nasjeckane, presavijene u posude, koje se hermetički zatvore poklopcem.
Neke domaćice umjesto plastičnih boca koriste plastične boce. Ali oni se ne mogu smatrati jednakovrijednim nadomjestkom, jer nije lako dobiti sadržaj takvih spremnika.
Sjeckani kopar u porcijenim paketima
Biljke su sitno sječene sa ili bez stabljika, ovisno o sklonosti kopu. Rezano zelje se položi u vrećice u malim obrocima.
Kada se zamrzivač izvadi iz zamrzivača, brzo se otapa. Ako više puta odmrzavate i otvorite vrećicu, aroma će nestati.
Preporučuje se pripremiti takve veličine porcija, što će biti dovoljno za 2-3 puta.
Ili koristite male pakete za jednu aplikaciju. Vrećice s koprom umotavaju se i stavljaju u zamrzivač.
Zamrzavanje zelenila u foliji
Nakon što se biljke pripreme za berbu, one se ne režu, već zamotaju u foliju netaknute. Potrebno je pripremiti takve porcije, tako da postoji dovoljno kopra za jedan preljev. Prije upotrebe, pakiranje se otvara, sadržaj se otapa i reže. Ponovno zamrzavanje na ovaj način ne vrijedi.
U kalupe za led
Možete zamrznuti kopar u zamrzivaču s kockicama leda bez prethodnog sušenja. Cijeli je postupak sljedeći:
- Uzima se hrpa zelenila, opere i odmah nasjecka.
- Raspada se u ćelije, zbijaju se što je više moguće.
- Sadržaj se prelije hladnom kuhanom vodom.
- Obrasci s koparom stavljaju se u zamrzivač.
Kocke su zamrznute 3-4 sata. Zatim se stanice zamotaju u vrećice kako bi se sačuvala aroma. Ili ga dobiju, izliju ga u guste plastične vrećice i opet stave u zamrzivač. Preporučuje se potpisivanje mraza, jer će u protivnom biti teško odrediti sitne sadržaje kockica leda.
U ulju ili juhi
Da biste pravilno zamrznuli kopar s maslacem ili juhom, trebate:
- sitno nasjeckajte zelje;
- pomiješajte s mekim uljem ili juhom;
- dobro promiješati;
- dati željeni oblik - kobasica ili briket;
- izvadite zelje u zamrzivač na 15 minuta;
- nakon stvrdnjavanja kopar prebacite u plastične vrećice i pošaljite na daljnje čuvanje.
Zamrzavanje zelenila je najbolje rješenje da sebi i rodbini osigurate svježu i zdravu mirisnu biljku za dugu zimu. Za to se koristi nekoliko metoda za očuvanje svih vitamina. Koju odabrati, svaka ljubavnica odlučuje samostalno.