Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kako sačuvati kopar svježim za zimu, mnogi vrtlari razmišljaju nakon završetka sezone u vrtu. Takav se proizvod koristi ne samo u kuhanju kao začin, već se često koristi i kao glavni sastojak u ljekovite i kozmetičke svrhe. Danas postoji nekoliko jednostavnih i učinkovitih načina na koje možete sačuvati vrijednost i aromu zelenila.

Držite svježe

Optimalna temperatura za skladištenje zelja smatra se +6 ° C. U takvim uvjetima, kopar bez korištenja dodatnih mjera traje 1 mjesec. Do kraja ovog razdoblja, trava će početi postepeno žuti i venuti.

Svježe sječeni kopar kako bi se produžilo trajanje njegove upotrebe stavlja se nakon rezanja ili kupnje u trgovini u običnoj plastičnoj vrećici i stavlja unutar 0, 5 glava luka, veže i uklanja za skladištenje. Ovom metodom zelje se može sačuvati nepromijenjeno 5 dana. Nakon toga vrećica se prozračuje i žarulja se zamijeni, što će omogućiti biljci da se sačuva isto toliko vremena.

Najpopularniji način očuvanja kopra je postavljanje grozdova biljaka u običnu staklenku s vodom.

Da biste to učinili, dovoljno je postaviti mjesta na kojima su stabljike izrezane u vodi i pratiti dovoljnost tekućine. Voda će se smanjivati, pa ćete povremeno morati nadopunjavati vodu u spremniku. Na taj se način zelje pohranjuje nekoliko tjedana ili više.

Iskusne domaćice nasjeckajte kopar i smjesu stavite u obične limenke, zatvarajući ih običnim plastičnim poklopcima. Kapaciteti pohranjeni u hladnjaku omogućuju vam da tijekom dva mjeseca dobijete svježe bilje. Važno je spriječiti prodiranje vlage u staklenku.

Zeleni kopar pripremamo za zimsko čuvanje

Za dulje čuvanje potrebno je pravilno pripremiti zelje, bez obzira koja će se metoda odabrati u budućnosti.

Da biste to učinili, provedite sljedeće radnje:

  • grede se operu pod tekućom vodom;
  • razvrstajte grozdove kako biste uklonili neispravne stabljike, istodobno uklanjajući smeće i strane materije;
  • stabljike se polažu na ručnik na ravnoj površini i čekaju potpuno isparavanje vlage.

Važno je ukloniti mladice s znakovima propadanja i plijesni kako bi se nakon toga sačuvala berba.

smrzavanje

Metoda zamrzavanja kopra smatra se jednom od najjednostavnijih, dok kvaliteta takvog zelja omogućuje da ga koristite kao alternativu običnoj svježoj travi u prvom i drugom tečaju.

Okus i aroma smrznutog zelja 6 mjeseci definitivno će se sačuvati.

Postoji nekoliko načina zamrzavanja:

  • općenito, stabljike se skupljaju u snopove male veličine, od kojih je svaki omotan hljepčavim filmom i stavljen u hladnjak;
  • sjeckana smjesa - kopar se drobi i prebacuje u polietilenske vrećice ili male plastične posude, nakon čega se šalje na čuvanje u hladnjak;
  • u omotnicama - folija se koristi za pakiranje sitno sjeckanog zelenila, kojim se koverte oponašaju.

Za daljnju upotrebu kako biste pripremili jela, prikladno je zamrzavanje zelenila u kockicama leda. Da biste to učinili, uzmite posebne kalupe, napunite ih u 2/3 i ostatak volumena napunite nasjeckanom smjesom. Kocke možete pohraniti nakon zamrzavanja u obrasce ili je bolje da ih stavite u vrećicu.

stavljanje u turšiju

Ova metoda omogućuje dugo korištenje kopra, čija kvaliteta nije lošija od svježe trave. Za soljenje uzimaju prozirnu staklenku željenog volumena i obični plastični poklopac. Sjeckani kopar i sol izmjenjuju se u slojevima, svaki s debljinom od 1 do 2 cm. Nakon završetka rada, napunjena limenka se uklanja za čuvanje u hladnjaku.

sušenje

Način sušenja omogućuje vam dobivanje aromatičnih začina, koje se u budućnosti mogu koristiti kao sastojak u prvom i drugom jelu, prilozima i umacima. Istodobno, suhi proizvod ostaje izvor hranjivih tvari i daje gotovim jelima bogatu aromu i okus. Prednost ove metode je mogućnost obrade velike količine zelene mase, jer nakon sušenja začin nije potrebno puno skladišnog prostora.

Na prirodan način

Kopar se može pripremiti za čuvanje u uvjetima sušenja u kući bez upotrebe posebne opreme. Biljku možete osušiti cijelim granama ili sitno sjeckanom. U prvom se slučaju stabljike režu do osnove i nakon postupka obrade vežu i suspendiraju do potpunog sušenja, nakon čega se uklanjaju i stavljaju u košaricu ili posebne posude.

U većini slučajeva zelenka se fino reže i širi na ravnoj površini tankim jednoličnim slojem.

Periodično morate okretati sloj da biste postigli ravnomjerno sušenje.

U pećnici

Prednost sušenja u pećnici je brzina postupka, ali hranjivost i vrijednost kopra je smanjena. Sušenje se vrši u pećnici kada se zagrijava na temperaturu ne višu od + 60 ° C. Sušenje zelje u mikrovalnoj ne preporučuje se, jer to dovodi do uništavanja korisnih svojstava biljke.

Kako čuvati sušeni kopar?

Osušeni kopar možete čuvati u običnoj staklenoj posudi, jer je posuda nepropusna za zrak i ne dopušta ulazak vlage, što je važan uvjet mogućnosti dugotrajnog skladištenja začina. U tom je slučaju moguće kontrolirati koliko zelenog ima na zalihama. Neki pohranjuju suhu mješavinu u male platnene vrećice, ali s ovom se metodom miris začina može proširiti i na okolnu hranu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Začini