Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Biljka je vrlo bogata vitaminima i hranjivim tvarima za ljudsko tijelo. Kako spremiti bobicu za zimu? Prikladna opcija je pekmez od heljde. Ne može se dugo čuvati u svježem stanju, jer dozrijeva u kasnu jesen, a postaje posebno ukusno kad ga uhvati mraz. Kada je toplo u zatvorenim uvjetima, morska heljda brzo nestaje i smrzava se na granama. Stoga domaćice pripremaju zdravu poslasticu po raznim receptima.

Suptilnosti kuhanja

Uvjeti u kući sasvim su pogodni za pravljenje džema sami.

Čak i početnik neće imati poteškoća. Prije svega potrebno je pripremiti bobicu:

  • Ne skupljajte heljdu sredinom ljeta. Iako počinje žuto, bobica nije zrela i bit će gorka. Trebali biste pričekati prvi mraz, tada će se njezin okus poboljšati.
  • Ne biste trebali samostalno mijenjati procijenjenu količinu šećera za određenu količinu morske heljde.
  • Bobice za pekmez koristite cijele, bez oštećenja i trulih mrlja.
  • Vrijeme kuhanja je ograničeno, ne više od 20 minuta.

Ako tikvici dodate tikvice, volumen će se povećati, ali okus se neće promijeniti.

Da biste razumjeli značajke i pravila kuhanja zdravog deserta od heljde pomoći će samo kuhanje. Dakle, tijekom godina, domaćice same proizvode recepte, s vlastitim predmetima koje je potrebno ispuniti.

Prednosti pekmeza od heljde

Teško je precijeniti ljekovita svojstva bobica, koristi se za sprječavanje prehlade i gripe. Vitamini sadržani u ogrtaču imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Bobica sadrži:

  • vitamini B, C, A, K, P, E;
  • kalcij;
  • kalij;
  • magnezij.

Zahvaljujući ovom sastavu, heljda proizvodi sljedeće učinke na tijelo:

  • pomaže ojačati kardiovaskularni sustav;
  • normalizira pritisak;
  • snižava kolesterol;
  • pročišćava crijeva;
  • jača imunološki sustav;
  • pomaže u liječenju bolesti usne šupljine;
  • ubrzava proces ozdravljenja kod prehlade i još mnogo toga.

Upotrebljava se s oprezom kod bolesti:

  • želudac;
  • žučni mjehur;
  • gušterače;
  • dvanaesnika.

Prije upotrebe posavjetujte se s liječnikom. A ako dozvoli jesti džem, poželjno je sjeme ukloniti.

Za one koji ne pate od bilo koje od ovih bolesti, vrijedno je znati da se većina korisnih sastojaka nalazi u kosti. Stoga se preporuča ne bacati ih, već ih jesti.

Priprema morske heljde

Pola uspjeha ovisi o pripremi sirovina za pekmez. Iskusne domaćice daju savjete kako pravilno odabrati bobice i pripremiti ih za kuhanje zdravog deserta.

Bobice se beru nakon prvog mraza, u rujnu ili listopadu. Bobice se vrlo pažljivo uklanjaju s grana jer sok istječe kao rezultat oštećenja na vanjskoj ljusci. Sadrži veliki broj korisnih komponenti.

Sakupljajte heljdu vrlo dugo, tako da domaćice vježbaju branje bobica na grančicama. Radi praktičnosti, oni su zamrznuti, a bobice ostaju netaknute kada se pokupe. Lice biste trebali zaštititi od oštrih trnja grma. Mogu puno ozlijediti.

Kako ne biste narušili integritet bobica, vježbajte uklanjanje s grana škarama ili običnom vilicom.

Prije upotrebe pažljivo se sortira heljda, uklanja se lišće i ostali biljni ostaci. Poredajte same bobice, uklanjajući pokvarene i trule primjerke. Zatim se opere i osuši. Tek tada im je dopuštena obrada.

Recepti za pekmez od morskog oraha

Mnogobrojne mogućnosti kuhanja zdravog deserta upečatljive su u svom ukusu i neobičnim kombinacijama. Nemojte odmah odbiti kuhati, prvo morate pokušati, a zatim izvući zaključke.

Da biste napravili ukusni pekmez, ne morate puno trčati. Najzaposleniji posao je branje bobica. Sa svim ostalim točkama recepata nosit će se čak i početnik u kulinarskom poslu.

Jednostavan recept za zimu

U kombinaciji se ovaj recept naziva klasičnim. Blagotvorni desert ispada da je gust, ukusan i zadržava većinu korisnih tvari sirovih bobica. Za to će vam trebati 1 kg morske heljde i šećer.

Poredane i temeljito oprane bobice prekrivene su šećerom. Ostaviti da se ukuhava nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na vatru, miješajući i usitnivši bobice, kuhajte 10 minuta. Gotova poslastica prebacuje se u pripremljene posude i čuva za čuvanje na hladnom mjestu.

Recept za pet minuta

Značajka pekmeza od heljde je prisutnost velike količine kiseline. Stoga se, čak i kuhano 5 minuta, čuva duže vrijeme, zadržavajući maksimum korisnog u usporedbi s dugim kuhanjem u drugim receptima. Stavite više šećera nego bobica, za 2 kg morske heljde trebat će 2, 3 kg šećera i pola litre vode.

Kako kuhati "Pet minuta"

Šećerni sirup treba prokuhati, a njemu treba dodati oprane i oguljene bobice heljde. Ostaviti 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon potpunog hlađenja, ponovo stavite na vatru, pirjajte 5 minuta. Ako su vruće otvorene, limenke se razvaljaju i očiste kako bi se potpuno ohladile na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Preporučljivo je nakon hlađenja pokriti nešto toplo, očistiti u hladnjaku ili opremljenom spremištu.

S jabukama

Ne morate činiti ništa komplicirano da biste spremili ovaj džem. Za pripremu dobrote trebat će vam 1, 5 kg šećera, 0, 5 šalica vode, 1 kg morske heljde i jabuke. Prednosti ove vrste pekmeza vrlo su velike.

Savjetuje se kupnja jabuka bez mrvice i slatkih vrsta.

Bobice narežite na pire. Kombinirajte sa šećerom. Jabuke narežite na kriške, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim zdrobite jabučnu masu bilo kojim raspoloživim sredstvima: mljevenjem mesa ili mikserom.

Sve sastavite, kuhajte nekoliko minuta. Pripremljeni pekmez rasporedite u sterilizirane staklenke, ohladite i stavite na čuvanje.

bez sjemena

Da biste ovu opciju učinili zdravim desertom, morate se jako potruditi. Prednost ovog recepta je u tome što ga mogu koristiti osobe koje pate od bolesti želuca, gušterače i pankreatitisa. Uz to, mala količina šećera koja se koristi u kuhanju omogućuje vam konzumiranje pekmeza onima koji imaju dijabetes i pretilost.

Za 1 dio bobica uzmite 0, 5 dijelova šećera. Pire krumpir izrađen je od čistih, osušenih bobica. Obriše se kroz sito ili prođe kroz sokovnik. Dobivenu smjesu pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Kuhajte dok se šećer ne otopi, vrući džem se stavi u banke i odloži za čuvanje na hladnom mjestu.

Nema kuhanja

Još jedan način očuvanja blagotvornih tvari morske buđi. Ova metoda ne zahtijeva kuhanje. Potrebno mu je 800 g bobica i 1 kg šećera. Kuhati ga nije teško. Bobice se sortiraju, operu i osuše. Zatim je stave u posudu i napune šećerom, mljeve i ostave da se šećer ne otopi. Zatim ponovno samljeti i rasporediti u staklenke. Spremite takav pekmez u hladnjak.

Kuhani desert konzumira se svjež ili se koristi kao osnova za pića.

U polaganom kuhaču

Za one koji imaju multicooker, odličan je recept koji se priprema jednostavno i s minimalnim naporom. Da biste ga pripremili, trebat će vam 1, 05 kg bobica, 1, 3 kg granuliranog šećera, 160 ml vode.

Čiste, sortirane bobice slažete u zdjelu s više kuhala. Ulijte vodu i dodajte šećer. Podesite način "Gašenje" na 1 sat. Svakih 10-15 minuta promiješajte drvenom ili plastičnom lopaticom. Nakon vrenja uklonite pjenu. Kad je određeno vrijeme kuhanja, uređaj se isključuje i ostavlja poklopac otvorenim dok se potpuno ne ohladi. Hladni desert složite u pripremljene staklenke i izvadite u hladno.

S orasima

Neobičan okus delicija dobije se ako mu se doda orah. Da biste ga pripremili potrebno vam je: 1 kg morske heljde, 150 g orašastih plodova, 1, 5 kg granuliranog šećera i 0, 5 l vode.

Prije svega kuha se šećerni sirup, nakon što prokuha, u njega se doda sjeckani ili drobljeni orah. Nakon toga pirjati 15 minuta. Potom se dobivenoj masi dodaju unaprijed pripremljene bobice i kuhaju 20 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Gotova poslastica se izlije u limenke i pohrani na hladnom mjestu.

Sa glogom

Vrlo zdrav desert. Trebate 1 kg morske heljde, 0, 6 kg gloga, 0, 5 kg šećera. Morska heljda se briše kroz sito, glog se blanšira 1-2 minute. Nakon mljevenja u brusilici za meso ili protrljati kroz sito. Sve sjedinjuju, dodaju šećer i stave na vatru, dovedu do 70 ° C. Izloženi su na banke i sterilizirani:

  • 0, 5 litara 20 minuta;
  • 1 litra 25-30 minuta.

Gotov desert sprema se u podrum ili podrum.

S bundevom

Za ovaj recept trebate kupiti 2, 9 kg bundeve, 2, 3 kg morske heljde, 190 g naranče, 0, 96 kg šećera.

Oprana bobica se osuši ručnikom, iz nje se iscijedi sok. Trebao bi ispasti oko 1 litre. Zatim očiste bundevu, proizvod se mora izrezati na kockice, čija je veličina 1, 5 * 1, 5 cm. Naranču dobro operite i naribajte na kockice, bez utjecaja na bijele vene.

Spremnik za kuhanje uzima se s debelim dnom, na dno se izlije sok od heljde, dovede do vrenja, šećer se ulije. Tada mu se dodaju kora i bundeva. Spremnost marmelade određuje se izgledom bundeve, ona postaje prozirna. Zatim se desert razreže u staklenke, razvalja i stavi na poklopce. Da bi se rezultat konsolidirao i inzistirali, zamotavaju se dok se potpuno ne ohlade. Zatim se očisti za skladištenje.

Sa tikvicama i medom

Tikvice imaju neutralan okus, pa će im dodavanje u džem povećati masu, a praktički neće utjecati na okus. Trebat će 2 kg tikvica i oraha, 1, 5 kg meda. Desert ima slatkast okus i vrlo je zdrav. No, budući da je poslastica podvrgnuta toplinskoj obradi, dio hranjivih sastojaka nestaje.

Tikvice se izrezuju na kockice, heljda se obriše, odstrane sjemenke, svi sastojci se sjedine i stave na laganu vatru. Dok se miješa zagrijavanje, da se masa ne izgori. Kuhajte 5 minuta, stavite na stranu i ostavite da se ohladi, a zatim ponovite ponovo. Ukupno 3 pristupa. Posljednji put kad se radni komad kuha 10 minuta, razložen je u staklenke i razvaljan. Nakon hlađenja, čiste podrum.

Značajke pohrane

Glavni uvjet za dugo čuvanje je priprema prema svim pravilima, strogo pridržavanje recepta i pravilno blokiranje.

Džem od morskog oraha, stavljen u staklenke, treba čuvati na isti način kao i druge vrste deserta. U trgovini se promatraju temperatura i vlaga. Osobitost je što se heljda skladišti duže vrijeme zbog visokog sadržaja kiselina. Što duže džem košta, manje korisnih tvari ostaje u njegovom sastavu.

Napraviti džem nije lako ako ga shvatite ozbiljno. Potrebno je strogo pridržavati se proporcija i slijeda radnji. A zdrava, ukusna poslastica oduševit će vas dugim zimskim večerima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti