Borovnice su dobro poznate kao aromatične, vodene i vrlo zdrave bobice. Vrijedna svojstva njegovih plodova postaju posebno popularna u hladnoj sezoni, kada je tijelu oštro potrebna vitamina i drugih vitalnih tvari. Svima koji brinu o vlastitom zdravlju i nastoje zaštititi obitelj od bolesti, bit će važno znati kako pravilno zamrznuti borovnice.
Zadržava li smrznuta borovnica svoja korisna svojstva?
Zamrzavanje je brz i prikladan način održavanja bobica u dobrom stanju i pripreme za upotrebu zimi. Važna prednost ovog skladištenja proizvoda je potpuno očuvanje korisnih svojstava borovnica, uključujući:
- jačanje imuniteta;
- podrška u tonu organa vida;
- poboljšanje pamćenja;
- normalizacija probave;
- prevencija ranog starenja;
- uklanjanje suvišne težine.
Mnogi tradicionalni iscjelitelji preporučuju jesti borovnice kako bi uklonili toksine iz tijela, snizili šećer u krvi i liječili genitourinarne bolesti . U kozmetologiji se ekstrakt plodova borovnice dodaje proizvodima dizajniranim za pomlađivanje kože lica, uklanjanje iritacija i upalnih elemenata.
Priprema borovnice za zamrzavanje
Nakon što kupite ili kupite borovnice sami, važno je pravilno pripremiti plodove za zamrzavanje. Ovo će zahtijevati:
- Pažljivo sortirajte bobice.
- Uklonite lišće, sitne ostatke, nezrele ili pokvarene plodove.
- Isperite (za to se borovnice stavljaju u malim obrocima u veliku posudu s vodom, nakon čega se oguljeni uzorci pažljivo prebace na kolofon).
Nakon pranja borovnice treba položiti na čist papirnati ručnik. Zamrzavanje će biti moguće kada se bobice potpuno osuše.
Ispiranje bobica nije nužan korak u pripremi za zamrzavanje. Ako se bobice bere vlastitim rukama, u čistom kutku prirode, možete se suzdržati od pranja.
Načini zamrzavanja borovnica za zimu kod kuće
Postoji nekoliko mogućnosti zamrzavanja borovnica. Jagode se mogu beriti cijele za zimu, nasjeckati na stanje kaše. Možete i zamrznuti sok izvučen iz voća. Prema vlastitom nahođenju možete odabrati recepte sa ili bez šećera.
Zamrznute borovnice zamrznite što je prije moguće. Poznato je da nakon 2-3 dana čuvanja u hladnjaku počinje uništavanje vitaminskih tvari u njemu.
Bez šećera
Ova metoda branja plodova borovnice smatra se najjednostavnijom. Suhe bobice, pravilno pripremljene za zamrzavanje, napunjene su plitkim posudama obloženim celofanom ili ljepljivim filmom (pladanj, tanjur). Zatim se brzo stave u zamrzivač i ostave u njemu 2-3 sata.
Nakon preliminarnog smrzavanja, plodovi borovnice prenose se u čistu vrećicu. Prije nego što ga stavite u zamrzivač, morat ćete pustiti zrak i čvrsto ga vezati. Tada se bobice ostavljaju da se čuvaju u komori do pravog vremena.
Sa šećerom
Za ovakvu smrzavanje trebate pripremiti 2 komponente - cjelovite plodove borovnice i granulirani šećer (2: 1). Oprane i osušene bobice razvaljaju se u posude, ravnomjerno posute šećerom. Dalje su spremnici zatvoreni tijesnim poklopcima i postavljeni u zamrzivač.
Korisni savjet - kandirane borovnice prikladno se koriste u kulinarske svrhe. Uz bobicu smrznutu na opisani način dobivaju se ukusni knedle, voćni napici.
Smrznuti pire od šećera
Pire od šećera mnoge domaćice koriste u procesu pravljenja slatkih peciva, raznih deserta. Njegova priprema za zimu zahtijevat će malo više vremena i truda. Često se za takvo smrzavanje koriste bobice, koje su malo po malo izgubile svoj izvorni oblik, ali nisu izgubile svoj ukus i koristan sastav.
Masa borovnice može biti slatka ili slatko-kisela. U prvom slučaju omjer voća i šećera bit će 1: 1, u drugom - 2: 1. Bobice prosijane šećerom mljeve se blenderom. Zatim se kuhani spremnici napune, čvrsto začepe i stave u zamrzivač hladnjaka.
Kaše bez šećera
Ovaj pire nije samo ukusan, već je i siguran za ljude čija bi prehrana trebala biti bez šećera. Prva faza zamrzavanja je sjeckanje čistih bobica s mikserom. Nakon toga, dobiveni pire se stavlja u pripremljene posude (srednje velike posude, šalice za jednokratnu upotrebu), čvrsto se zatvaraju poklopcima ili lijepljenom folijom i šalju da se zamrzne u hladnjaku.
Pire od borovnica, smrznut bez dodanog šećera, bit će dobar dodatak komplementarnoj hrani za malu djecu. Ako planirate koristiti bobice u tu svrhu, tijekom obrade s miješalicom morate pažljivo nasjeckati voćne kožice.
Zamrzavanje soka od borovnice
Zahvaljujući ovoj metodi zamrzavanja, dugo je moguće održavati zdrav sok od borovnica i uživati u mirisnom napitku tijekom hladnih zimskih dana. Domaći sok uvijek pobjeđuje u usporedbi s kolegama iz trgovine. Još jedna važna točka - piće napravljeno vlastitim rukama, potpuno prirodno, bez sintetičkih dodataka i boja.
Prerada bobica provodi se na bilo koji dostupni način (po mogućnosti pomoću miksera). Zatim se čiste posude napune sokom, stave u odjeljak za zamrzavanje. Radi potpune sigurnosti pića od bobica, svaka posuda treba biti čvrsto zatvorena (kao što je gore opisano u receptu, možete koristiti prianjajući film ili poklopce).
Budite oprezni! Pri distribuciji soka od borovnice važno je da šalice ne napunite do kraja - tekućina za smrzavanje ima tendenciju širenja i prelijevanja preko rubova posude.
skladištenje
Postoji nekoliko važnih pravila za rukovanje borovnicama kako bi se očuvao prirodan okus i miris ovih bobica koje dižu usta:
- Za najduže moguće skladištenje plodova treba se poslužiti metodom šok (brzog i dubokog) zamrzavanja.
- Kako biste sačuvali sve važne osobine smrznutih borovnica, preporučuje se čuvanje odvojeno od ribe i mesnih proizvoda.
- Kako se ne bi zaboravilo kada je priprema provedena, preporučuje se potpisivanje paketa (paketi ili posude s borovnicama borovnica, sokom ili pireom pohranjenim u njima (s naznakom datuma zamrzavanja).
Pridržavajući se preporuka, možete sigurno čuvati borovnice najmanje jednu godinu. Ponekad se to razdoblje može produljiti za još 1-2 mjeseca.
Kako odmrzavati borovnice
Za razliku od zamrzavanja koje se izvodi u ubrzanom načinu rada, s optimalnom snagom zamrzivača, odmrzavanje bi trebalo biti sporo, prirodno. U tu svrhu nemojte koristiti mikrovalne pećnice ili druge uređaje.
Bobice izvađene iz hladnjaka iznose se na tanjure, nakon čega se ostavljaju u hladnjaku na jednoj od donjih polica. Kad se borovnice malo otope, izvade ih i ostave da se dosegnu na sobnoj temperaturi.
Ako se planira pečenje ili pirjano voće s plodovima borovnice, pred zamrzavanje se najčešće ne provodi. Odmrznute bobice moraju se koristiti u potpunosti - ne podliježu ponovljenom zamrzavanju .
