Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svi volimo bobice, ne samo zbog izvrsnog ukusa i mirisa, već i zbog svih blagodati koje donose ljudskom tijelu. Nažalost, tijekom toplinske obrade voća, gubi se većina korisnih svojstava, tako potrebnih zimi. Ali postoje načini kako napraviti zreli mirisni pekmez od zrelih malina s apsolutno bez kuhanja za berbu za zimu.

Specifičnosti izrade marmelade od maline bez kuhanja za zimu

Prema ovom receptu, pekmez ispada jednako ukusan, svjež i vitaminima bogat kao i bobice u njemu okusa i mirisa - kao da su tek izvađene iz grma. Za kuhanje nije potrebno kuhanje, priprema uključuje dvije glavne komponente - maline i šećer.

Ako su bobice vodene, premekane i ne slatke, količina šećera se povećava za 30-40%, tada hladni džem od malina tijekom skladištenja neće fermentirati.

Štoviše, šećera za recept ni u kom slučaju ne treba štedjeti, ponekad ga mnoge domaćice stavljaju malo više nego što je potrebno. To produžava rok trajanja pekmeza i čini ga samo ukusnijim i bogatijim.

Priprema bobica i posuda

Prije kuhanja sortirajte voće, odbacujući sve pokvareno i trulo. Preporučljivo je ne oprati maline, morate pokušati sami kupiti ili sakupiti čiste bobice. Ali ako to nije moguće, plodovi su pažljivo uronjeni u umivaonik s vodom, a zatim sušeni papirnim ručnicima.

Posude se peru i steriliziraju mikrovalnom pećnicom, pećnicom ili parom. Ali neke domaćice samo kipuću vodu izliju dobro oprane limenke iz kotlića.

Kako kuhati poslasticu?

Unatoč činjenici da je pravljenje pekmeza bez upotrebe grijanja ili kuhanja prilično jednostavan postupak, da biste učinili sve kako treba, morate znati neke nijanse.

Klasičan recept

Ovo je jednostavna, ali suludo ukusna i zdrava opcija za berbu malina za zimu. Ovom metodom čuva se lavovski udio vitamina i hranjivih sastojaka, kao i svjež, bogat okus i miris. Za izravno kuhanje potrebno je oko pola sata.

sastojci:

  • maline - 2 kilograma;
  • šećer - 3 kilograma.

Priprema: Prije svega, trebate odabrati prave bobice. Trebale bi biti svijetlo crvene ili rubin boje, ovisno o sorti. Glavna stvar je da su maline zrele, guste i slatke, ali po mogućnosti ne prezrele. Svi pokvareni i propadli plodovi odmah se odbacuju, a stabljike pogodne za pravljenje džema odrezuju se.

U posudu izlijte čiste maline, dodajte trećinu šećera i ostavite 2-3 sata da dobije sok. Nakon dodavanja ostatka šećera - vrlo je važno da on u potpunosti prekriva sve bobice. Zatim drvenom (plastičnom ili silikonskom prikladnom) špatulom temeljito pomiješajte sadržaj zdjelice. Nakon što uzmu običnu žbuku ili mljevenje mesa i sastojke prerade u homogenu masu.

Radi praktičnosti i uštede vremena, bolje je koristiti blender ili procesor hrane. Dobiveni džem ostavljen je u bazenu 5-6 sati na sobnoj temperaturi. To je potrebno kako bi se šećer dobro otopio. Obično se kod kuhanja navečer ostavi da se ukuhava preko noći. Ujutro je džem spreman. Konzumiraju se svježe i umotane u limenke kako bi se na njima blagovala duga zima.

Opcija limuna

Dodatak limunske ili limunske kiseline čini boju pekmeza svjetlijom, okus pikantnijim i produžuje rok trajanja. Osim toga, izvrstan je lijek protiv prehlade.

Olakšajte: za 1 kilogram malina uzmite 1, 5 kilograma šećera i 1 veliki limun. Prvo se opere kipućom vodom i promeša kroz mlin za meso, zajedno sa sjemenkama i kožom. Zatim se limunov pire temeljito pomiješa s uvijenim malinama, a džem se izlije u staklenke.

S votkom

Neobičan, ali provjeren, divan recept. Pekmez ispada izuzetno mirisan, po mirisu i ukusu čini se da su to svježe bobice, samo izvađene iz grma i jednostavno izlivene u staklenku. Uz to, malina zadržava bogatu, lijepu, svijetlu rubinastu boju.

U pogledu ukusa, takav se pekmez ne može usporediti sa sličnim pekmezom pripremljenim tijekom kuhanja. Uz to, ovaj pripravak djeluje i kao lijek za česte zimske prehlade.

Tajni sastojak je votka, 1 žlica se izlije u staklenke marmelade neposredno prije zalaska sunca. Trebat će vam ovi sastojci:

  • zrela malina - 1, 5 kilograma;
  • šećer - 3 kilograma;
  • vodka (40%) - 15 mililitara.

Uvjeti i pravila skladištenja takvog džema

Ovaj se pekmez čuva na hladnom ili hladnom, tamnom mjestu, s temperaturom do +10 C stupnjeva. Ali temperatura ne bi trebala pasti ispod nule. Prikladni su podrumi, podrumi, kućni hladnjak ili ostakljeni balkon. U otvorenoj staklenci, u hladnjaku, takav se pekmez čuva do 2 tjedna, a da ne izgubi svoje kvalitete.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti