Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Dodavanjem želatinoznih sredstava u džem, radimo je gušćom, ali ne pretjerano slatkom. Želatina vam omogućuje da napravite želatinu i gustu čak i takve ne previše pektinske bobice, poput trešanja, s malom količinom drugog zgušnjivača - šećera. Zato se pekmez s dodatkom agar-agara ili želatine može nazvati niskokaloričnim. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati trešnja u želeu za zimu, i dati recepte s želatinom.

Značajke pripreme trešanja u žele za zimu

Postoji nekoliko preporuka za pripremu bobica za čuvanje:

  1. Prije kuhanja moraju se temeljito oprati, nekoliko puta zamijeniti vodu i nježno miješati rukama u umivaoniku. Morate oprati dok čista voda.
  2. Neki vole kuhati džem od pitta, ali žele se obično prave od oguljenih trešanja. Stoga se trebate naoružati posebnim kuhinjskim aparatom za uklanjanje kamenja ili uzeti barem staru ukosnicu.
  3. Sok od višnje prska prilikom čišćenja trešanja, formira mrlje. Lako ih je isprati vodom s kiselim kiselinama.

Esencijalni sastojci recepta

Jelisava za zimu priprema se od minimalno proizvoda - šećera, voća i želatine. Neki recepti sugeriraju vodu za sirup. Ponekad sadrže različite aditive koji obogaćuju okus proizvoda. Možete uzeti smeđi šećer, to će također učiniti okus zanimljivim.

Specifičnosti izbora proizvoda

Jelly je jači u konzerviranoj hrani u kojoj ima više pektina. A pektin u velikim količinama nalazi se u nezrelim trešnjama. Stoga je za mliječ bolje odabrati bobice sa zelenim stabljikama.

Zatamnjene stabljike ukazuju na to da je trešnja slatka, ukusna, ali zrela za med.

Prilikom odabira voća trebate ga pomirisati - pomalo slomljena, ustaljena trešnja odavat će miris vina, kiseline. Ne uzimajte ga - može pokvariti cijeli radni komad i jednostavno fermentirati čak i nakon toplinske obrade.

Konačno, trešnje mogu biti prilično često crvene.

Ako je lezija pojedinačna, crve možete ukloniti jednostavnim namočenjem plodova u slanu vodu. Pustite ih da odstoje neko vrijeme, crvi će izaći i mogu se ukloniti.

Ako je trešnja vrlo crvena, ne biste je trebali kuhati.

Kako pripremiti spremnik?

S tarom je sve jednostavno - žele se kuha u običnom umivaoniku ili tavi s ravnim dnom s debelim zidovima. Gotov proizvod se puni u sterilizirane staklenke, začepljene čistim kuhanim poklopcima.

Postupak kuhanja

Ljepota ovog radnog komada je što se ne kuha dugo, što znači da se u trešnjama čuva mnogo korisnih tvari. Naravno, bit će najmanje vitamina C, ali vrijedni vitamin A, PP i minerali ostat će. Iz istog će razloga ostati svijetla boja marmelade.

Sada detaljno recept za kuhanje s običnom želatinom. Bit će potrebno:

  • 2 kg šećera;
  • 0, 5 kg granuliranog šećera;
  • 35 g želatine;
  • 250 ml čiste vode.

Kuhanje ovako:

  1. Pripremite trešnje uklanjanjem sjemenki.
  2. Prebaciti u tavu, sipati šećer.
  3. Želatinu u zasebnoj zdjeli prelijte vodom, ostavite da nabubri.
  4. Stavite na najmanju vatru tako da višnja daje sok i počne ključati.
  5. Kuhajte 5 minuta, a zatim u njega ulijte želatinu i promiješajte.
  6. Stavite u staklenke i zatvorite.

Drugi recept dizajniran je za upotrebu instant želatine. Uzimamo:

  • 2 kg oguljenih trešanja;
  • 1, 4 kg šećera;
  • 8 žlica brze želatine.

To radimo:

  1. Želatinu pomiješajte sa šećerom.
  2. Očistimo, prelijemo šećerom želatinu i ostavimo preko noći da izolira sok.
  3. Ujutro stavimo bobice na vatru, čekamo da prokuhaju, a zatim promiješamo i kuhamo oko tri minute.
  4. Vruću žele prebacimo u pripremljene staklenke, razvaljamo je.

Daljnje spremanje izradaka

Jelly se čuva na hladnom mjestu - hladnjaku ili podrumu. U principu, dobro kuhana mliječ može se čuvati u običnom stanu, ali tada neće imati postojan gusti izgled.

Imajte na umu da se postupak geliranja nastavlja nekoliko dana nakon kuhanja. Tako će čak i ne vrlo gusta žele, eventualno stajati u hladnjaku, postati idealne gustoće i izgleda.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: