Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
I lišće i sjeme mirisne biljke imaju korisna svojstva. U stara vremena i Rimljani i Grci uzgajali su kopar, sadili ga i u Indiji i u Egiptu. Bez ove zelene kulture nemoguće je ukiseljeno i konzervirano povrće, meso i riba izgubiti svoj okus. Vrtlare zanima rok trajanja sjemenki kopra kako bi bili sigurni da će klijati. Pripravci koji se prave na temelju ovih spljoštenih zrna smiruju živce, proširuju zidove kapilara i krvnih žila, poboljšavaju probavu, bore se protiv parazita i uklanjaju umor.
Priprema skladištenja
Kako sjemenke kopra ne brzo izgube aromu, ne izgube ljekovita svojstva, počinju se sakupljati od kraja kolovoza, kada dobiju smeđe nijansu, cvjetovi kišobrana sazrijevaju. Kako insekti ne bi odložili ličinke, sjeme se ostavi na suncu, zatim se zagrijava nekoliko minuta u pećnici na temperaturi ne višoj od 120 stupnjeva.
Ljetni stanovnici koriste drugu mogućnost za branje kopra. U suhom vremenu stabljike s kišobranima odrežu se i stavljaju u papirnatu vrećicu ili stavljaju u vrećicu od tkanine, koja je obješena sa stropa ili zida. Nakon sušenja sjeme se drobi. Oni odlaze na pripremu lijekova i sadnju, 5 godina se čuvaju u limenim posudama ili staklenim posudama.
Listovi se odrežu kad njihova visina nije manja od 10 cm, zelje, pakirano u plastičnu vrećicu, ne blijedi u hladnjaku tjedan dana.
Skladište kopra
Aromatično bilje začinjava ribu, mesna jela. Dodaje se juhama, borschta, vinjegretima, kiselo, slano, smrznuto. Mirisno lišće je bogato:
- kalij i kalcij;
- proteini i ugljikohidrati;
- flavonoidi i masti;
- isparljiva i esencijalna ulja.
Većina korisnih sastojaka prisutna je u lišću. Mnoge domaćice koriste različite metode čuvanja kopra, u kojima se ne gubi na prezentaciji, ne isušuje, ne truli dugo vremena.
Na sobnoj temperaturi
Kako bi začinska biljka bila mirisna i ukusna, morate je oprati samo prije upotrebe. Neko se vrijeme može ostaviti ne u hladnjaku, već jednostavno u zatvorenom.
Čuvati svježe u vodi na sobnoj temperaturi
Jako zaprljani kopar ne stavlja se ispod potoka, već se ispere stavljanjem u posudu, nakon čega se položi na ručnik i osuši. Za 5 dana gomilu zelenila možete staviti u čašu vode, koju morate mijenjati svaki dan. Da bi zaštitio svježi kopar od sunčeve svjetlosti, prekriven je filmom polietilena.
Na sobnoj temperaturi trava se može ostaviti nekoliko dana u posebnoj posudi .
Skladištenje sušenog kopra
Svježe bilje zasijedi i izgubi aromu za manje od tjedan dana. Kako ne bi išli na tržište začina, a ne kupovali u trgovini, sprema se za dugoročno skladištenje:
- Izrežite stabljike i cijele lišće raširene na ručniku tankim slojem.
- Masa se prenosi na prozračeni balkon ili lođu.
- Zeleno se miješa i posipa.
- Osušeni kopar stavlja se u staklene staklenke, koje se dobro zatvaraju i stavljaju na tamno mjesto.
Trava se čuva, bez gubitka arome i svojstava, do 3 godine. Postupak pripreme možete ubrzati ako ga raširite na lim za pečenje, pošaljete ga u pećnicu, gdje se suši na 50 stupnjeva sa zatvorenim vratima.
Neke su domaćice objesile kopar u grozdovima na suncu. Tjedan dana kasnije uklanjaju se, zamotaju u krpu i ostavljaju u mraku.
Hladno skladištenje
Čuvanje začinjene trave za zimu, što treba učiniti u kolovozu ili rujnu, požuteli i bolesni listovi odrežu se, ostavljajući samo zdravo zelje.
U plastičnim posudama
Tako da kopar ne izgubi boju i aromu, grančice se ne operu, a zajedno s mladicama stave se u hladnjak. Trava će biti svježa i mirisna nekoliko dana ako je stavite u plastičnu posudu. U takvom spremniku se ne nakuplja kondenzacija, zbog čega se proizvod brzo truli.
U limenku s vodom
Zeleno, izkorijenjeno, dugo će stajati, neće izgubiti aromu ako se pohrani na nekoliko načina. Upotreba jednog od njih:
- Snopovi kopra stavljaju se u staklenu posudu.
- Četvrtina napunjena posuda s vodom umotana je u plastični omot.
- Vrat spremnika vezan je trakom ili pletenicom.
Stavite takva posuđa s travom u donju ladicu. Nakon otvaranja spremnika, začin je poželjno brzo konzumirati.
U staklenim staklenkama
Listovi i kišobrani pikantne biljke ne gube svježinu i miris mjesec dana, ako se čuvaju u hladnjaku na sljedeći način. Neprana i suha trava stavi se u staklenu posudu, zavijenu poklopcem.
U plastičnoj vrećici
Tijekom cijelog tjedna začin ostaje mirisan i sočan ako grančice s lišćem stavite na vlažni ručnik, zamotate u pergamentni papir i poškropite vodom.
Za kratkotrajno skladištenje, grozdovi kopra mogu se presaviti u plastičnu vrećicu, unijeti zrak u nju i vezati.
Korištenjem žarulje
Neke domaćice znaju gdje staviti kopar da se svježa trava koristi do tri tjedna bez smrzavanja. Da biste to učinili, snopovi kopra zajedno s nasjeckanim lukom stavljaju se u vrećicu od polietilena, koja je čvrsto vezana. Da biste dobili zrak, probušite rupe.
Spremnik u zamrzivaču
Puno duže ne gubi korisna svojstva, smrznuta trava ostaje ukusna i mirisna. Oprane i osušene grane kopra drobi se, zamotaju u foliju, polietilen ili stavljaju u kalupe i napune vodom. U ovom obliku, zelenilo može ležati do 12 mjeseci.
Datum isteka
Koliko će se sjemena skladištiti, ovisi o tome kada se sakupljaju, je li dobro osušeno. Uz pravilnu berbu, mirisna žitarica koriste se već najmanje tri godine, a mirisna trava može se saditi najviše dvije sezone. Klijanje se pogoršava brže nego što sjeme izgubi svoja korisna svojstva.
Smrznuti kopar čuva se 6 do 12 mjeseci, sušen - 24; svježe na sobnoj temperaturi - 5 dana, u plastičnoj vrećici s lukom u hladnjaku - 3 tjedna.
