- Suptilnosti pravljenja pekmeza od rajskih jabuka za zimu
- Kako kuhati džem od rajskih jabuka kod kuće?
- Kako i koliko se može pohraniti?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U mnogim prigradskim područjima rastu stabla s plodovima u obliku Ranetoka. Drugo ime za Ranetok su rajske jabuke. Džem od ovih plodova ima odličan okus, konzistenciju žele. Postoji veliki broj recepata za prozirni džem od rajskih jabuka s konjskim repima. Razlikuju se kako u korištenim proizvodima, tako i u količini određenih sastojaka. Džem možete napraviti na različite načine: u pećnici, polaganom kuhaču, u šećernom sirupu, pa čak i sa začinima.
Suptilnosti pravljenja pekmeza od rajskih jabuka za zimu
Ako odlučite napraviti džem od malih jabuka, na primjer, iz Kitayka, morate uzeti u obzir određene nijanse. Dakle, trebate razumjeti kako odabrati i pripremiti sastojke, pripremiti spremnike. Samo u ovom slučaju moći ćete kuhati proizvod koji se ne razlikuje od marmelade koju je kuhala vaša baka.
Značajke izbora i pripreme proizvoda
Sve rajske jabuke razlikuju se po ukusu, boji, mirisu, gustoći. Ne mogu se dugo čuvati, stoga se preporučuje da se plodovi odmah sačuvaju.
Da biste pripremili prozirni džem od Ranetoka, trebate odabrati žuto voće s jantarnim tonom. Imaju blago trnovit okus i odlikuju se pulpe visoke gustoće.
Voće treba oprati pod tekućom vodom. Oštećene, prezrele ili imaju znakove kvarenja ranetki moraju se odbaciti. Ocijedite i ostavite da se jabuke osuše.
Svi Ranetki trebaju ukloniti grlice. Možete to učiniti prstima. Dio stabljike mora se ukloniti škarama. Ostavite samo duljinu repa od 20-30 milimetara.
Svako voće probodite na najmanje 3 mjesta čačkalicom. Umjesto da ih probijete, možete ih blanširati u kuhanoj vrućoj vodi 3 minute.
Kako pripremiti spremnik?
Bazen u kojem će plod zaspati mora biti emajliran. Treba ga očistiti, ukloniti tragove masti. Također, na bazenu ne bi trebalo biti sjeckanih područja, jer će u protivnom zastoj proći oksidaciju i potamniti.
Staklene staklenke u koje će se distribuirati gotov proizvod također moraju biti čiste. Prije upotrebe preporučuje se ispiranje kipućom vodom.
Ne zaboravite osušiti staklenke nakon obrade kipućom vodom.
Kako kuhati džem od rajskih jabuka kod kuće?
Postoji mnogo recepata za pravljenje takvog džema. Nadalje se možete upoznati s najboljima od njih.
Klasičan recept s konjskim repa (proziran)
Trebat će vam:
- kilogram jabuke (cijele, zajedno s repovima);
- jedna i pol čaša vode;
- 3 kilograma šećera.
Algoritam je sljedeći:
- Nakon što ste uklonili dijelove stabljike i ostavili samo repove, plodove operite pod tekućom vodom, probušite čačkalicom.
- U emajliranoj zdjeli pomiješajte šećer s vodom. Kuhajte smjesu 3 minute.
- U smrznuti sirup stavite plodove i ostavite 4 sata. S vremena na vrijeme protresite posudu da bolje namočite jabuke.
- Sadržaj bazena kuhajte 5 minuta, ponovo ostavite 4 sata.
- Ponovite postupak vrenja i inzistiranja.
- Ohlađeni proizvod rasporedite u limenke.
Metoda brzog kuhanja
Da biste napravili džem na brz i jednostavan način, trebat će vam, osim gore navedenih sastojaka, pola žličice limunske kiseline i 1 štapić cimeta. Redoslijed pripreme:
- Stavite šećer i vodu na laganoj vatri.
- Ulijte ranetki u sirup.
- Povećajte toplinu na maksimalnu za brzo vrenje.
- Uklonite pjenu, isključite vatru nakon minute.
- Ostavite da se smjesa ohladi.
- Opet stavite pekmez na štednjak, tamo stavite limunsku kiselinu i štapić cimeta. Prokuhajte, učinite vatru minimalnom. Zagrijavajte još 30 minuta, ali ne prokuhavajte.
S limunom
Kineskim jabukama možete dodati 3-4 kriške limuna. Trebate dodati limun na kraju kuhanja, kada se džem konačno ukloni sa štednjaka i ohladi.
S orasima
U ovom receptu, zajedno s jabukama, orasi se sipaju u tavu. Da biste napravili džem s orasima, treba vam 1, 5 šalica.
U pećnici
Također možete kuhati slatku poslasticu u pećnici. Da biste to učinili, ulijte voće sirupom i stavite u pećnicu. Počnite podizati temperaturu na 170 stupnjeva, a zatim oštro smanjite na 90 stupnjeva. Ostavite džem u pećnici 4 sata.
S cimetom
Vrlo ukusna poslastica dobiva se dodavanjem orašastih plodova i cimeta, zdrobljenih u blenderu, u sirup.
S konjakom u polaganom kuhaču
Ovdje se umjesto vode koristi konjak. Konjak se ulije u zdjelu za kuhanje, kuha se šećer. Nakon vrenja sirupa stavljaju se jabuke. Da biste napravili pekmez, morate uključiti način "pirjanja" u multikukalu. Poklopac mora biti otvoren. Nakon 10 minuta, multikukalica se isključuje i, ostavljajući poklopac otvoren, ostavite proizvod da se ohladi. Nakon toga kuhanje ponovo započinje. Broj ciklusa kuhanja i hlađenja je 3.
Rajski džem sa kriškama
Razlika od klasičnog recepta je izrezati voće na kriške. U tom se slučaju rep uklanja. Prilikom kuhanja sirup za miješanje nije potreban.
Kako i koliko se može pohraniti?
Morate spremiti praznine u sterilne staklene staklenke, čvrsto valjane metalnim poklopcima. Period tijekom kojeg možete pohraniti proizvod je 24 mjeseca. Obično, nakon tog razdoblja, džem počinje gubiti svoj okus.
Temperatura na kojoj se proizvod skladišti također je od velike važnosti. Najbolje je čuvati džem na temperaturi od +5 do +20 stupnjeva. Ne skladištite radni komad na jakoj hladnoći, jer će se u protivnom zasladiti i izgubiti odličan okus. Stavite staklenke na tamno i suho mjesto.
Ako je proizvod šećer, možete ga prokuhati s malo vode. Staklenke možete samo zagrijati u kipućoj vodi - šećer će se i dalje otopiti. Ako se nađu plijesni, odmah bacite staklenku .