Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnogi se pitaju je li kukuruz povrće ili voće. Nisu svi razumjeli što je biljka s velikim žutim ušima. Međutim, to definitivno nije plod. Tada trebate razmotriti što je kukuruz - povrće ili žitarice.

Kukuruz je žitarica. Poznat je ljudima svih zemalja, voljen na svim kontinentima, jer ima mnoga korisna svojstva.

Što je kukuruz?

Biljka kukuruza, poput riže, zobi, raži ili pšenice, je žitarica. Ovo je zeljasta biljka koja može narasti do 3 m visine. Na svojoj dugoj stabljici formiraju se češeri sa sočnim sjemenkama koje se jedu. Međutim, i drugi dijelovi biljke pogodni su za obradu i upotrebu u raznim područjima ljudskog života.

Povijest podrijetla

Povijest nastanka kulture seže stoljećima. Arheolozi su otkrili najstarije uši kukuruza na području modernog Perua. Starost nalaza je oko 10 tisuća godina. A starost prve otkrivene peludi kukuruza je 55 tisuća godina. Kukuruz, kao kultivirana biljka, prvo je uzgajan u Meksiku. Prve uši malo su se razlikovale od divljih plodova. U duljini nisu prelazili 5 cm, a zrna su bila mala.

Istodobno se krmna kultura širi i u drugim zemljama Srednje i Južne Amerike. Na američkom kontinentu kukuruz se naziva kukuruz. To su joj ime dali drevna plemena Maja. Ti su ljudi uzgajali nekoliko sorti kukuruza - od zrenja, koje se zvalo Pjesma pijetla, pa sve do kasnijeg, nazvanog Mais starica, a sazrijevaju u roku od šest mjeseci.

Za američka plemena kukuruz je bio posebna biljka. U vezi sa zaobljenim oblikom i zlatnom bojom, zrna su drevnih ljudi bila povezana sa suncem. U čast kukuruza održane su veličanstvene svečanosti, biljka je prikazana pored figura bogova. Kruh koji se pekao od kukuruzne brašne stavljen je u hram boga sunca. Da, i sami su hramovi nalikovali kukuruzi.

Indijanci američke legende kažu da je jednom lijepa djevojka odlučila spasiti ljude od gladi i pretvorila se u uho kukuruza, ostavljajući joj samo lijepu kosu. U nekim plemenima Mais je bio sin Sunca i Mjeseca.

Čak je i američki blagdan zahvalnosti vezan za kukuruz. Kad su Europljani sletjeli na obalu novog kontinenta, domoroci su ih obrađivali kukuruzom. Kasnije su Europljani u znak zahvalnosti donijeli darove lokalnim plemenima sa svog kontinenta.

U Europi se kukuruz pojavio zahvaljujući Christopheru Columbusu. Ovaj se događaj zbio krajem 15. stoljeća tijekom razdoblja velikih geografskih otkrića. Europljani su voljeli kukuruz, međutim, u početku se uzgajao kao ukrasna biljka. Samo nekoliko desetljeća kasnije, ukus i korisna svojstva kukuruza cijenjeni su.

Kukuruz je u Rusiju došao tijekom rusko-turskog rata 1768-1774. Turci su već zasadili američku biljku u Bessarabiji. Prve regije u Rusiji koje su počele uzgajati "tursku pšenicu", kako su se prije nazivali kukuruz, bili su Krim, Kavkaz i južna Ukrajina.

Biološki opis

Većina usjeva pripada obitelji botaničkih žitarica. Tu spadaju kukuruz - žitarice koje su jedini predstavnik roda Corn.

Međutim, prema botaničkom opisu, karakteristike biljke u mnogočemu se razlikuju od ostalih predstavnika žitarica. Njegov korijenski sustav i zemaljski dio imaju snažniji razvoj. Listovi su dugački, na cvatovima su sjenica i uši. Muški cvjetovi imaju stabljike, a ženski cvjetovi imaju samo plodnice. Žitarice imaju različit oblik, veličinu i boju od ostalih žitarica.

Iako su domovina kukuruza vruće zemlje Južne i Srednje Amerike, biljka podnosi hladnije klimatske uvjete. Izbojci su sposobni izdržati kratkotrajne mrazeve, a zrenje sjemena započinje već pri temperaturi od +10 ° C. Neizmjerna kultura za vlagu i rasvjetu. Dovoljno je dnevne svjetlosti i umjerene kiše za dobar rast i cvatnju.

Ali kukuruz voli labav i plodno tlo. Najbolje uspijeva na crnozemnim, ilovastim, pješčanim ili šljunčanim tlima. Ako biljku također hranite tijekom vegetacijske sezone, tada je gotovo zagarantiran visoki prinos.

vrste

Kukuruz se naziva "kraljicom polja". Široko se koristi u prehrambenim i industrijskim poljima. Tijekom duge povijesti, vrsta divljeg, divljeg, poljskog kukuruza pretvorila se u sorte. Izdvaja se ukupno 8 biljnih vrsta. Međutim, sorte svake vrste postoje u stotinama. U tom su pogledu slične žitarice kukuruzu, mahunarke i orašasti plodovi.

Sljedeće su vrste kukuruza od industrijskog značaja:

  1. Šećer (slatko, mliječno). Ova vrsta je najčešća, jer su žitarice slatke kukuruzne meke i ukusne. Mlada kopriva ima mliječnu boju, ali nakon sazrijevanja postaje zlatnožuta. Žitarice mladih kopriva najčešće se konzumiraju kao hrana, jer su najslađe. Ova vrsta ima mnogo sorti i hibrida koji rastu širom svijeta.
  2. Dent. Karakteristična karakteristika takvog kukuruza je bogata zlatno žuta boja zrna. Ova vrsta je poznata po visokoj produktivnosti i dobroj izdržljivosti. Jede se. Od nje se proizvodi brašno i škrob, hrana za stoku (silaža), alkohol.
  3. Silikozni (indijski). Za ovu vrstu je karakteristična rana zrelost. Zrna su okrugla i glatka, različitih boja. U jednom uhu mogu biti zrna bijele, žute, crvene i crne boje. Ova vrsta sadrži veliku količinu škroba, međutim, proizvodi žitarice i žitarice.
  4. Škrobasta (meka, brašnasta). Ova vrsta se odlikuje tankom glavom s velikim zrncima crvene i bijele boje. Vrsta je dobila ime po visokom sadržaju škroba. Škrob je mekan, pa ga je lako preraditi. Brašno i melasa proizvode se od škrobnog kukuruza. Međutim, vrsta se uzgaja samo u SAD-u i u zemljama Južne Amerike.
  5. Voštana. Ako pitate koja vrsta kukuruza je najmanje održiva i daje najgori prinos, odgovor će biti - voštani. Ova je vrsta dobila ime po obilježju zrnate prevlake koja nalikuje sloju voska. Sama zrna su bijela ili žuta, ali često se razrjeđuju crvenim zrnima.

Ova vrsta kukuruza nastala je kao rezultat divlje mutacije i nije pogodna za uzgoj u regijama s neprikladnim klimatskim uvjetima. Glavna regija za industrijsku proizvodnju voskastog kukuruza je Kina. Tamo proizvode škrob, koji se smatra najboljim proizvodom od kukuruza. No neke sorte voštanog kukuruza imaju dobar ukus.

etimologija

Kod kuće, biljka se zove kukuruz. Ovo ime dolazi s jezika Haitija. Ali postoji nekoliko narječja u različitim regijama. Kada se u Europi pojavila solarna biljka iz porodice Cereal, stanovnici Starog svijeta zadržali su imena koja se odnose na kulturu Indijanaca.

Turci su upotrebljavali riječ "kokos", a Rumunji "kukuruz", što je prevedeno kao "jelenov konus". Nije poznato na što se preimenovanje odnosi, ali to su ime usvojili stanovnici istočnoeuropskih zemalja. Kasnije se riječ "kokos" pretvorila u poznati "kukuruz" roda Corn.

Učinak na tijelo

Pozitivan učinak ploda kukuruza na organizam neće vas čekati ako redovito jedete žitarice. Elementi u tragovima sadržani u njemu doprinose snižavanju razine kolesterola u krvi, zbog čega se kardiovaskularni sustav vraća u normalu.

B vitamini blagotvorno utječu na rad živčanog sustava, pružajući antistres učinak na tijelo. Jedenje kukuruza doprinosi mirnom i zvučnom snu, što prije prevladavanju emocionalnih preopterećenja i depresivnog stanja.

Vitamin E u „Kraljici polja“ pomaže očuvanju mladenačke kože. Kukuruz je koristan i za probavu, jer normalizira rad gastrointestinalnog trakta, čisti tijelo od toksina i uništava tvari koje izazivaju intoksikaciju. Sastav kukuruza uključuje karotenoide koji podupiru zdravlje očiju i povećavaju oštrinu vida.

Sunčeva žitarica ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav ženskog tijela, normalizira menstrualni ciklus i smanjuje negativnu manifestaciju menopauze. Kukuruz je dobar i za muškarce. Zlatna kaša od žitarica pomaže vraćanju potencije.

Kukuruz ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo, i to ne samo kad se jede. Od žitarica se prave različite anti-age i hranjive maske za lice, tijelo i kosu. Kukuruz pomaže čišćenju kože od akni, starosnih mrlja.

Međutim, treba imati na umu da u nekim slučajevima kukuruz može nanijeti štetu tijelu. Iako se kukuruz smatra sigurnim proizvodom, ponekad su ljudi alergični na tvari koje se nalaze u žitaricama. Kukuruz je također kontraindiciran onima koji pate od čira na želucu, dvanaestopalačnog čira ili tromboflebitisa.

Kako odabrati?

Kukuruz se može uzgajati samostalno, kao i kupiti u trgovini ili na tržištu. Kada kupujete žitarice, morate biti oprezni. Dobavljači mogu dati jeftinije krmne sorte kao prehrambeni usjev. Na nepcu su takve uši grube i blage. Možete ih razlikovati po boji. Koprive krmnih sorti su zasićene žute boje.

Ponekad dobro uho izgleda svijetlo. Utvrditi kvalitetu pomoći će mali test. Ako noktom probijete zrno, sok će istjecati iz dobrog uha.

Kukuruz se naziva (ime, zove se) korisna žitarica. Međutim, pokvareno ili staro uho neće donijeti nikakve koristi. Prilikom odabira žitarica pokušajte proširiti uho. Mlada biljka ima mliječno ili svijetlo žuto zrno, a antene su bijele i meke. Kombinacija bijelih i žutih kukuruznih zrna u jednom lopaticama ukazuje na to da je žitarica još nezrela.

Suho lišće ukazuje na to da je uho odavno prerezano i već je izgubilo sočnost. Ako ispod lišća postoje bugovi i drugi insekti, onda je bolje ne kupiti takve proizvode.

Kukuruz u medicini

Kultura kukuruza - skladište elemenata u tragovima neophodnih za ljudski život. Kukuruzne stigme koriste se za izradu lijekova koji pomažu u prevenciji kolecistitisa i hepatitisa. U urologiji se ta sirovina koristi kao diuretik.

Mnoge sorte kukuruza sadrže velike količine magnezija, kalcija, željeza i važne aminokiseline poput lizina i triptofana. Te su tvari dio lijekova za osobe s krvnim bolestima.

Kukuruzni zdrob dio je lijekova koji pročišćavaju crijeva i također normaliziraju razinu glukoze u krvi, što je važno za ljude koji imaju dijabetes. Gruba vlakna žitarica žitarica omogućuju vam da se riješite otrovnih tvari u tijelu.

Kukuruz se koristi i u narodnoj medicini. Stigme i stupovi su najvrjedniji, iako su korisni i drugi dijelovi biljke. Od stigmi se pripremaju diuretici, a od kukuruzne brašna pravi se tinktura za krvni tlak. Pire od zlatnog zrna koristan je za osobe s gastritisom ili oštećenjem želučane sluznice.

Korisna svojstva kulture

Sastav kulture žitarica uključuje takve ljekovite tvari poput vlakana, piridoksina, linolne, askorbinske i pantotenske kiseline, škroba, magnezija, kalcija, željeza, bakra, kalija, fosfora, aminokiselina i vitamina C, D, K, PP, grupe B. B Stigme kukuruza sadrže veliku količinu esencijalnih ulja, a lišće sadrži fenol karboksilne kiseline.

Kukuruz je također dobar jer nakon zamrzavanja ili konzerviranja zadržava sva svoja korisna svojstva.

Činjenicu da je kukuruz skladište korisnih tvari čak su i Indijci znali. Biljku su u potpunosti iskoristili. Od žitarica su se pripremala razna jela i koristila se za začin, kruh se pekao od peludi, a juhe su kuhale, od stabljike su se izrađivala pića. Bilo je čak i posebnih jela i pića od kukuruza, koja su služena za carski stol, korištena tijekom ceremonija i pomagala u liječenju. Odjeća je šivana od lišća i stabljika i koristila se za druge potrebe kućanstva.

I danas se žitarice široko koriste u industrijskoj proizvodnji. Lideri u uzgoju i korištenju zrna su Sjedinjene Države. Od nje se prave hrana, piće, papir, pasta za zube, lijekovi. Većina kukuruza ide u stočnu hranu, što pomaže SAD-u da zadrži vodeću ulogu u sektoru stočarstva.

Zanimljive činjenice

Kroz cijelu povijest postojanja biljke prikupljene su mnoge zanimljive činjenice vezane uz sunčane žitarice. Iako najčešće kukuruz ne naraste iznad 3 m, postoje sorte koje mogu doseći visinu od 7 m.

Danas se kukuruz ne nalazi u divljini. Ljudi su toliko uzgajali ovu biljku da se može saditi samo sjemenkama. Zrno koje padne na zemlju neće dati sadnice. Ova značajka dugo je smetala ljudima koji su kukuruz smatrali darom bogova ili poklonom vanzemaljaca. Međutim, znanstvenici su dokazali da su divlji preci kukuruza izgledali drugačije i oprašivali ih vjetrom.

Ukusne kokice nisu izum Amerikanaca 20. stoljeća. Ovaj su proizvod izumili njihovi preci prije 5 tisuća godina. Pokrili su žito pijeskom i u blizini napravili kres, a onda su uhvatili kugle kako lete iz vatre.

Mnogo grickalica se pravi od kukuruza. Međutim, kukuruzni štapići, žitarice i drugi slični proizvodi nisu uporedivi po svojoj korisnosti sa cijelom kavom. Tijekom prerade grickalice gube većinu korisnih svojstava kukuruza.

Iako se kukuruz pojavio u Rusiji u 18. stoljeću, proslavio ga je N. S. Hruščov sredinom 20. stoljeća. Njegova saga o uzgoju žitarica u svim regijama SSSR-a bijedno je propala. Kukuruz, iako otporan na hladne temperature, još uvijek voli toplu i sunčanu klimu. No, prvi je tajnik mladoj generaciji ostavio riječ "kukuruz", sastavljen od čuvene fraze "Kukuruz je kraljica polja".

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće