Kako napraviti sok od marelice za cijelu zimu kod kuće - evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata. Slijedom savjeta navedenih u članku čitatelj će obitelji pružiti zdrav napitak.
Dolaskom lipnja počinje berba marelice u južnim krajevima. Vrijeme je da od ove sunčane bobice napravite džem i džemove. Ali ne zaboravite na korisna svojstva soka marelice spravljenog za zimu. Uz kašu ili kuhanu u sokovniku - svako piće ima cijeli niz vitamina i minerala koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo.
Detaljno ćemo analizirati nekoliko opcija i recepata za domaći sok od marelice za zimu.
Pravila za pravljenje soka
Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog i zdravog napitka za zimu, ali glavno je zapamtiti da se priprema za vašu obitelj. Ne možete koristiti razne kemijske aditive, arome. Prirodni miris i okus plodova ne zamjenjuje kemijski sastav.
Najjednostavniji postupak dobivanja pića je prenošenje marelica kroz razne kuhinjske uređaje. Nakon obrade možete brzo dobiti nektar:
- na sokovniku;
- blender;
- ručna ili električna brusilica za meso.
Takvo će piće sadržavati kašu, da biste dobili čisti, prozirni sok, morat ćete koristiti sokovnik. Ne postoji niti jedan naznačeni uređaj - ukusan sok s pulpom možete dobiti jednostavnim trljanjem kuhanog voća kroz sito. Ovisno o ukusu, možete dodati šećer ili piti potpuno prirodni nektar, iako s kiselinom. Mnoge domaćice koriste pripremu dodatka limuna ili jabuke, razne začine, ali to je već svima.
Važno! Bez obzira na metodologiju i recept, osnovno se pravilo ne mijenja - strogo se pridržavajte recepta i tehnologije izrade te obratite posebnu pozornost na sterilizaciju spremnika i nepropusnost zatvorene posude ili boce.
Gotov proizvod se izlije u pripremljene suhe limenke ili boce, čvrsto ih valja poklopcima i očisti na hladnom mjestu. Sterilizacija se može provesti vodenom kupkom u pećnici ili mikrovalnoj.
Kako odabrati marelice za sok
Sve je jednostavno - odabire se samo zrelo, ne oštećeno voće bez truleži i glista. Prezrelo voće teško je odvojiti od kostiju, ruke će brzo postati ljepljive, rad neće donijeti zadovoljstvo. Nezrela marelica morat će se otvoriti naporom, a šećer u takav nektar morat će se dodavati izvan svake mjere.
Na tržištima često pokušavaju prodati velike police pod krinkom marelice. Svakako razbijte voće i obratite pažnju na njegove kosti. Prirodno voće bit će s velikom kosti, a ako je slomljeno, jezgra će biti ukusna, s malom gorčinom. Obavezno obratite pozornost na boju i suhoću fetusa. Osušeno voće, dugo skladišteno, gubi prirodnu boju i sočnost. Takvo se voće može koristiti za sušenje, ali ne i za zdravo piće.
Recepti za sok od domaćih marelica
Detaljno ćemo analizirati nekoliko načina izrade vitaminskog napitka za povećanje imuniteta i borbu protiv nedostatka vitamina.
| Naziv recepta | Set proizvoda | Opis postupka pripreme soka |
|
Celulozni sok | Najlakši način koji ne zahtijeva upotrebu električne energije i kuhinjskih uređaja. Trebate samo kuhati emajliranu tavu, veliko sito. Preostali sastojci pripremaju se u sljedećim količinama:
· Marelice u potrebnoj količini da se tava napuni; Šećer, ali možete i bez njega | Rad je podijeljen u nekoliko faza:
· Marelice se operu pod tekućom vodom, podijele na polovice. Kosti se mogu baciti ili sjemenke mogu koristiti za tinkture ili za pravljenje džema. · Polovine su savijene u spremnik, bolje emajlirane. · Lonac napunjen voćem do vrha se izlije vodom. · Stavite posudu na štednjak i stavite kuhati na jakoj vatri. · Uklonite pjenu i kuhajte plodove prije nego što propadnu u vlakna. · U drugaru odaberite kašu od tave i voće protrljajte u zasebnoj posudi. · Dobivena kaša se kombinira s dekocijom i stavi tavu na vatru. Donesite sok do vrenja i dodajte šećer po ukusu. Gotov napitak se izlije u sterilizirane staklene posude i zapečati poklopcima |
|
Korištenjem sokovnika |
Jedan od najjednostavnijih recepata za dobivanje prirodnog soka od marelice za zimu kod kuće. Sokovnik automatski uklanja ukočena vlakna, kožu s ploda, ostavljajući jednu celulozu s puno nektara. Za 1 serviranje pripremite: · Zrelo voće - 5 kg; Šećer po ukusu | Voće je podijeljeno na polovice, uklonite sjemenke, ostatak postupka je sljedeći:
· Pripremljene sirovine prolaze kroz sokovnik. Važno je poštivati pravila za sigurnu upotrebu električnih uređaja s oštrim reznim ili rotirajućim noževima i uređajima. · Nakon prvog voća, drugi put se dobivena kaša s kolačem - na taj način postiže se potpuno prikupljanje nektara. Preostali kolač možete koristiti za pravljenje džema ili džema ili za pripremu tinkture. · U nastali sok se ne dodaje voda. Nakon što je izlijte u emajliranu tavu, stavite je na vatru i dovedite do vrenja. Pjena se mora ukloniti. · Gustina napitka ovisi o vremenu ključanja napitka. Preporučeno vrijeme vrenja je 3 minute. · Vrući nektar se izlije u pripremljene posude, dobro zatvori i očisti u podrumu ili podrumu |
|
Sok od marelice u kuhaču za sokove |
Ovaj recept omogućuje vam da dobijete čisti sok, gotovo bez pulpe. Nektar u njemu u početku je slatkast, tako da dodavanje šećera možda neće biti potrebno. | Sokovarka se sastoji od 3 odjeljka. Prije početka rada ulijte vodu u donju šupljinu uređaja. Gornji dio je napravljen s rupama, obrađeni plodovi su položeni u njega, potpuno ispunjavajući cijeli prostor pretinca. Preporuča se sipati nekoliko žlica šećera na vrhu - to će osigurati brzo otpuštanje soka od voća. Preostali posao izvodi se sljedećim redoslijedom:
· Štednjak za sokove postavljen je na plamenik na jakoj vatri; · Voda isparava tijekom zagrijavanja, para se diže i zagrijava marelice; · Plodovi se zagrijavaju 40-50 minuta, zatim uklonite kopču s crijeva; · Sok koji se ispušta tijekom zagrijavanja slijedi kroz posebnu cijev s crijevom u pripremljeni spremnik, koji se odmah navuče poklopcima. Obavezno kontrolirajte dovoljnu razinu vode u donjem odjeljku. Nakon obrade, oznake voćnog kolača uklanjaju se u zasebnom spremniku radi daljnje obrade. Donji pretinac se dodaje potrebnom volumenu vode, a gornji se napuni pripremljenim sirovinama |
|
Kako napraviti pomoću blendera? |
Bolje je koristiti potopni tip uređaja. Ova metoda omogućuje vam dobivanje soka s malom količinom pulpe. Kao dodatak, proizvodu se preporučuje dodavanje malo limunske kiseline, koja će zamagliti glavni okus i dodati malo kiselosti. Za pripremu 1 obroka soka pripremite: · 3-4 kg voća; · 1 litra vode; · Do 200 g šećera; ½ žličice limuna | Za pripremu soka morat ćete prvo ukloniti kožu s plodova i ukloniti sjeme:
· Operite cijelo voće pod tekućom vodom; · Velika posuda u koju se stavlja baloner napuni se 2/3 vodom i dovede do ključanja na jakoj vatri; · Napunite fil od voća i potopite ga u kipuću vodu na 20-30 sekundi; · Ugrijane marelice uronite u hladnu vodu, skinite kožicu i uklonite sjemenke; · Pripremljeno voće se stavlja u spremnik i miješalicom dovodi u stanje smoothie-a; · Dodajte vodu, šećer i limun i stavite tavu na jaku vatru; · Dovedite do vrenja i kuhajte 3-4 minute. Gotov sok se izlije u pripremljene limenke i čvrsto zatvori kuhanim poklopcima |
|
Sok od jabuke i marelice za zimu |
Trebat će vam: 5-6 kg zrelih jabuka; · Do 3 kg marelice; Šećer po ukusu | Rad se izvodi u sljedećem slijedu:
· Jabuke se ogulju s kože, a sjemenke venama; · Na sokovniku iscijedite sok u zasebnu tavu; · Stavite je na vatru, dodajte šećer i po potrebi razne začine; · Dobro promiješajte i dovedite nektar do vrenja; · Nakon ključanja, sipati u gotove boce i stegnuti poklopcima; · Zamotajte posude u deku za postepeno hlađenje nektara. Ohlađene boce ili limenke na polici |
Značajke pohrane
Ne postoje posebni zahtjevi za očuvanje gotovog proizvoda. Bolje je staviti ga u podrum ili u podrum, ali sok od marelice može se čuvati cijelu zimu kod kuće. Police u smočnici ili ispod prozora u kuhinji, kuhinjskom ormariću i na drugim mjestima - sok proizveden na recept i prosutan u steriliziranim posudama može se pohraniti u takvim uvjetima cijelu zimu.
Glavna stvar je ne postavljati spremnike u blizini radijatora, peći i grijača. Nakon otvaranja, sok treba čuvati u hladnjaku. Ne preporučuje se valjanje nektara u staklenke od 3 litre za malu obitelj.
U zaključku sažeto prikazujemo i navodimo glavne točke članka.
Sok se pravi samo od zrelog voća i zatvara se samo u dobro steriliziranim posudama s poklopcima kuhanim u vodi.
Mnoge domaćice preporučuju dodavanje soka od drugog voća u nektar. Odlično se slaže s sokovima kruške, jabuke, breskve i vrtnim bobicama.
Dodavanje cimeta ili vanilije proizvodu će vam pomoći stvoriti privlačnu aromu i ukus. Kolač se ne preporučuje baciti u smeće, može se koristiti u pripremi slatkih kolača ili pastila.
Odgovorno se odnosi na obavljanje jednostavnih operacija, svaka se obitelj može osigurati ukusnim i zdravim sokom od marelice, napravljenim kod kuće za cijelo zimsko razdoblje.
