Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Džem od latica ruže dugo se smatra nevjerojatnom poslasticom. U njemu je sve neobično. Uzgaja se prije ostalih, jer su njena glavna komponenta latice cvjetova. Skupite ih u kasno proljeće ili početkom ljeta. Nježan okus delicije usporediv je samo s aromom cvijeća. Prikupljanje i priprema sirovina je prilično komplicirana. I ne svi uzgajaju ruže - kapriciozan cvijet zahtijeva posebnu brigu. Sve je vrjednije majstorstvo domaćice koja može skuhati rijedak desert.

Specifičnosti izrade džema od latica ruže

Specifičnost pekmeza od latica ruže sastoji se uglavnom u tome što priprema deserta počinje mnogo prije nego što se skuha. Početak se može smatrati sadnjom grmlja ruža. Samo dobra i pravilna njega pomoći će u uzgoju ruža, čije će latice biti prikladne za pripremu dobrota.

Jam se ne kuha od svih sorti. Priprema se od cvatova čajnih ruža i bokova ruža. Ali prikupljanje sirovina u divljini neće uspjeti. Divlje biljke su vrlo osjetljive na napad štetočina i raznih bolesti. Njihove latice nisu jestive.

Značajke izbora sastojaka

Da biste skuhali ukusan džem od latica ruže, trebate odabrati sastojke. Za izradu deserta sakupljaju se nevezani pupoljci čajnih sorti ruža ili frotirnih kukova ruže. Biljke moraju rasti u prirodnom tlu. Primjena kemijskih gnojiva je neprihvatljiva. Ruže brzo apsorbiraju kemikalije. Takva slatkoća čini više štete nego koristi.

Cvatnje trebate skupiti u rano jutro, čim padne rosa. U ovom trenutku biljke u potpunosti zadržavaju hranjive tvari.

Sakupljene latice pažljivo su razvrstane. Obavezno uklonite sve oštećene latice. Istodobno se korisne sirovine odvajaju od štetočina, stabljika i sepala. Zatim se latice temeljito opraju i osuše na papirnatom ručniku.

Pravila pripreme spremnika

Ružičasta marmelada za skladištenje slaga se u staklenke. Pripremaju se na isti način kao i za bilo koji džem:

  1. Potražite pukotine i čips.
  2. Operite u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom.
  3. Parni sterilizirani.

Uz put pripremite poklopce. Metalni poklopci s zahrđalim područjima i ljepljivom brtvom bacaju se. Učinite isto s ljepljivim plastičnim poklopcima koji su izgubili svoju prirodnu boju.

Kako napraviti džem od latica ruže kod kuće?

Gospodarice koje su barem jednom probale ovu deliciju pitaju se kako napraviti pekmez od latica ruže kod kuće. S pravim sirovinama postupak nije težak. Tijekom godina ružičasti desert postojao je, ljudi su stvorili mnoge recepte.

Džem od različitih latica ruža

Ružičasti desert izrađen je od latica čajne ruže. Ali ovo nije jedna biljka, već cijela skupina mirisnih cvjetova. Ove se sorte mogu sigurno kombinirati u jednom desertu. Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 100 grama mješavine različitih latica;
  • 400 grama granuliranog šećera;
  • 70 mililitara vode;
  • 5 gr. limunska kiselina.

Prethodno oprane i osušene latice stavljaju se s posudama sa širokim dnom. Napunimo ih čašom šećera. Ručno mijesite latice sa šećerom dok ne dobijete sok biljke. Kad se vlaga pojavi u tanjuru, zatvorite ga poklopcem i ostavite da inzistira. Odvojeno od vode i ostatka šećera skuhamo sirup. Lati se umoči u kipući sirup. Treba ga kuhati 15 minuta. Jam se stavlja na obale u vrućem obliku.

Recept za šipak

Džem se može pripremiti od cvjetača širine. Recept je ovaj. Uzete latice frotirnog šipka. Biljka bi trebala rasti u vrtu. Ne može se kemijski oploditi. Bit će potrebno:

  • kilogram lišća šipak;
  • limunska kiselina - 20 gr;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1 tbsp.

Prvo pripremite sirup. Da biste to učinili, šećer se miješa u vodi i grije do točke ključanja. U kipući sirup stavite unaprijed pripremljene bokove ruža. Kuhajte 5 minuta. Ohladite i dodajte limunsku kiselinu. Zatim se ponovo zagrijava i kuha još 5 minuta. Kuhanje se ponavlja sve dok marmelad ne dobije željenu gustoću. Gotovi slatkiši zatvoreni su u staklenke za zimu.

Od čajne ruže

Trebat će 200 grama latica. Nakon pranja i sušenja posipaju se jednakim volumenom šećera. Šećer-laticu mase mijesiti drvenom peteljkom. Zasebno se priprema sirup od 600 grama šećera i 400 grama vode. Masirano masu umočite u kipući sirup i kuhajte 10 minuta. Ovo je jedan od najlakših recepata za pravljenje džema od čajne ruže.

Umutiti sa šećerom bez kuhanja

Osim pekmeza, postoji i recept za izradu još jedne poslastice. To su latice, utrljane šećerom. 300 grama latica stavi se u emajliranu zdjelu i obloži 600 grama šećera. Rukama istrljajte ružičaste latice ili gnječite drvenom peteljkom. Svježa poslastica je spremna.

Ima značajke pohrane. Dno limenke posuto je šećerom. Mljevenu masu posipajte šećerom. Odozgo je opet prekriven šećerom.

U polaganom kuhaču s mandarinama

Ovo je još jedan način da napravite džem od latica ruže. 3 svježe mandarine oguliti i podijeliti na kriške. Trake se moraju ukloniti s lobula. Ogulite koru na trakice. 200 grama latica izlijemo u spor štednjak i ulijemo 300 ml vode. Kuhajte 15 minuta na programu „Juha“. Zatim dodajte 600 grama šećera i sve promiješajte.

Latice šećera kuhaju se u istom programu još 20 minuta. Zatim dodajte kriške mandarina i ostavite u laganoj ploči kuhati još 10 minuta. Posljednje što dodate je slama od kore. Džem s ogulitom kuha se do kraja programa, a zatim se puni u staklenke.

S medom

Džem od latica ruže s medom priprema se brzo. Cvjetovi i med uzimaju se u jednakim omjerima. Na primjer: 200 grama cvijeća i 200 grama meda. Med se ulije u zdjelu. U nju se stavlja nekoliko latica i gnječi drvenim peteljkom. Kad masa postane homogena, dodaje se nova šaka i ponovno miješa. Postupak se ponavlja dok se sve latice ne pomiješaju s medom.

S limunovim i narančinim sokom

U 100 grama latica dodaje se žličica soka od limuna ili naranče i 70 grama šećera. Sve se stavlja na laganoj vatri. Kuhani džem kuha se 15 minuta.

Na bugarski

Recept za bugarski džem od latica ruže razlikuje se po tome što se ne uzimaju pupoljci, već otvoreni pupoljci kao sirovina. 200 grama latica prekriveno je 250 grama granuliranog šećera i pomiješano s pola limuna i naribanom koricom. Sve se miješa i pirja 4 sata. Sirup se proizvodi odvojeno od 300 mililitara vode i 250 grama šećera. Ružičasto-limunova smjesa se stavi u vrući sirup i kuha 5 minuta. Zatim se ostavi 6 sati da se ohladi.

Pektin se priprema odvojeno. 1 žličica pektin se pomiješa s 3 žličice šećera. Ohlađeni džem zagrijava se na 85 stupnjeva. Pektin se u njega ulije u tankom toku. Uz to se džem kuha 5 minuta. Ovo će ga učiniti gustim. Ali neće izgubiti boju i aromu.

Uz dodatak vinske kiseline

200 grama latica ruže kuhajte u sirupu od 500 ml vode i 1 kg šećera 3 minute. Zatim se džem ostavi 12 sati da se ohladi. Ohlađeni džem ponovo se zapali i kuha na laganoj vatri još 20 minuta. Treba ga stalno miješati i uklanjati pjenu. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte 1 žličicu vinske kiseline. Vinska kiselina pojačat će okus i aromu džema i pomoći mu da duže preživi.

S jagodama

100 grama svježe oguljenih i opranih jagoda prekriveno je 200 grama granuliranog šećera. Ostavite 5 sati da nastane sok. Odvojeno, sirup se pravi od 200 grama šećera i 100 ml vode. Latice ruže trljajte rukama s pola žlice limunske kiseline. Mljevene latice i bobice sa sokom utapaju se u vrući sirup. Džem kuha 5 minuta. Potom se masa ohladi i ponovo podvrgne ključanju 10 minuta. Postupak se ponavlja tri puta. Nakon toga, delicija je spremna.

Skladištenje dobrih stvari

Skladištenje džema od ruža ne razlikuje se od skladištenja drugih. Princip je sljedeći:

  • kuhana i kuhana delicija čuva se u smočnici ili na loži;
  • ako se desert nije kuhao, tada se može čuvati samo u hladnjaku.

Ovo pravilo vrijedi ne samo za pekmez od latica ruže - to vrijedi za bilo koje praznine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti