- Preporuke prije početka pripreme kompota od jabuke i grožđa
- Kako odabrati jabuke za kompot
- Priprema grožđa
- Recepti za kuhanje
- Značajke pohrane
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kompot od grožđa i jabuka je napitak koji se može pripremiti za zimu. Voće se savršeno kombiniraju, međusobno se nadopunjuju. Valjanje kompota ne treba puno vremena. Postupak je jednostavan, a čak i osoba koja nikad prije nije imala zavrtanje, može se nositi s njim.
Preporuke prije početka pripreme kompota od jabuke i grožđa
Iskusne domaćice znaju da su čistoća i sterilnost limenki važan korak u pripremi zavoja za zimu. Mnogi deterdženti omogućuju vam pranje staklenih posuda bez dodatnih gnjavaža. Najbolja opcija je hladna voda i soda. Alat će savršeno ukloniti sve nečistoće i neće ostaviti mrlje na banci.
Nakon pranja staklenke se steriliziraju vrućom parom. To se također može učiniti na bilo koji prikladan način:
- korištenje čajnika;
- Multivarki;
- poseban uređaj - navlake.
U trgovini hardvera možete kupiti poklopac koji u sredini ima otvor. Ona stavlja na tavu, a na vrh se stavlja staklenka. Vruća para ulazi kroz rupu u staklenci i tako prolazi postupak sterilizacije. 3-5 minuta je dovoljno i banka će biti čista.
Kako odabrati jabuke za kompot
Za pripremu pića prikladne su jabuke bilo koje vrste. Mogu biti bijele, žute ili crvene boje. Ako je kisela, u sirup se dodaje više šećera kako bi okus bio ujednačen. Budući da jabuke ne obojavaju šećerni sirup slabo, kompot se može pokazati laganim. Možete dodati plavo grožđe i napitak će postati zasićen. Ako je grožđe zeleno ili ružičasto, tada će kompot imati nježnu nijansu.
Ne vole svi tamnu boju, ali pomalo obojen napitak izgleda sjajno u staklenki.
Osim raznolikosti i boje, obratite pažnju i na veličinu ploda. Ako je velika, mora se izrezati na 4 dijela, a jezgra ukloniti. Ako su jabuke srednje, bacaju se cijele u staklenku. U isto vrijeme vide da bez problema prolaze kroz vrat.
Priprema grožđa
Za pripremu kompota uzima se grožđe bilo koje sorte. Može biti bijela, zelena, žuta ili plava. Nijansa grozda će utjecati na zasićenost pića. Čitava se hrpa stavi u staklenku ili se beru bobice.
Grožđe se mora temeljito oprati. U pravilu su grozdovi prekriveni prašinom i malim klinovima. Tekuća voda ne može u potpunosti očistiti plod. Da biste to učinili, grančice se stavljaju u posudu i prelijeju s puno vode. Nakon 30-40 minuta, zagađenje će zaostajati.
Recepti za kuhanje
Postoji mnogo načina za pripremu mirisnog napitka za zimu. Odabrana metoda utječe na okus kompota. Neki trebaju duže kuhati. Svatko bira ono što mu se najviše sviđa.
Jednostavan recept za zimu
Za kompot će vam trebati:
- jabuke;
- grožđe;
- voda;
- šećer.
Priprema:
- Operite i narežite jabuke na 4 dijela. Izvadite jezgru sjemenkama.
- Grožđe se također opere i odreže četkom.
- U pripremljene staklenke ulijte čašu bobica grožđa i 4 kriške jabuke.
- U tavi pomiješajte šećer s vodom, s izračunom 1 žlica. šećera u 3 litre vode.
- Umiješajte vodu da se šećer otopi.
- Dovedite do vrenja i ostavite na srednje jakoj vatri 5 minuta.
- Ulijte sirup za kuhanje u staklenku u malim obrocima, nakon što ste spustili tamo drvenu lopaticu. To će spriječiti pucanje spremnika.
Nakon što se staklenka napuni, može se prekriti poklopcem i namotati ključem. Spremnici za kompot prekriveni su pokrivačem i ostavljeni da se potpuno ohlade. Boja će u početku biti svijetla, ali postupno će potamniti. Možete uživati u piću ne samo zimi. 3 tjedna nakon zaprljanja, postat će piće.
Nema sterilizacije
Ova se metoda malo razlikuje od prethodne:
- Pripremljene jabuke morat ćete sitno nasjeckati - preduvjet je recepta.
- Grupu grožđa podijelite na nekoliko sitnih, a sve plodove napunite u čistu, ali ne steriliziranu staklenku. Staklenka bi trebala biti 1/3 puna sadržaja jabuke i grožđa.
- Stavite poklopce za namatanje u kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
- Pripremite kipuću vodu i izlijte je u staklenke, na vrhu pokrivene poklopcima. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Zatim vodu iz limenke ocijedite u tavi i stavite je na vatru da se opet prokuha. Dodajte mu šećer i prokuhajte sirup.
- Ulijte tekućinu u staklenku i zatvorite.
Kad se sve limenke namotaju, okrenite ih naopako i zamotajte u deku. Ovo je djelovanje neophodno za daljnju pasterizaciju. Kad se piće potpuno ohladilo, odnesite ga na hladno mjesto za spremanje. U pravilu, na 2-3. Dan banke već možete okrenuti i odnijeti ih.
S limunom
Citrusi dodani piću zasićuju ga svježim notama. Kompot postaje sladak od kiselosti. Posebno je dobro koristiti limun ako piće uključuje sorte grožđa i jabuke koje sadrže previše šećera. Za jednu staklenku trebat će samo 2 kriške ili 3 polukruga. Potrebno je prokuhati sirup, a zatim ih napuniti sadržajem limenki. Prije dodavanja limuna drugom voću, opere se u vrućoj vodi. To pridonosi ispuštanju esencijalnih ulja na površinu kore. Nikad se ne smije uklanjati. Neke domaćice umjesto limuna dodaju limunsku kiselinu.
Uz med i začine
Kompot od voća možete dodati razne začine. Najpopularniji su med, cimet i klinčići. Oni će piću dati nevjerojatnu aromu. Ako se kompot umoči sterilizacijom limenki, začini se ulijevaju izravno u staklenku s voćem. Metoda bez sterilizacije zahtijeva da se ukuha u šećerni sirup.
Klinčići se dodaju i voću i povrću. Začin omogućava da se piće bolje čuva.
Značajke pohrane
Banke s pirjanim voćem iznose se u podrum ili podrum. Soba treba biti suha i hladna. Staklene posude postavljaju se na police ne baš blizu jedna drugoj, kako se nakon kontakta ne bi slomile. Kompot se može čuvati ne više od 2 godine. Najbolje ga je piti zimi i proljeće, a ljeti napraviti pripreme za novu sezonu.
