Kisela zelena rajčica omiljeni je krastavčić. Predjelo se može pripremiti u raznim opcijama. Razmislite o nekoliko zanimljivih recepata za ukiseljenje zelene rajčice, jer je ovo jedno od najčešćih jela u Rusiji.

Čak i oni ljudi koji ne vole jesti crvenu rajčicu tvrde da ne mogu proći pored zelenih "ljepotica". Pripremivši desetak staklenki, možete obitelji nahraniti ukusnim jelom nekoliko mjeseci. Kako pripremiti zelenu rajčicu za zimu? Razmotrite najpopularnije recepte.

Jednostavan recept za kisele rajčice

Ovo je prilično jednostavan recept koji vam neće trebati puno vremena, pa bi ga svaka domaćica trebala pokušati napraviti.

Što je potrebno:

  • češnjak - 5 klinčića;
  • granulirani šećer - 3 žličice;
  • lovorov list - tri komada;
  • sol - dvije male žlice;
  • papričice - 3 komada;
  • 500 grama nezrelih rajčica.

Kako kuhati:

  1. Staklenke pripremite unaprijed - temeljito operite i sterilizirajte.
  2. Posušite češnjak na dnu kuhane zdjele.
  3. Stavite staklenku rajčice na rub.
  4. Vrh izmjerite odmjerenom količinom šećera i soli.
  5. Zatim ispustite papar i lovorov list, a zatim prelijte čistom vodom.
  6. Staklenke zamotajte poklopcima i ostavite pet dana u zatvorenom.
  7. Na kraju vremena, radni komad mora biti uklonjen u podrum.

Takva zelena rajčica u staklenkama svidjet će se cijelom kućanstvu i ne samo. Znajte da bilo koje praznine mogu stajati najviše 6 mjeseci, nakon čega je bolje ne riskirati ih pojesti.

Kako fermentirati rajčice

Ne zna svaka domaćica kako brzo i ukusno fermentirati zelenu rajčicu. Ovaj je recept za fermentaciju nadmašio druge po lakoći pripreme i raznolikosti okusa.

sastojci:

  • trešnje lišće;
  • zelena rajčica - 2 kilograma;
  • svježi kopar;
  • grašak od papra;
  • hrpa peršina;
  • lišće hrena - 4 komada;
  • sjemenke senfa - 1 velika žlica;
  • sol - 4 velike žlice;
  • češnjak - 10 češnjaka;
  • lovorov list.

Bolje je kuhati zelene rajčice u tavi. Postupak nabave je otprilike jedan sat.

Način kuhanja:

  1. Za početak odaberite tvrde, neoštećene rajčice, operite ih.
  2. U tavi (rajčicu možete fermentirati u kanti) ostavite sve zelje i začine na dnu.
  3. Nježno preklopite rajčicu, na vrh posipajte zelje i začine.
  4. Sada trebate pripremiti slanu otopinu. Na svaku litru vode trebate staviti oko 3, 5 žlice soli. U tom omjeru pripremite brasno i prelijte ih povrcem.
  5. Na posljednje mjesto stavljamo lišće hrena.
  6. Pokrijte tavu ravnom pločom na koju ćete postaviti teret. Nakon toga spremnik ostavimo na dva tjedna u kući na sobnoj temperaturi.

Na kraju ovog vremena, rajčice će biti spremne, mogu se jesti. Obavezno podijelite recept za instant kuhanje rajčice s prijateljima i poznanicima.

Punjene rajčice

Recepti su različiti, ali odlikuje se originalnošću i zadivljujućim ukusom gotovog proizvoda. Sada učimo kako kuhati punjene zelene rajčice za zimu.

Da biste napravili punjenje, potrebni su vam takvi proizvodi:

  • nezrela rajčica (tri kilograma);
  • Bugarski papar (2 komada);
  • peršin obični (150 grama);
  • češnjak (2 glave);
  • kopar (100 grama);
  • mrkva (2 komada).

Za slanu vodu trebat će vam:

  • 6% octa (500 mililitara);
  • stolna sol (200 grama);
  • granulirani šećer (300 grama);
  • destilirana voda (šest litara).

Berba ovih rajčica bit će slična po ukusu kao i barela: rajčice neće biti kisele ili gorke, okus će biti nevjerojatan.

Način kuhanja prilično je jednostavan. Prvo morate sve sastojke za nadjev obraditi u mlincu za meso. Dalje, rajčica se reže i napuni biljnom smjesom. Nakon što se povrće mora položiti u staklenke. Izradimo kiseli krastavčić na uobičajeni način i napunimo ga pripremljenim staklenkama, uvijemo poklopce i odnesemo na hladno mjesto.

Takvo prženje rajčice za zimu u staklenkama je optimalno, i tako da stabljike stanu duže, u svaku staklenku stavite tabletu aspirina.

Gruzijski recept

Ovaj recept za zelenu rajčicu prenosio se s generacije na generaciju. Radni komad je vrlo hranjiv, ali treba mu minimalno vremena za pripremu. Takva se rajčica dobiva u bankama kao bačva.

sastojci:

  • nezrela rajčica - 1 kilogram;
  • celer - 150 grama;
  • hrpa peršina;
  • hrpa kopra;
  • češnjak - 1 velika glava;
  • voda - četiri čaše;
  • lovorov list;
  • crvena paprika - jedna mahuna;
  • sol je jedna velika žlica.

Kako kuhati:

  1. Češnjak ogulite i narežite na svaki češanj.
  2. Papriku narežemo i oljuštimo, narežemo na kolutiće.
  3. U tavu se ulije voda, dovede do vrenja, stavi celer, peršin, kuha se sedam minuta, nakon čega se zelje izvadi i ostavi da se ohladi. U pripremljenu juhu dodaje se potrebna količina soli.
  4. Rajčice stavite u staklenke, praznine zatvorite grančicama celera i drugim biljem. Napunite spremnike do vrha ohlađenom slanom vodom, popravite poklopce i stavite u podrum.

Gotov proizvod može se jesti nakon 16 dana.

Kisele rajčice

Događa se da su nezrele rajčice gorke, a domaćica se počne brinuti, ali hoće li biti moguće ukloniti tu gorčinu? Da, možete!

Što je potrebno:

  • nezrela rajčica - 2 kilograma;
  • ljuta paprika - 2 komada;
  • češnjak - četiri glave;
  • zeleni luk - 1 komad;
  • grozdovi zelenila;
  • lovorov list - 3 komada;
  • papričice - 3 komada;
  • voda - 2 litre;
  • sol - 4 velike žlice;
  • šećer - 1 žlica.

Nasjeckajte rajčice u kante - bit će mnogo prikladnije. Uzmite zelje i povrće, operite. Ogulite češnjak s lukom. Sitno nasjeckajte zelje. Za rajčice napravite rez, procijedite sve zelje kroz mlin za meso, a zatim se dobivena smjesa mora napuniti rajčicom. Kad je sve spremno, možete pažljivo premjestiti rajčice u kantu. Ako ima zelenila, preporučuje se povrće posipati njime, dobro, onda ga možete preliti gotovim slanim vodom i pokriti ravnim tanjurom. Posljednje što treba učiniti je staviti težak predmet na "pokrov". Za dva tjedna, rajčica će biti spremna.

Kategorija:

Recepti