- Značajke izrade marmelade od naranče za zimu
- Priprema voća
- Priprema spremnika
- Kako napraviti džem od naranče
- Skladištenje praznina
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Za zimu jedna od najomiljenijih delicija je džem. Obično se priprema od bobica i plodova vrta. Ali ukusna marmelada od naranče pružit će i zadovoljstvo i zdravlje. U agrumima ima mnogo vitamina, elemenata u tragovima korisnih za zdravlje ljudi.
Značajke izrade marmelade od naranče za zimu
Da biste pripremili džem od naranče, prvo morate:
- pripremajući plodove;
- kipući sirup od šećera i vode;
- kante za pranje.
Kuhan desert od nasjeckanog voća. Treba odabrati samo one zrelije. Potrebno im je manje šećera. Za kuhanje vam treba umivaonik ili tava. Uzmite emajlirani ili nehrđajući čelik.
Desert će biti ukusniji ako zajedno s narančama skuhate drugo egzotično voće: persimmon, banane, breskve. Ukus citrusa s bundevom i tikvicama ide dobro.
Priprema voća
Najbolje je dobiti džem od slatkih agruma. Naranču je bolje podijeliti na dijelove, uklanjajući tvrde vene. Ako se priprema s kore, tada se gorčina mora ukloniti. Da biste to učinili, spustite plodove u vruću vodu, kuhajući 2-3 minute.
Priprema spremnika
Staklenke za pekmez trebaju staklo, mali volumen. Prikladno 0, 5-0, 7 litara. Za proizvod iz velikih komada, bolje je uzeti spremnik od litre. Temeljito se ispere toplom vodom i sodom bikarbonom. Senf u prahu također dobro dezinficira.
Kako napraviti džem od naranče
Postoji mnogo recepata za narančaste dobrote. Trebate odabrati onu koja će se posebno svidjeti svim članovima obitelji. Začini se mogu dodati bilo kojem džemu od citrusa. Džem je aromatičniji, kojem se dodaje cimet ili klinčić.
Klasičan recept
Ako su naranče zrele i slatke, tada je za šećer potrebno 1: 1. Ali voće s blagom kiselošću zahtijeva povećanje količine granuliranog šećera. Prije kuhanja ogulite naranče, narežite na kockice, uklanjajući tvrde bjelkaste pruge. Za aromu dodajte nekoliko kore, prethodno ih samljeti.
Pripremljeno voće prelijte šećerom i pirjajte dok se ne skuha. Potrebno je stalno miješati masu drvenom žlicom ili lopaticom. Ako je džem previše gust, lagano ga razrijedite vrućom vodom uz obavezno vrenje.
Preporučuje se kuhati klasični desert na bazi šećernog sirupa. U nju se ulijevaju komadići naranče, zdrobljene kore. Kuhajte 2 sata nakon vrenja. Možete kuhati još 2 puta ako trebate dobiti gustu masu. Najukusniji džem dobije se ako se uz klinčić dodaju cimet, kardamom, bademi nasjeckani u blenderu.
S rakijom
Kuhanje ovog deserta zadovoljstvo je:
- Prvo ogulite plodove (1 kilogram).
- Vrganj je izrezan na trakice.
- Iscijedite sok od naranče.
- Ostaci pulpe sa žitaricama stavljaju se u vrećicu gaze.
- Sve stavite u zdjelu: trakice mrvice, sok, vrećica celuloze i ulijte vodu.
- Nakon 6-7 sati počinju kuhati tako da pola tekućine ispari.
- Izvade ih tako što stisnu vrećicu i sipaju šećer (kilogram).
- U tavu dodajte žličicu kardamoma, đumbir u prahu, muškatni oraščić i malo klinčića.
- Čim se smjesa počne zgušnjavati na štednjaku, ulije se 4 žličice rakije ili konjaka.
Kuhajte dok ne omekša.
Uz aromu kave
Da biste pripremili desert s aromom kave, trebate kuhati pulpu oguljenih agruma u vodi. Zatim se dodaje šećer i kuha se dok se ne zgusne. Trajat će oko 2 sata. Sada ostaje kuhati zrna kave i nekoliko klinčića u narančastom sirupu. Dovoljno ih je kuhati 15 minuta.
S đumbirom
Za kuhanje uzmite kilogram naranče prema:
- 2 komada limuna;
- 300 grama korijena đumbira;
- 1, 5 kilograma šećera.
Voda će biti normalna 2 šalice. Naranče moraju biti oguljene, poput limuna. Sve sitno nasjeckati ili proći kroz blender. Utrljava se korijen đumbira.
U zdjelu se ulije voda, svi pripremljeni sastojci džema, u njoj se kuha šećer i kuha se dok ne omekša.
S jabukama i limunom
Ovdje se naranče uzimaju zajedno s korom, blago blanširanim u kipućoj vodi. Zatim se režu. Limunu je potrebno 1-2 komada. Treba ih u potpunosti očistiti sitnim sjeckanjem. Izrežite jabuke na kriške, blanširajući 5 minuta.
Prvo mu prokuhajte vodu s kriškama citrusa. Ulijte šećer, kuhajte 30-40 minuta, dok se šećer ne otopi. Ulijte jabuke i ostavite na laganoj vatri dok se ne skuhaju. Na kraju možete dodati pola žličice cimeta.
Uz persimmon
Mnogo je načina kako napraviti džem od persime s narančom. Za klasični recept uzmite 1 citrusno voće na 500 grama persimmona. Plodovi su oguljeni, koštice, sitno sjeckani i prekriveni čašom šećera. Sat vremena stave na vatru i kuhaju.
Savjetuju, uklonivši tavu s džemom sa štednjaka, tamo sipajte konjak. Desert se čuva pod plastičnim poklopcima šest mjeseci.
S bananama
Za ovaj džem pripremite sirup od soka 1 naranče i limuna. Uzmite 200 grama šećera, 6 žlica vode. Isprva smjesa stoji, miješa se tako da se zrna šećera otope. Zatim kuhajte na vatri, dodajte narezane banane (pola kilograma). Kuhajte desert dok se ne skuha.
S rabarbarom
Za džem uzmite kilogram rabarbara. Stabljike se operu, osuše, izrezuju na komade duljine 1 centimetar. Preporučljivo je sušiti rabarbaru u vrućoj pećnici 5 minuta. Oguljeni agrumi prolaze kroz mlin za meso. Sve komponente se stavljaju u tavu ili zdjelu, prekriju kilogram šećera. Kuhajte na laganoj vatri.
S breskvama
Džem od breskve i naranče bit će ukusan. Za 600 grama južnog voća potreban je 1 citrus. Pomiješajte narezane plodove breskve s pulpom naranče, pospite 600 grama šećera i ostavite sat vremena. Zatim kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Za sat vremena džem je spreman.
S dinjama
Sjeckana pulpa dinje treba kilogram. Naranča srednje veličine oguljena je trakicom. Sok se dobiva iz pulpe. Svi sastojci se stavljaju u tavu, posipani šećerom (700 grama). Dovedite masu da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte 50-60 minuta. Promiješajte drvenom žlicom kako se džem ne bi opekao. Najbolje je razviti radni komad metalnim poklopcima.
S brusnicama
Na staklenku džema trebat će vam:
- bobice brusnice - 300 grama;
- naranče - 2 komada;
- granulirani šećer - 700 grama.
Bobice se isperu, dopuštajući da višak tekućine iscuri. Agrumi se ne ogulju, prolaze kroz mlin za meso ili blender. Zatim pomiješajte citrusni pire s brusnicama i samljejte do homogene mase. Tijekom miješanja dodaje se šećer. Gotova brusnica-narančasta masa se stavi na vatru i kuha dok se ne skuha.
S limunom
Ovaj egzotični desert možete pripremiti u bilo koje doba godine. Prije kuhanja, agrumi se bacaju u kipuću vodu na 5 minuta. Sada su im odrezane kore zajedno s korom. Meso narežite na pola prstena.
Šećerni sirup kuhamo odvojeno. Kad je gotov, u njega se stavljaju kriške limuna i naranče. Kuhanje na laganoj vatri traje 40-50 minuta nakon ključanja. Šećer je za džem potreban više od 1, 5 puta nego voće.
S bundevom
Za 3 kilograma pulpe iz bundeve trebate uzeti 2 naranče i 1 limun. Bundeva se reže na kockice, isto se radi s agrumima, dok se koža ne reže. Sve pomiješati, zaspati sa šećerom. Uzima se po ukusu. Potrebno je kuhati tri puta. Jam se prokuha, potom ukloni s vatre, drži nekoliko sati, ponovo se stavi na vatru. Nakon trećeg puta ohladite i položite na obale.
S tikvicama
Sastojci ovog džema, tikvice i naranče, prolaze kroz mlin za meso ili se sjeckaju u blenderu. U ovom slučaju tikvice uzimaju 2 puta više od agruma. Pomiješani su u zdjeli, u nju se ulije šećer i stavi na vatru. Kuhajte sat vremena. Provjerite spremnost pekmeza, izvadite iz štednjaka i položite na banke.
S jagodama
Da biste napravili pekmez morate uzeti:
- svježe jagode 5 šalica;
- 4 naranče;
- 2 limuna;
- čaša vode;
- 1, 5 kilograma šećera;
- pola žličice maslaca;
- 2 vrećice želatine.
Dio bobica zgnječite u blenderu. Citrusi se izrezuju u krugove, a zatim na 4 dijela. Sve se komponente, osim šećera, miješaju u tavi, stavljaju na jaku vatru. Ulijte pola norme šećera. Kad se rasprši, dodajte ostatak. Kuhati treba na jakoj vatri.
Uz oguliti
U ovom receptu, osim cijelog voća, koristite koru naranče. Izreže se na kocke. Žlica naranče i limuna sitno se nasjecka, prelije sokom i vodom te prokuha. Kola se sipa tamo i drži na štednjaku dok god je kore mekane.
Ulijte šećer i miješajući, držite na vatri 20-30 minuta. Nakon što ste stavili staklenke vruće, razvaljajte desert.
Nema kuhanja
Možete napraviti džem od naranče na hladan način. Da biste to učinili, kilogram ogrozda i 2 naranče prolaze kroz brusilicu za meso. Dodaje se šećer - 1 kilogram. Miješajte 24 sata dok se zrna šećera ne otope. Spremite pekmez u spremnik ispod plastičnih poklopca.
Kora naranče u šećernom sirupu
Najviše naranče narežite tanko, uvijajući ga u kovrče. Potom se čuvaju 3 dana u hladnoj vodi. Nakon namakanja bit će mekani i ne tako gorki. Kora se zatim prokuha 3-4 puta, mijenjajući vodu. Sirup se pravi od vode i šećera, u njemu se spušta kopriva. Nakon što je džem viskozan, dodajte malo soka od limuna ili limunske kiseline.
Džem od naranče od marelice
Kilogram zrelih marelica izrezan je na 4 dijela izvlačenjem sjemenki. Voće napunite šećerom u količini od 800 grama, ostavite preko noći. Naranča se mora oguliti i narezati, zdrobiti do homogene mase. Citrusni pire pomiješan je s marelicama. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i miješajte pirjati 20 minuta. Posuda se ostavi 5-6 sati. Zatim se postupak ponavlja još 2 puta.
Recept za multikuker
Naranče, 4 komada, ogulite, pulpu narežite i stavite u rernu. Tamo se doda i 100 ml vode i 100 grama šećera, sok od pola limuna. Postavite način parenja. Kad masa proključa, držite još 5 minuta. Ponovite postupak još dva puta. U ovom slučaju, poklopac kućanskog aparata nije zatvoren.
U tvornici kruha
Voće pažljivo pripremite, uklonite sjemenke, tvrde pregrade i kore. Nakon što se citrusi usitne, posipaju ih šećerom. Najbolje je staviti malo limunske kiseline. Uključite aparat za pripremu kruha postavljanjem načina pekmeza . Kad je džem spreman, bolje je staviti u sterilizirane staklenke.
Skladištenje praznina
Jam se dobro čuva na tamnom i hladnom mjestu. Ako su staklenke malo, tada možete staviti u hladnjak. Jedite ukusni desert brzo. Sljedeće godine moramo napraviti novu naranču.