Mnoge domaćice koje su umorne od uobičajenih jela rado eksperimentiraju u odabiru sastojaka za izradu džemova. Istodobno, razbijajući mišljenje da se džem treba pripremiti samo od voća. Recept za pekmez od krastavca ne samo da će učiniti ukusnu i zdravu poslasticu, već će i uštedjeti puno na kuhanju. Razne dodatne komponente učinit će okus profinjenim i jedinstvenim.
Značajke kuhanja pekmeza od krastavca za zimu
Džem od krastavca svidjet će se onima koji više vole originalne i neobične ponude. Nema izražen okus krastavaca, ima osjetljive note limuna, naranče, metvice, ribizle ili kosanke, ovisno o dodatnim komponentama. Ovaj džem neće samo biti odličan dodatak stolu, već će i ojačati imunološki sustav, što je posebno važno u zimskoj sezoni.
Preporuke za kuhanje:
- Krastavci na džem moraju se kuhati nekoliko puta prije kuhanja na laganoj vatri. Nakon što su đumbir natopljeni šećerom i pustili sok, džem od njih će biti puno ukusniji.
- Za kuhanje je poželjnije odabrati krastavce srednje veličine koje imaju tanku koru i nemaju puno sjemenki. To će uštedjeti vrijeme i manje otpada.
- Umjesto šećera za med, možete koristiti med.
Da bi pekmez postao nježan, krastavci se stavljaju u posudu sa slanom vodom, prekrivaju listom kupusa i ostave se u ovom obliku 2-3 dana. Nakon što plodovi požute, prebacuju se u drugo jelo, okruženo s obje strane lišćem kupusa. Slanina u kojoj su bile namočene kumarice prokuha se i ponovo prelije u posudu s krastavcima.
Postupak se mora ponavljati dok krastavci ne pozelene.
Samo ako izvršite takve manipulacije, možete dobiti stvarno kvalitetan proizvod.
Priprema sastojaka
Prije svega, trebate sortirati usjev i odabrati male korice, koje će uvelike ubrzati i olakšati postupak kuhanja. Sve krastavce treba temeljito oprati i, ako je moguće, prethodno kuhati.
Postoji mišljenje da je bolje napraviti džem od krastavca od žutih, već položenih krastavaca. Istodobno, vrijedi zapamtiti da je potrebno mnogo duže kuhati, bit će mnogo više otpada od plodova, odnosno, konačni prinos je manji.
Načini kuhanja
Džem od gorkinova može se pripremiti i na standardni način, te pomoću spora kuhala ili uređaja za kruh. U modernim uređajima postoji poseban gumb "Jam". U svakom slučaju, rezultat je ukusan i neočekivan, glavna stvar je pravilno pripremiti krastavce prije kuhanja, jer o njemu ovise okus, nježnost i konzistencija dobivenog proizvoda.
Džem od krastavca s mentom i limunom
Pored glavnih sastojaka, za ukus se mogu dodati cimet, kivi kaša, klinčići, vanilija.
Da biste se pripremili, trebate pripremiti:
- krastavci - 1 kg;
- sok i kora od 2 limuna;
- šećer - 0, 6 kg;
- lišće metvice.
Menta se sjecka, krastavci se ogrube, prerežu se na pola uz uklanjanje sjemenki. Zatim se odlagaju u tavu s dodatkom metvice, soka i limunove kore, šećera.
Sastojci se ostave da se infuziraju 2-2, 5 sati.
Zatim morate sadržaj posude dovesti do vrenja, pirjati 30 minuta. i valjati staklenke. Dobiveni džem ima karamel teksturu, vrlo je ukusan i nježan.
Džem od krastavaca s limunom i narančama
U donjem receptu hostese savjetuju dodavanje đumbira, što će marmeladu učiniti još korisnijom i hranjivijom.
Džem od krastavaca s limunom i narančom priprema se od sljedećih sastojaka:
- krastavci - 1 kg;
- limun, naranča - 1 kom .;
- šećer - 0, 5 kg;
- limunska kiselina - 1/4 tsp;
- klinčići - 4 kom.
Na temelju preferencija okusa, možete dodati i cimet, ružmarin i vanilin šećer.
Krastavci su oguljeni i narezani na kockice. Oguliti se limun i naranča, bijela koža je oguljena, kosti se izvade. Limun i naranča se režu na male kockice, zatim se dodaje šećer i smjesa se kuha 20 minuta. na srednjoj vatri. Nakon što trebate dodati krastavce i začine. Kuhajte još 10 minuta, a zatim prelijte u staklenke.
Džem od krastavca s medom
Da biste udovoljili članovima domaćinstva delikatesom kornišona, morate pripremiti:
- krastavci - 1 kg;
- šećer - 400 g;
- med - 150-200 g;
- limunova korica.
Plodovi su oguljeni i narezani na male kocke. Zaspite u dubokoj posudi, uz dodatak slatkoće i šećera. Sastojci se infuziraju 2-3 sata. Nakon što se tava stavi na vatru, a sadržaj se kuha 0, 5 sati. Kad se konzistencija karamelizira, dodaje se med i dobro se miješa s ostalim sastojcima. Sve se izlije u sterilizirane staklenke.
Džem se može pripremiti i tako da šećer potpuno zamijenite medom. U ovom se slučaju dodavanje sastojaka temelji na preferencijama okusa i ovisno o slatkom džemu.
Jam od krastavca od koprive
Za kuhanje trebate 1 kg krastavaca, 0, 5 kg koprive, 1 kg šećera, 2 žlice. l. sok od koprive i sok od limuna. Krastavci su oguljeni, izrezani na šipke i napunjeni hladnom vodom. Sve se ostavi 1, 5-2 sata, zatim vodu treba ocijediti, voće posipati šećerom. U mljevenju za mljevenje mesa, usitnite koprive, u koje se zatim dodaju limunov sok i sok od koprive, sve ide na štednjak. Nakon vrenja maknite s vatre i ohladite. Kombinirajte krastavčku mješavinu s koprivama, stavite na vatru i kuhajte dok krastavci ne postanu prozirni. Nakon što je ulijte u staklenke i razvaljajte.
Jam od krastavca i crvenog ribizla
Trebate uzeti 2 kg krastavaca, dobro isprati i narezati na male kocke. Stavite u duboku posudu, sipajte 1 kg šećera. Ostavite da se pusti sok 5-7 sati, a zatim dodajte još 0, 5 kg šećera i stavite na vatru. Kuhajte 15 minuta. Sadržaj ohladite, dodajte 1 šalicu crvene ribizle i dovedite do vrenja. Stavite u pasterizirane staklenke.
Kako i čime poslužiti?
Džem od krastavaca poslužuje se uz palačinke, palačinke, čaj, tj. Uz ta jela kao i sva druga džemova.
Na temelju gore navedenog, krastavac je idealan sastojak za izradu deserta. Džem od nje je ukusan i neobičan, bit će izvrstan dodatak obiteljskom ispijanju čaja i druženjima s prijateljima.