Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Plodovi stabla šljive koji se suše nazivaju se šljive. Obično se za to uzima mađarska sorta, koristi se za izradu mnogih slatkiša, uključujući i džem od šljiva. Berba marmelade od šljive za zimu izvrsna je ideja osigurati svim članovima obitelji ukusan proizvod za cijelu godinu. Ne treba puno vremena da to napravite, ali svaki put kad otvorite staklenku i uživate u nenadmašnoj aromi, svi su uvjereni da su pokušali ne uzalud.
Značajke izrade pekmeza
Postoji mnogo recepata za ovaj desert. Neki od njih su vrlo jednostavni, drugi su prilično složeni. Ali nema sumnje da će svaki od njih pomoći u pripremi doista ukusnog deserta koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite ukusan džem:
- Šljive često napadaju insekti. Zbog toga je potrebno provjeriti cjelovitost plodova ako se kuhaju sa sjemenkama.
- Cijelo voće prije kuhanja treba probušiti čačkalicom. Ovaj postupak će pridonijeti dobroj impregnaciji šećernim sirupom i neće dopustiti da plodovi puknu.
- Džem od šljiva ne može se predugo kuhati, jer je vrlo nježan i može se pretvoriti u kašu.
- Ne preporučuje se korištenje nezrelih plodova, oni će samo pokvariti budući desert. Ali prezreli plodovi uzrokovat će proces fermentacije tijekom skladištenja.
Priprema glavnog sastojka
Za kuhanje dobrota koristi se samo mađarska sorta. Odabir su samo zreli plodovi bez znakova kvarenja. Zatim se temeljito isperu u toploj vodi, a zatim se kosti uklanjaju iz njih kroz mali rez. Ako se koriste sjeckani plodovi, tada se u potpunosti izrezuju.
Kad kuhate džem od suhih šljiva, također ih treba dobro oprati, a zatim preliti kipućom vodom i ostaviti pola sata da se nabubre. Ako u njima ima sjemenki, tada se uklanjaju u parnom obliku.
Jam od šljive: 10 recepata
Mnoge se domaćice, prvi put odlučivši započeti s pravljenjem pekmeza, tada žale kako su šljive bile izgubile oblik i pretvorile se u ružnu masu ili čak izgorjele. Ali ako znate neke tajne i jasno slijedite recept, desert će se pokazati atraktivnim izgledom i zadivljujućim ukusom.
Jednostavan petominutni recept za zimu
sastojci:
- 1 kg svježih šljiva.
- 500 g granuliranog šećera.
Voće se opere u toploj vodi, oguliti i položiti u tavu. Šećer se izlije na vrh, spremnik se ostavi za sok na 24 sata.
Sutradan se jela s budućom poslasticom stavljaju na malu vatru i dovode do vrenja. Nakon 5-10 minuta, tava se uklanja sa štednjaka i hladi.
Jam se izlije u sterilizirane staklenke, namotaju se poklopcima i pošalju na čuvanje na prikladno mjesto.
s kostima
Za pravljenje džema trebat će vam:
- Šljive - 2 kg.
- Šećer - 750 g.
Plodovi se operu i osuše. Zatim se svaki od njih probije čačkalicom. Šljive se prebacuju u emajliranu posudu, napune se šećerom i ostave da se utapaju 3 sata.
Tava odlazi do štednjaka, gdje se kuha dok ne zagrije na laganoj vatri. Tada se povećava snaga plamenika, a plodovi se kuhaju još 5 minuta uz stalno miješanje da se ne izgori. Pjena se uklanja.
Jam se flašira u staklenke i čisti na hladnom mjestu. Trebali biste znati da desert iz sjemenki nakon dužeg vremena upija štetne elemente. Stoga takav proizvod ne možete čuvati dulje od dva mjeseca.
bez sjemena
Da biste napravili ovu poslasticu od šljiva, morate pripremiti:
- Šljive (izvagane nakon uklanjanja sjemenki) - 1 kg.
- Šećer - 1250 g.
- Voda - 400 ml.
U emajliranoj zdjeli pomiješaju se voda i šećer, nakon čega se kuha gust sirup. Zatim se filtrira i ponovno dovede do vrenja. Dodaju mu se šljive i odmah uklone sa štednjaka.
Nakon 3 sata, tava se vraća u pećnicu. Plodovi u sirupu kuhaju 10 minuta. I opet nakon 3 sata postupak se ponavlja.
Zatim se još čeka 3 sata, pekmez se priprema 5 minuta. Rezultat je prilično gust proizvod koji će se dugo skladištiti.
S orasima i rakijom
Da biste skuhali desert s pikantnim notama, pripremite sljedeće sastojke:
- Suhe šljive - 1 kg.
- Šećer - 750 g.
- Orasi - 100 g.
- Konjak - 20 ml.
Polovine voća napunjene su šećerom (400 g) i infuzirane su 1 sat. Orašasti plodovi sitno se sjeku nožem, preliju vodom i također ukuhaju 1 sat, a zatim se voda ocijedi.
Tava s voćem stavlja se na malu vatru, nakon vrenja kuha se 20 minuta i redovito miješa. Potom se ulije preostali šećer i orašasti plodovi, pekmez se kuha još 30 minuta.
Prije kraja kuhanja dodaje se konjak i posuđe uklanja sa štednjaka. U steriliziranim staklenkama, ovaj se desert može čuvati izvan hladnjaka.
S bundevom
Trebate kuhati poslasticu iz sljedećih sastojaka:
- Kaša od bundeve - 1 kg.
- Suhe šljive - 1 kg.
- Šećer - 500 g.
- Muškatni oraščić, cimet i vanilin - svaki začin 1 g.
Bundeva se izrezuje na kockice, sjemenke se izvade iz suhe šljive, a meso se drobi na kriške. Zatim se miješaju, prekrivaju pijeskom i ulijevaju 3 sata.
Šljive sa bučom kuhaju se 10 minuta, a nakon 8 sati postupak se ponavlja i dodaju se vanilin, cimet i muškatni oraščić. Sve se dobro promiješa i ostavi 1 sat.
Potom se budući džem ponovo dovodi do vrenja, kuha se 5 minuta i odlaže u staklenke.
S orasima
sastojci:
- Rafinirane suve šljive - 2 kg.
- Šećer - 1, 5 kg.
- Jedra oraha - 250 g.
Voće se izrezati na polovine, napuniti šećerom i poslati da se utapaju 2 sata.
Orašasti plodovi se sjeckaju i malo prže.
Nakon što se pojavi sok od šljiva, džem se kuha na tihoj vatri pola sata, zatim se u njega dodaju orašasti plodovi, a postupak se nastavlja još 20 minuta. Gotov desert valja se u staklenke.
U čokoladi
Ovaj ukusni džem svidjet će se apsolutno svima. Da biste ga pripremili trebate:
- Kamenice od šljive - 1, 5 kg.
- Šećer - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Maslac - 100 g.
Šljive se drobe u blenderu, napune se šećerom i utapaju 30 minuta. Zatim kuhajte pola sata na laganoj vatri.
Potom se dodaje maslac, kakao, sve se lagano miješa, a poslastica se kuha još 15 minuta.
Staklenke s ovom izvanrednom delicijom treba čuvati na tamnim i hladnim mjestima.
Bez šećera
Ovi proizvodi su potrebni za kuhanje:
- Šljive - 2 kg.
- Voda - 150 ml.
Voće je malo pritisnuti tako da se malo ispucaju i daju sok. Zatim inzistiraju 2 sata. Nakon što tava sa šljivama odlazi na polaganu vatru. U njega se dodaje hladna voda kako se ne bi izgorjelo. Nakon vrenja masa se kuha 15 minuta i hladi.
Svakih 6 sati postupak se ponavlja još dva puta. Ljubitelji gustih pekmeza mogu povećati broj setova do 4 puta.
S cimetom
Za kuhanje su vam potrebni:
- Šljive - 2 kg.
- Šećer - 800 g.
- Cimet - četvrtina žlice.
Voće se puni šećerom i gnječi nekoliko sati dok se ne pojavi dovoljna količina soka.
Zatim se tava s budućim džemom premjesti na štednjak i kuha na tihoj vatri 15 minuta nakon što započne kuhanje.
Zatim se šljiva ponovo staje 5 sati. Nakon tog vremena desert se kuha i četvrt sata nakon vrenja. I opet, kapacitet se postavlja na 5-6 sati.
Prije nego što valjate džem, ponovo ga treba prokuhati pola sata na laganoj vatri nakon što ključa.
S jabukama
sastojci:
- Šljive - 500 g.
- Jabuke - 600 g.
- Šećer - 500 g.
Šljive se režu na kriške, sjeme se izbacuje. U jabukama se uklanja jezgra, a također se drobe.
Sve suve šljive uliju se u pripremljenu posudu, napuni ga polovinom granuliranog šećera, a na vrh se stave jabuke.
Zatim se doda ostatak šećera, tava se ostavi preko noći da se sok izolira s voćem.
Dobivena masa se stavi na malu vatru i dovede do vrenja. Kuha oko 7 minuta, ali važno je ne dopustiti veliko vrenje. Budući džem neprestano se miješa, a pjena se uklanja.
Gotov proizvod uklanja se iz štednjaka i hladi na sobnoj temperaturi. Zatim se postupak kuhanja ponavlja 1 ili 2 puta. Vrući desert se puni u staklenke koje su prethodno sterilizirane.
Džem od šljive cijele godine raduje svojim zadivljujućim ukusom gurmana i slatkih zuba. Priprema se lako, a prikupljeno je puno recepata.
Staklenke džema najbolje je držati u hladnjaku ako je u njemu malo šećera. A ako ih ima mnogo, onda ih možete držati u tamnom ormaru. Da biste dodali začin proizvodu, u njega se dodaju cimet, narančina korica i muškatni oraščić.