Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ljeti i jeseni, vrijeme je za žetvu zime. Među ogromnim brojem različitih recepata za konzerviranje može biti vrlo teško odabrati jedan. Ako želite nešto vruće, možete isprobati adjika recepte ljute paprike za zimu.

Značajke kuhanja adjika od ljute paprike za zimu

Adjika je jedinstveni proizvod koji se ne mora kuhati, ali može se čuvati do jedne godine bez propadanja. Glavno povrće za ovo jelo je ljuta čili paprika i rajčica.

Jelo se može pripremiti bez toplinske obrade, jer sadrži više vitamina. Kuhano predjelo je aromatičnije i nježnije. Da biste sačuvali mirisnu, bogatu crvenu nijansu, trebate odabrati najviše zrele rajčice i koristiti više začinjeno zelje.

Pravila za izbor i pripremu sastojaka

Za pripremu konzerviranja potrebno je koristiti samo zrelo i dobro povrće. Rajčice trebaju biti jake i mesnate, s tankom kožom. Ako je koža gusta, bolje ju je ukloniti. Vrući čili možete oguliti ili ostaviti. Ovisi o preferencijama okusa. Češnjak možete sitno nasjeckati ili samljeti u blenderu. Po želji se može dodati i razno bilje.

Kako pripremiti spremnik?

Posude se prethodno temeljito isperu soda ili sapunom. Prije konzerviranja se steriliziraju. Ako se dugo ne planira skladištiti adjika, banke nije potrebno sterilizirati.

Najbolje metode kuhanja

Postoji mnogo recepata za kuhanje adjika za zimu. U njega se mogu dodati razno povrće i začini kako bi se dobio neobičan okus.

Klasična začinjena adjika

Što trebate za pripremu klasičnog recepta:

  • 500 g čilija;
  • 300 g zrele rajčice;
  • 2 glavice češnjaka;
  • svježe bilje (kopar, cilantro i bosiljak);
  • po ukusu dodajte hmelj suneli i sol.

Kako skuhati grickalicu za zimu:

  1. Ogulite rajčice.
  2. Čili se može očistiti od sjemenki ili ostaviti s njima.
  3. Isperite zelje, ogulite češnjak.
  4. Stavite rajčicu, čili i češnjak u blender, nasjeckajte dok ne postane glatko.
  5. Sjeckajte zelje, sipajte u radni komad.
  6. Sol po ukusu.
  7. Kuhajte konzerviranje 20 minuta.

Spremite gotove konzerve u staklenke i pričekajte da se ohlade. Zatim se mogu ukloniti u podrum ili na balkon.

Opcija bez toplinske obrade

Što je potrebno:

  • 450 g ljute paprike;
  • 2 glavice češnjaka;
  • svježe bilje po želji (cilantro ili kopar);
  • hmelja-suneli;
  • sol.

Kuhanje zalogaja:

  1. Papriku možete očistiti od sjemenki, ali možete ih ostaviti, samo odrežite stabljiku.
  2. Ogulite glave češnjaka.
  3. Sve stavite u blender i mljejte do homogene konzistencije.
  4. Dresing stavite u staklenke, zatvorite poklopce.

gruzijski

Što je potrebno za kuhanje:

  • 3 mahune čilija;
  • 300 g slatke paprike;
  • 1 velika glava češnjaka;
  • hrpa svježeg kopra i cilantroa;
  • 100 g oraha;
  • sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. stolni ocat.

Priprema:

  1. Čili, nasjeckajte, stavite u blender, dodajte ocat. Za mljevenje.
  2. U masu prebacite orahe, belu papriku i svježi kopar. Ponovno samljeti do homogene konzistencije.
  3. Nakon toga sol.
  4. Oljuštite češnjak odvojeno. Prebacite ga na masu. Dobro promiješajte.

Pravi gruzijski adjika treba miješati jako dugo kako bi svi sastojci apsorbirali sokove. Gotov zalogaj prebacuje se u limenke i stavlja u hladnjak.

Abkhazijski

Sastojci ovog recepta isti su kao i za gruzijski umak. Vruća paprika usitnjena je kroz mlin za meso, češnjak, peršin i orasi na isti način, odvojeno nasjeckani. Tada se sve pomiješa. Na kraju dodajte sol i hmelj suneli, malo octa. Gotov umak čuva se na hladnom mjestu (u hladnjaku ili podrumu).

Caucasian

Što trebate poduzeti:

  • 350 g ljute i slatke paprike;
  • 150 g sjeckanih oraha;
  • sol po ukusu;
  • hmelj-suneli.

Kako kuhati:

  1. Oljuštite paprike u blenderu, orahe operite odvojeno.
  2. Sve kombinirajte, dodajte hmelj-suneli, sol.
  3. Dugo miješajte da dobijete homogenu smjesu.

gorak

Za pripremu gorkog umaka trebat će vam vrući čili, češnjak i hrpa svježeg cilantroa, kopra i bosiljka. Sve samljeti u blenderu. Na kraju dodajte malo octa i soli po ukusu. Za aromu možete napuniti hmelje suncokreta.

Od paprike

Za ovaj recept trebat će vam 500 g ljute paprike, hrpa svježeg kopra, 1 glava češnjaka, sol po ukusu. Samljeti češnjak i papar. Sjeckajte zelenilo. Sve dobro promiješajte, na kraju sol.

S hrenom

Što je potrebno:

  • 200 g korijena hrena;
  • 1 kg rajčice;
  • 1 čili pod;
  • 2 glavice češnjaka;
  • sol.

Zavijte korijen hrena. Rajčicu samljeti češnjakom pomoću blendera. Zatim sve izmiješajte, ne zaboravite dodati sol. Rasporedite u staklenke.

S lukom i mrkvom

Što je potrebno:

  • 3 čilija;
  • 4 srednje mrkve;
  • 2 luka;
  • 1 kg rajčice;
  • 100 g češnjaka;
  • svježi kilantro;
  • sol po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Mrkvu, luk, rajčicu i češnjak samljeti u blenderu.
  2. Nasjeckajte sitno. Pomiješajte s masom rajčice.
  3. Prebacite u tavu, kuhajte 40 minuta.
  4. Ulijte sol 3 minute prije završetka.

S hrenom i jabučnim ocatom

Što trebate poduzeti:

  • 150 g hrena;
  • 1 kg rajčice;
  • 2 glavice češnjaka;
  • sol;
  • 2 žlice. l. jabučni ocat.

Rajčice s češnjakom umutite u blenderu. Hren uviti kroz mlin za meso. Pomiješajte ga s rajčicom, solju. Prijenos u banke.

Jednostavan recept

Za ovaj recept trebate samo čili i slatku papriku, svježe začinsko bilje i sjeckani orašasti plodovi. Uviti sve sastojke, na kraju dodati sol.

S patlidžanom

Što vam treba:

  • 1 kg srednjeg patlidžana;
  • čili;
  • 1 kg slatke rajčice;
  • češnjak;
  • oko 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
  • sipati sol po ukusu;
  • stolni ocat.

Kako kuhati:

  1. Prekrijte sve povrće kroz mlinom za meso. Ulijte ulje i sol, pomiješajte.
  2. Stavite tavu na vatru, kuhajte 1 sat.
  3. Na kraju kuhanja ulijte ocat.
  4. Konzervirajte prijenos na banke i povežite ih.

S tikvicama

Ovaj recept je sličan prethodnom prema načinu pripreme i sastojcima, umjesto patlidžana koriste se samo tikvice.

S jabukama

U jabukama, jezgra, izrezana na kockice, poput rajčice. Rajčice se prethodno očiste nakon pilinga kipućom vodom. Nasjeckajte češnjak i čili. Samljeti sve povrće u blenderu, prebaciti u tavu, preliti uljem. Kuhajte oko 40-43 minute. Na kraju dodajte sol i sipajte šećer.

Sa celerom

sastojci:

  • 300 g celera;
  • 200 g ljute paprike;
  • 1 kg rajčice;
  • 2 glavice češnjaka;
  • zeleno;
  • šećer i sol;
  • ocat;
  • ulje.

Povrće samljeti, prebaciti u tavu. Kuhajte 35 minuta. Na kraju dodajte nasjeckanu zelje, sol, dodajte šećer i ulijte ocat. Kuhajte još 4 minute. Stavite u banke.

Sa šljivama i jabukama

Za ovaj recept trebat će vam sve isto kao i za prethodni. Samo dodatno trebate uzeti šljivu, hmelj-suneli i svježe bilje. Samljeti rajčice, jabuke, šljive, češnjak i čili. Sjeckajte zelenilo. Prebacite biljnu masu u tavu, prelijte hmelj-suneli. Kuhajte nakon vrenja 40 minuta. Na kraju dodajte šećer i ocat, sol.

Gdje je bolje pohraniti adjika?

Najbolje je čuvati na hladnom mjestu, poput hladnjaka ili podruma.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti