Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kavijar tikvica bio je uobičajeni proizvod na policama trgovina u Sovjetskom Savezu. Popularnost je stekla zahvaljujući ukusu i niskoj cijeni. U njegovoj proizvodnji korišteni su najbolji recepti. Kavijar se mogao jesti jednostavno širenjem kruha. Takva se konzerva može pripremiti kod kuće.
Kavijar tikvice po starom receptu
Broj sastojaka u ovom receptu predviđen je za nabavu 1 litre gotovih proizvoda:
- 1 kg oguljenih i prezrelih tikvica ili mladog povrća oguljenog i oguljenog;
- 0, 3 kg zrele rajčice;
- 0, 3 kg mrkve;
- 150 g luka;
- 2 žlice šećer;
- 1 glava češnjaka;
- 1 žličica stolni ocat;
- sol i začini po ukusu.
Trebat će otprilike jedan sat da se nosi s takvom zaštitom. Mlade tikvice narežite na kockice, a na stare najprije ogulite i srednji dio narežite gustim sjemenkama. Luk i mrkvu narežite na male komade, a rajčicu na kockice. Ogulite češnjak. Na tavi pržite mrkvu s lukom. Kako bi im se omogućilo da smeđe oboje. Zatim stavite rajčicu na isto mjesto, dodajte sol i šećer. Pečenje će biti spremno za 5 minuta.
Tikvice narežite brusilicom za meso i stavite u tavu s gustim dnom. Nakon vrenja sadržaja, učvrstite temperaturu plamenika na minimum i pustite da se tikvice pirjaju pola sata. Tijekom kuhanja tikvice se moraju miješati.
Na kraju vremena kuhanja, povrće u posudi dodaje se prženje i ocat. Da bi kavijar tikvice bio poput zime u spremištu, sadržaj treba isparavati još 30 minuta. Poklopac s posude u ovom trenutku treba ukloniti.
Pred kraj kuhanja dodaju se sjeckani ili drobljeni češnjak i začini kavijaru tikvice. Zatim se kuhani kavijar od tikvica s rajčicama nasjecka na ručnu mikseru u tijesto od tijesta.
Kuhani kavijar bit će ukusan - gotovo isti onaj koji je prodat još u sovjetskim vremenima. Ako recept za kavijar tikvice ne preporučuje mljevenje radnog dijela miješalicom, tada će se pokazati da je okus malo drugačiji.
Da bi se kavijar iz tikvica za zimu stavio u konzerviranu hranu, kuha se nakon mljevenja još oko 2, 5 sata, a zatim se stavlja u sterilne staklenke i razvalja.
Kavijar od tikvica kao iz trgovine
Ovaj ukusni recept u trgovini možete kuhati kod kuće na štednjaku ili u sporoj štednjaci. Najprijatniji okus dobiva se ako je sve povrće prethodno prženo u tavi.
Ljeti je postupak otežan zbog visoke temperature u sobi, tako da kuhanje možete pojednostaviti kuhanjem tikvica, te kuhati mrkvu i luk nakon kratkog prženja u laganom štednjaku. Ušteda vremena za kuhanje kavijara tikvice za zimu na ovaj način neće uspjeti, ali stvorit će se ugodniji uvjeti u kuhinji. Ako je toplina izvan prozora 40 stupnjeva, onda bi ovi savjeti trebali biti poput.
Pogledajte popis sastojaka:
- 3 kg male tikvice zrelog mlijeka;
- 0, 5 kg luka;
- 0, 5 kg mrkve;
- 400 g sočne rajčice;
- 100 g biljnog ulja (može biti suncokretovo, nužno rafinirano, bez oštrog mirisa);
- 1 glava češnjaka;
- 1 žlica. žlica soli;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- stolni ocat 9% - 2 žlice. l.
Tikvice narežite na velike kockice, a one tikvice koje imaju čvrstu koru prvo treba očistiti. Za uklanjanje, njihov unutarnji dio s tvrdim sjemenkama.
Zatim tikvice stavite u veliku posudu, prelijte kipućom vodom tako da pokrije povrće i stavite na štednjak. Prije ključanja može potrajati i do pola sata. Nakon ključanja pričekajte 10 minuta. Ovaj postupak možete zamijeniti prženjem s malom količinom ulja 15 minuta.
U to vrijeme stavite luk u multikvijer. Nije potrebno postići njihovu zlatnost, dovoljno je da samo malo omekša. Potom se naribana mrkva doda u kapacitet pekača, a nakon nekog vremena kašika rajčice iz svježih rajčica uvijena je u mlincu za meso ili u blenderu. Pripremite povrće u načinu "prženja". Ako tekućina nije isparila do kraja programa, morate ponovo uključiti više kuhalo odabirom programa "Riža" ili "Pilaf".
Tikvice se izvade iz tave i stave u drugar. Možete označiti teret na vrhu kako biste bolje iscijedili tekućinu. Potom se povrće (tikvice, luk i mrkva) sjedinjuju u jednoj posudi i tuku mikserom dok se ne dobije pasta.
Sljedeći korak kuhanja je ugasiti kavijar na laganoj vatri. Gotovo na kraju kuhanja, masa se provjerava dovoljnost soli, dodaju se češnjak i začini. Vrijeme kuhanja povrća je od 1 do 1, 5 sati. To se može učiniti u multiokeru na programu "Gašenje". 10 minuta prije nego što se pumpa za gašenje, ocat se zimi izlije, a kavijar ponovo prokuha.
Kavijar tikvice za zimu prema receptu "Like a store" stavlja se u sterilne staklenke. Vrijeme je da se spremnici ohlade pod prostirkom, a zaštita je spremna za zimu. Okus je sličan načinu prodaje u trgovinama. Iz ove količine sastojaka izlazi oko 2, 5 kg ukusnog kavijara.
Kavijar tikvice - kapriciozna konzervacija, čak i ako je dodan ocat. Da staklenka ne bi "eksplodirala", preporučljivo je pohraniti spin u hladnjaku ili hladnom podrumu.
Kavijar tikvice s majonezom
Kombinacija rajčice i majoneze daje ovom jelu originalan okus. Konzervira se i koristi zimi. Takav se kavijar može čuvati i u uobičajenom kuhinjskom ormaru. Za kuhanje će vam trebati više od 1, 5 sata. Od sastojaka navedenih u receptu dobivaju se 3 kante od pola litre.
Osnovne namirnice i začini:
- 1 kg tikvica;
- 0, 3 kg luka;
- 0, 3 kg paprike (crvene);
- 1 mahune ljute paprike;
- 0, 5 kg mrkve;
- 1 šalica rajčice;
- 150 g majoneze;
- 1 žlica. l. šećer;
- sol;
- rafinirano ulje - 50 g;
- začini (uključujući crni papar) - neobavezno.
Povrće zakuhajte u prilično voluminoznoj gulaš ili u drugoj tavi s debelim dnom. Za to je prikladna i obična tava za pečenje. Tikvice narezane na tanke kriške raspoređene su na dno. Luk nasjeckan nožem, kriške sjeckanih paprika (bugarske i ljute) i naribana mrkva.
Nakon dodavanja rajčice, spremnik se stavlja na vatru da se ugasi. Kad sadržaj prokuha, jaja se kuhaju 45 minuta, povremeno miješajući. 10 minuta prije kraja vrenja kavijaru se dodaje majoneza i šećer. Istovremeno se slani, začinjava crnim paprom i drugim začinima.
Po završetku vremena gašenja, smjesa se melje mikserom i ponovo kuha 10 minuta. Kavijar se stavlja u kuhane sterilne staklenke i lagano pokriva poklopcima. Potom se stavljaju u spremnik s vrućom vodom za sterilizaciju (kante od 0, 5 litara 15 minuta i 1 litra 20 minuta).
Nakon ove faze, limenke se hermetički namotavaju metalnim poklopcima i postave za hlađenje ispod platna. Nakon 10 - 12 sati, konzerva se može odnijeti u ostavu za odlaganje. Ne preporučuje se skladištenje limenki sa spremnikom u blizini grijaćih uređaja.