Goosberry - jedna od najpopularnijih voćnih kultura među ruskim vrtlarima, raste najčešće u umjerenim klimama. Džem od koprive s različitim orašastim plodovima nema lošijeg ukusa od jagode ili maline. Kuhati se lako, samo slijedite preporuke. Da biste napravili džem, berite se malo nezrele bobice i dodaju se zreli oguljeni orasi.

Suptilnosti kuhanja

Džem od koprive s orasima uvijek je bio vrlo cijenjen, jer se njegova priprema dugo smatrala previše problematičnom. Da biste dobili ukusan i zdrav proizvod, morate slijediti pravila:

  1. Skupite plodove grma. Možete odabrati bilo koju vrstu koprive. Nezrele bobice potrebne su za pekmez od smaragda.
  2. Uzmite 1 kg voća 1 kg i 100 g granuliranog šećera, 200 g orašastih plodova, pola čaše vode. Broj i vrsta matica mogu se mijenjati.
  3. Napunite bobice s orasima, zahvaljujući tome će se marmelada ispasti puno ukusnija.

Priprema glavnih sastojaka

Prije svega pripremaju se orahove koštice, usitnjene su do veličine bobica. Ali ne preporučuje se da ih napravite premalo, treba im malo stršati iz plodova koprive.

Zatim se oguljuju, a bobice počinju čvrsto stezati orasima. Mogu se uzeti u bilo kojoj boji: i crvenoj i zelenoj. Na svakom od njih vrh se odreže, a pulpa ukloni ukosnicom. Ne možete ga izbaciti jer zeleni nezreli plodovi puknu zbog pritiska. Izvađeni unutarnji dijelovi presavijte u tavu.

Jamski carski džem od oraha s orasima

Za kuhanje trebat će vam:

  1. Gooseberry - 1 kg.
  2. Šećer - 1 kg.
  3. Kikiriki - 150-200 g.
  4. Vodka - 50 ml.
  5. Višnje lišće - 100 g.
  6. Limun.
  7. Vanilija.

Goosberry oguliti i narezati, zatim oprati. Nakon što se osuše, unutar svakog od njih stavlja se tostirana matica. Voće s kikirikijem postavlja se u staklenku u slojevima, između kojih se stavljaju kriške limuna i lišća trešnje.

Spremnik bobica se prelije kipućom vodom i ostavi da se infuzira. Nakon 6 sati tekućina se izlije u tavu, tamo se dodaju vanilija i votka. Iz dobivene smjese pravi se slatki sirup. Potom se u njega stave bobice s orasima, od njih se odvajaju listovi limuna i trešnje. Nakon 10 minuta, u tavu s džemom dodaju se listovi, nakon čega se kuhaju još 3 minute.

Gotov kraljevski džem trebao bi ispasti s prozirnim bobicama. Izlije se u limenke, a na vrhu se slože kriške limuna i listovi trešnje.

Džem od koprive s orasima i kardamom

Za kuhanje trebat će vam:

  1. Zelene nezrele koprive.
  2. Orasi - 30-50 g.
  3. Šećer - 1, 5 kg za kisele bobice, 1 kg za slatko.
  4. Voda je pola litre.
  5. Mljeveni kardamom.

Matice su puknute, oguljene, slomljene na sitne komade. Bobice se pere, s obje strane su oslobođene od repova, važno je ne narušiti njihov integritet. Celuloza se uklanja ručno, za to se koriste klinovi, kopče za papir, igle. Šuplje bobice preporučuje se oprati pod tekućom vodom pomoću filca za kolo. To je neophodno kako sjeme koje ostane unutra ne uđe u džem.

Unutrašnjosti bobica presavijeni su u tavu i preliveni s 3 čaše vode, nakon čega se stavljaju na malu vatru i kuhaju pola sata.

Dok pripremate dekociju od pulpe, plodovi koprive započinju tijesto s orasima kako ne bi ispadali tijekom kuhanja. Ako je bobica dovoljno velika, možete staviti u nju četvrtinu jezgre orašastih plodova.

Nakon 30 minuta juha se filtrira i ostavi pola litre, upravo je ta količina potrebna za pravljenje pekmeza na recept. U lonac u juhu dodaje se šećer koji se do vrenja dovede do vrenja. Sirup se prvo kuha na jakoj vatri uz često miješanje, a zatim 2-3 minute - na tihoj.

Punjene bobice prelijte ohlađenim sirupom i ostavite preko noći. Ujutro se džem s dodatkom kardamoma dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri pet minuta. Da se pekmez zgusne, trebate ga kuhati 5 minuta 3-4 puta u 5-6 sati.

Rok trajanja pekmeza

Prema pravilima pripreme i čuvanja za zimu, proizvod zadržava svoje kvalitete tijekom 3 godine. Tijekom tog razdoblja, količina elemenata u tragovima i vitamina u pekmezu smanjuje se svake godine, a okus se malo mijenja.

Ako koristite džem koji se čuvao 5 ili više godina, onda to neće naštetiti vašem zdravlju, ali od njega ne biste trebali očekivati nikakvu korist.

Koliko marmelade spremiti

Staklenke s džemom čuvaju se na temperaturi od 10-15 stupnjeva Celzija. Ne bi trebale biti izložene suncu. Najbolje ih je smjestiti u tamne podrume koji nisu preplavljeni vodom.

Prilikom slanja limenki koje se spremaju na zimu, vrlo je važno zaštititi ih od jakih temperaturnih promjena, jer će proizvod postati šećerni ili plijesni.

Ako je razina vlage u sobi visoka, tada će limenke od metala zahrđati. Kao rezultat, džem se ne može jesti.

Džem od koprive s orasima ukusan je i vrlo zdrav proizvod, čija upotreba može zaštititi od prehlade u jesen. Royal se smatra najukusnijim, ali čak i kuhane bobice s orasima u slatkom sirupu ne gube korist. Da biste jeli džem cijele godine, morate slijediti gore navedene recepte i pravilno skladištiti staklenke.

Kategorija:

Recepti