Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Većina domaćica beru rajčice u staklenke za zimu. U skladu s tehnologijom kuhanja, konzervirane grickalice spremaju se do proljeća ili čak i više. Postoje slučajevi kada su se tijekom kuhanja pridržavala svih pravila, ali rajčica u staklenkama je još uvijek zamućena. Izuzetno je neugodno vidjeti takvu sliku. Razmislite zašto rajčice u bankama postaju mutne i što trebam učiniti?

Zašto kiseli krastavac u bankama s rajčicom postaje zamućen

Kada koristite provjerene recepte, ne možete biti 100% sigurni da konzervirana rajčica neće potamniti. Kulinarski stručnjaci ističu nekoliko glavnih razloga zbog kojih marinada ili kiseli krastavci gube prozirnost:

  • upotreba trulog, pokvarenog povrća;
  • slabo oprano povrće;
  • nedostatak limenki, poklopca za obradu;
  • nepropusno zatvorene limenke. Kao rezultat toga, zrak ulazi u takve praznine i započinje proces fermentacije;
  • pogrešne proporcije soli, granuliranog šećera ili octa.

Vrijedno je zapamtiti da u svakom receptu količina šećera, soli i zalogaja navodi isključivo određenu količinu rajčice. Stoga se formulacija mora slijediti .

Kako izbjeći zamućenje blokade?

U svakom slučaju, bolje je spriječiti pojavu oblačnog slanika nego situaciju popraviti kasnije. Još je žalosnije kad radni komad mora biti izbačen. Postoji nekoliko pravila kojima se izbjegava zamagljivanje slanom vodom ili marinadom:

  1. Prije konzerviranja pažljivo pregledajte svu rajčicu. Ako postoje znakovi propadanja, potrebno je trulež da ih ukloni na stranu. Takvo voće je neprikladno za konzerviranje.
  2. Rajčice temeljito isperite pod toplom vodom i stavite na čist ručnik tako da preostala vlaga iscuri.
  3. Staklenke i poklopci za konzerviranje moraju se temeljito oprati otopinom sode sapunice i sterilizirati. Postoji nekoliko načina rukovanja spremnicima: iznad vodene pare, u pećnici, u mikrovalnoj. Poklopci su kuhani.
  4. Nakon konzerviranja provjerite da li je staklenka s sadržajem dobro zatvorena. Da biste to učinili, okrenite spremnik naopako i promatrajte. Ako slanica počne kapljati ispod poklopca, u ovom slučaju potrebno ju je čvršće zatvoriti. Zatim se spremnik sa sadržajem zamota u toplu deku, pružajući sporu sterilizaciju.

Udio soli, octa, šećera treba promatrati na recept. Manjak kiseline izaziva pojavu procesa fermentacije.

Što učiniti ako staklenke s rajčicom zamagljuju?

Nakon hlađenja limenke s rajčicom, preporučuje se dodatno držati ih 10 dana na tamnom, hladnom, ali vidljivom mjestu.

Nakon određenog razdoblja, oni se mogu sigurno smjestiti u podrum. Kad se pojavi blatni slanik, domaćica može pravodobno reagirati i spremiti povrće.

Ako nestane prozirnost slane otopine, tada se postupak očuvanja mora ponoviti iznova. Ključne radnje:

  1. Nabavite rajčice s začinima iz limenke. Isperite pod tekućom vodom, a zatim stavite u salamuru. Priprema je laka i jednostavna. U prokuhanu vodu (1 litra) dodajte 1 žlicu. l kuhinjske soli.
  2. Prljava blata. Staklenku isperite i sterilizirajte. Uzmite novi poklopac, prethodno ga prokuhajte.
  3. Pripremite novu marinadu, brasno po prethodno uzetom receptu. Zaštitite konzerviranje i ponovno uklonite prekomjernu ekspoziciju.

Pri ponavljanju neugodne situacije rajčice se već izbacuju. Prije pranja preporučuje se pažljivo pregledati ih. Ako postoji sumnja na kvarenje, povrće se baca.

Je li moguće jesti kisele rajčice u zamrznutom slanom soku?

Većina domaćica pita: "Je li moguće jesti rajčicu u blatnoj otopini?" Poklopac na radnom komadu nije nabrekao - što znači da može. Zamagljivanje slane otopine ili marinade ukazuje na to da se u spremnicima sa sadržajem formirala mliječna kiselina. Stručnjaci preporučuju uklanjanje takvog predmeta u hladnjaku 7 dana. Tijekom određenog vremenskog perioda, sediment će potonuti na dno, a povrće je savršeno za pripremu raznih jela.

Poklopac natečen blatnom slanom otopinom - strogo je zabranjeno koristiti radni komad u hrani. U očuvanju dolazi do razmnožavanja patogene mikroflore, što može uzrokovati teško trovanje ili smrt.

Važno je pažljivo pristupiti procesu konzerviranja. Tada se ne morate odlučiti: baciti proizvode ili ih vratiti u normalu.

Glavna stvar je slijediti recept za kuhanje, u marinadu dodajte 2 vrste papra, čilija, lišća hrena ili korijena hrena, sjemenke senfa. Upravo će ovi sastojci spriječiti širenje patogene mikroflore.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti