Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mliječna kiselina koja nastaje tijekom pripreme slanih krastavaca za zimu bez octa, korisna je za naše tijelo. Bakterije mliječne kiseline poboljšavaju crijevnu mikrofloru, to povećava imunitet. Recept sadrži samo sol, nema konzervansa, tako da neće biti štete od hrskavih, lagano soljenih krastavaca.

Značajke kuhanja slanih krastavaca bez octa za zimu

Za kiselo je bolje uzeti krastavce uzgajane u njihovoj seoskoj kući, poljoprivrednicima ili kupljene od bake na tržištu. Povrće uzgojeno u industrijskim plastenicima nije prikladno za berbu. Kada postoji vikendica, možete posaditi sorte ukiseljenih plodova, čiji plodovi imaju visoke kisele kvalitete.

Kada kupujete povrće na tržištu, trebali biste odabrati grube krastavce srednje veličine, tamnih sjemenki. Šiljci sadrže flavonin pigment, on prodire u površinske stanice epiderme fetusa.

To inhibira prodor slane kiseline u meso krastavca, pa oni zadržavaju svoju gustoću. Celuloza grubozrnatih sorti u soljenju je hrskava. Ispravan okus lagano soljenih krastavaca objašnjava se posebnim sastavom šećera koji se nalaze u njegovoj kaši.

Esencijalni sastojci recepta

Dvije limenke od 3 litre trebaju 3 litre slane otopine. Da biste ga pripremili, uzmite vodu i 250 g krupne, obične soli. Broj krastavaca ovisi o njihovoj veličini. 1, 5-1, 8 kg može ući u jednu posudu od 3 litre, 2 puta više od dvije.

Za soljenje trebat će vam začini. Potrošnja za jednu limenku od 3 l:

  • list hrena - 1 kom .;
  • listovi ribizle - 2-3 kom .;
  • kišobrani - 2 kom .;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • paprike - 3-5 kom.

Priprema proizvoda i spremnika

Prije toga krastavci su se zimi slali u bačvama. Sada domaćice imaju alternativu - staklene staklenke od 3 l. Lakše se peru, prenose u spremište u podrum. Tri litre limenke mogu se postaviti na donju policu hladnjaka.

Krastavce je potrebno sortirati, oprati ispod slavine. Koristite meku spužvu. Lakše joj je uklanjati čestice prljavštine, zemlje. Čiste zelene stvari stavite u posudu, prelijte hladnom vodom. Potopite ih 5-6 sati.

Stavite zelje u drugu posudu:

  • listovi ribizle;
  • kišobrani;
  • lišće hrena.

Zeleno prelijte vodom, potopite ne više od 30 minuta, na kraju ga odbacite u filc za bijelo, isperite čistom vodom.

Konzerve operite soda, isperite, ulijte malo vode u svaku, stavite u pećnicu. Spustite roštilj. Podesite temperaturu na 150 ° C. Sterilizirajte spremnik 10-15 minuta. Skuhajte poklopce.

Kako kiseli slani krastavci bez octa?

Recept su testirale mnoge domaćice. Krastavci pripremljeni točno prema njemu uvijek su hrskavi. Natopljene krastavce treba isprati čistom vodom, a svaki im odrezati vrhove. U sterilne staklenke stavite čisto bilje i začine, posipajte zelje.

Donesite brasno do vrenja. Treba kuhati 5 minuta, a zatim im treba preliti krastavce. Pokrijte banke poklopcima, stavite 2 dana na tamno, hladno mjesto. 3. dan ulijte brasno. Krastavce prelijte svježom, ne zasoljenom kipućom vodom, ocijedite nakon 8 minuta. Zagrijte novu vodu, napunite je limenkama do vrha, razvaljajte, preokrenite, preko noći omotajte pokrivačem.

Skladištenje praznina

Kad se limenke potpuno ohlade, spustite ih u podrum ili stavite na donju policu hladnjaka . Neke domaćice koje nemaju podrum stavljaju ribizle, hren, druge začine u vodu, kuhaju 5-10 minuta i izvade, ne ostavljaju u staklenkama.

Ovakvim pristupom slani krastavci dobro se čuvaju zimi na sobnoj temperaturi. Bilo koja priprema neće eksplodirati ako se spremnici i povrće pravilno pripreme: staklenke se steriliziraju, staklenici se očiste.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti