Lecho je prilično čest u europskim zemljama, kao i u Rusiji. Popularni domaći pripravak, gotova povrtna salata iz Mađarske ukrasit će bilo koji stol. Postoji puno recepata za lecho - od klasičnih do egzotičnih. Patlidžani i tikvice, slatka paprika, luk, zrela rajčica krenut će u posao. I kao rezultat, jednostavno jelo s prstohvatom začina stvorit će čarobno jelo, ukisanih okusa.

Značajke pripreme lecho za zimu

Stručnjaci kažu da se dva identična recepta jednostavno ne događaju. Moguće je pripremiti domaći radni komad iz nekoliko sastojaka, dodajući im kopar, mažuran, timijan ili cilantro:

  • voćna rajčica;
  • slatka paprika;
  • luk
  • mrkva.

Pored toga, domaće praznine moraju se valjati u staklenim posudama s ocatom, sterilizirati kako bi se spriječila fermentacija.

Specifičnosti izbora proizvoda

Kuhanje lecho ima svoje suptilnosti. Okus jela ovisi o temeljitosti odabira sastojaka.

  1. Samo zrele rajčice. Dopušteno je koristiti prezrelo voće, ali samo najslađe, mesnate, a ne bilo koje.
  2. Paprike uzimaju slatko crvenu. Zeleno voće nije dobro, previše mekano - previše. Probava se također ne preporučuje.
  3. Začina. Bosiljak, timijan, cilantro, peršin - svi su oni korisni za kuhanje lecho. Svježe bilje može zamijeniti osušeno. Ne bojte se eksperimenata, ali nemojte pretjerivati s začinima.
  4. Dodajte češnjak. Lecho će dodati pikantnost. Dobro je poboljšati i okus mrkve, patlidžana ili tikvice.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Kad je to postalo jasno s receptom, vrijeme je da počnete birati konzerve. Staklene posude temeljito se isperu soda, a zatim obrišu na suho. Posude s pukotinama i čipsom nisu prikladne. Preporučljivo je uzeti staklenke od pola litre kako biste jeli lecho odjednom. Naravno, spremnik i veći kapacitet će učiniti.

Kako kuhati lecho za zimu kod kuće?

Svaka domaćica želi kuhati najukusnije lecho, odabirom najboljih recepata. Dostupne su mogućnosti kuhanja: klasična, nesterilizirana, s krastavcima, patlidžanom, rižom ili lukom. Ima puno toga za izabrati.

Klasičan recept

Jedan od najjednostavnijih načina pripreme zalogaja za zimu. Koriste se tradicionalne komponente, jednostavne tehnologije. Trebat će vam:

  • zrela rajčica - 2 kilograma;
  • slatka crvena paprika - 3 kilograma;
  • granulirani šećer - 100 grama;
  • stolna sol - 40 grama;
  • suncokretovo ulje - 100 mililitara;
  • esencija 9% - 40 mililitara.

Količina sastojaka dopušteno je proporcionalno mijenjati. Sve se kuha na laganoj vatri pola sata, zatim se sterilizira.

Opcija bez sterilizacije

Drugi sjajan način da učinite lecho je izbjegavanje duge toplinske obrade. Za pripremu povrtne salate trebat će vam:

  • rajčica - 2 kilograma;
  • mrkva - 1 kilogram;
  • slatka paprika - 1 kilogram;
  • granulirani šećer - 100 grama;
  • sol - 20 grama;
  • biljno ulje - 100 mililitara;
  • voda - 150 mililitara;
  • esencija octa 70% - 20 mililitara.

Suptilnost leži u slijedu radnji: prvo se priprema pire od rajčice, a zatim se dodaju mrkva i papar. Na kraju postupka ulije se ocat, smjesa se stavi u čiste staklenke i namoči gazom.

Uz pastu od rajčice bez rajčice

Možete napraviti domaće pripravke bez rajčice koristeći tjesteninu. U ovom se slučaju kuhanje ubrzava, a kvaliteta proizvoda ne trpi. 300 grama koncentrirane tjestenine po kilogramu paprike. Ponekad se jelu dodaju prženi luk i mrkva.

Od krastavaca

Hranjivo, ukusno jelo priprema se ne samo od standardnih sastojaka, već i uz dodatak drugog povrća. Recept za krastavce:

  1. Zrela rajčica - 2, 5 kilograma.
  2. Slatka crvena paprika - 1 kilogram.
  3. Krastavci - 5 kilograma.
  4. Šećer, suncokretovo ulje, stolni ocat (9%) - 200 grama svaki.
  5. Sol - 100 grama.
  6. Češnjak - 1 glava (dodaje se po ukusu).

patlidžan

Nije potrebno kuhati lecho prema kanonima. Dopušteno je kombinirati sastojke, maštati o njihovim kombinacijama. Tradicionalno će trebati svježa rajčica (3 kilograma), to je osnova svakog recepta za jelo. Dopunjeni su slatkim paprom i patlidžanom (1, 5 kilograma svaki). Sol će biti potrebna u količini od 2 žlice. Ostaje dodati šećer i maslac (po pola šalice svaki), a možete skuhati lecho.

S rižom

Ako zatvorite lecho s rižom, okus ovog će se samo poboljšati. I dobit ćete gotov zalogaj, prilog od povrća uz meso ili ribu. Potrošnja komponenata:

  • jaka rajčica - 3 kilograma;
  • luk, mrkva, slatka paprika - pola kilograma;
  • riža, granulirani šećer - 200 grama svaki;
  • biljno ulje - 300 grama (ili manje);
  • sol - 40 grama.

Od tikvica

Kuhati lecho od tikvica izvrsna je ideja. Prije zalaska sunca operite posude, pripremite povrće. Trebate slatku papriku - pola kilograma, luk - 300 grama, rajčica - 1, 5 kilograma, tikvice - 1 kilogram. U smjesu se moraju dodati šećer (30 grama), sol (20 grama), ocat (40 mililitara).

Strelice od češnjaka

Svježe zelje poboljšava okus lechoa, čini ga bogatijim. Koristimo strelice od češnjaka, kopar i peršin (po 1 mala hrpa), kao i pola litre paste od rajčice, suncokretovo ulje - 200 mililitara, šećer (pola šalice), esencija octa (200 mililitara), žlica soli.

Komponente se uzimaju u količini od pola litre vode. Prvo se dodaju rajčica, ulje i šećer sa solju.

Zatim se stavljaju strelice, smjesu je potrebno kuhati 20 minuta. Nakon dodavanja octa, nasjeckanog bilja još 2-3 minute, stavite na vatru. Zatim se stavljaju u staklenke, steriliziraju.

Od zvonastog papra s mrkvom

Najprirodnija lipa od svih koje su izmislili kulinarski stručnjaci. I, naravno, neobično ukusno. Za 2 kilograma slatke crvene paprike uzima se jedan i pol kilograma rajčice, 600 grama luka, pola kilograma mrkve, čaša granuliranog šećera i biljnog ulja, pola čaše esencije octa.

Grickalice od paprike i mrkve

Ovo je jedna od zimskih opcija za dugoročno skladištenje. Za primjenu posebnog, "stranog" lechoa koriste se standardne komponente - rajčica, mrkva, slatka paprika, sol i šećer. Ali dodaju se češnjak i peršin, a alkoholni ocat zamijeni mekom jabukom. Nakon kuhanja nasjeckanih sastojaka, ostaje da se salata umoči u staklenke.

Papar i luk

Za pripremu salate prema ovom receptu trebat će zreli plodovi rajčice, slatka crvena paprika, luk. Od začina koristi se šećer, sol, ocat. Još uvijek treba suncokretovo ulje.

Na talijanskom

Za peperonata, ili talijanski lecho, trebate puno papra. I crvena i žuta sorta će to učiniti. Uz to dodajte mljevenu papriku; sol i šećer potrebni su. Maslinovo ulje prvog stiska daje pikantnost salati, ovo je neophodno. Konzervirane rajčice su dopuštene. Ako zavrtite takvo jelo, originalni snack bit će spreman za zimu, baš kao i iz Italije.

S patlidžanom i tikvicama

Spinning lecho s patlidžanom i tikvicama je originalna ideja. Za 2, 5 kilograma zrele rajčice trebate:

  • 450 grama mrkve;
  • 400 grama luka i patlidžana;
  • 900 grama tikvica;
  • 100 grama češnjaka.

Čaša granuliranog šećera, žlica suncokretovog ulja i alkoholni ocat (1 žlica) dovršavaju recept.

U polaganom kuhaču

Da biste zatvorili zimske praznine, možete iskoristiti tehnološka čuda. Na primjer, spor štednjak. Uređaj se stavlja u način "Gašenje", sve su komponente odabrane prema odabranom receptu. Salata se kuha ravnomjerno, brzo se kuha i izgleda nevjerojatno ukusno.

Pravila skladištenja

Zatvorene limenke čuvaju se na hladnom tamnom mjestu (smočnica, podrum). Poželjno, ne više od godinu dana. Ako postoje znakovi natezanja, sadržaj je promijenio boju, zaštita se odbacuje.

Kategorija:

Recepti