Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Purslane raste u gotovo svakom vrtu. Mnogi smatraju biljku korovom, ubiru je ili daju stoci radi hrane. U zemljama Istočne Europe trava se smatra delikatesom; pirja se, prži, kuha i konzervira. Osim svog neobičnog ukusa, purslane, zimi ukiseljen na armenskom, poznat je i po korisnosti.

Biljka jača imunološki sustav, poboljšava stanje kože, kose, noktiju, ubrzava metaboličke procese, stabilizira probavni trakt, poboljšava probavljivost hrane. Salata s purslanom ne samo da će se uklopiti u bilo koji jelovnik, već će i poboljšati zdravlje.

Značajke mariniranja portulak za zimu

Za soljenje i dugotrajno skladištenje zalihajte mladim lišćem i izdancima. U zasebnoj posudi kuhajte vodu, sol, šećer, kuhajte 5-10 minuta. Zatim dodajte esenciju octa, začine, začine, maknite tavu s vatre.

Dno sterilizirane staklenke prekriveno je pažljivo opranim zelenilom, marinada se ulije, razvalja. Za kratkotrajno čuvanje vrtnog purslana, izbojci s lišćem bacaju se u kipuću sol u trajanju od 15 minuta. Nakon 24 sata, jelo se može konzumirati.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Biljka se otrgava prije razdoblja zrenja, tako da će okus radnog dijela biti nježniji i mirisniji. Preduvjet je uklanjanje kutija za sjeme, jer se prilikom žvakanja sjeme drobi u ustima. Zbog velikog prašnjavanja i blizine tla, trava se dobro opere.

Rezanje lišća i stabljika treba se pojaviti odvojeno - to će jelu pružiti privlačnost i apetit. Da bi biljka dobila nježnost i mekoću, blanširana je u kipućoj vodi 5-10 minuta.

Konzervirano zelje postaje bordo s vremenom, slanica počinje ružičasto, to je normalno, korisna svojstva i okus radnog komada ne propadaju iz ovoga.

Kako pripremiti spremnik

Spremnik se prethodno ispere od čestica prljavštine u otopini sapuna, osuši, sterilizira. Poklopci se također moraju sterilizirati - to će spriječiti kvarenje proizvoda.

Načini berbe

Pirjati zelje, kuhati, peći, konzervirati. Često se svježe salate, juha, kasika začinju purlanom. Dodatne komponente biljci mogu biti krastavci, peršin, špinat, kopar, luk, češnjak, orasi, sir, skuta, jaja, riža. Biljka dobro podnosi smrzavanje. Prije stavljanja biljke u zamrzivač mora se blanširati 5 minuta, procijediti, osušiti i staviti u vreće.

Jednostavan recept

Slana trava je prilično jednostavna, potrebni su vam samo sljedeći proizvodi:

  • 300 g purslana;
  • 2 lovorova lišća;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. l. ocat;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica. l. sol.

Kako kuhati:

  • oprano zelje izlije se u posudu s kipućom vodom, kuha se 5-7 minuta, filtrira, osuši;
  • stabljike odrežite 3-5 cm, raširite ih na češnjaku i lovorovim lišćem;
  • prokuhajte vodu u tavi, posolite, kuhajte 5-7 minuta, ulijte octenu kiselinu, uklonite spremnik sa štednjaka.

Banke su ispunjene slanom vodom, valjane, prevrnute. Konzervi konzerva šalju se ispod pokrivača nekoliko dana, a zatim premještaju na trajno mjesto za pohranu.

Metoda brzog kuhanja

Ovo jelo pogodno je za pire od krumpira, žitarica, jela od mesa i ribe.

komponente:

  • 300 g purslana;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 10 graška crnog papra;
  • 1 žlica. l. sušeni kopar;
  • 2 lovorova lišća;
  • 2 žlice sol;
  • 1 žličica šećer;
  • 4 žlice. l. esencija octa;
  • 1 litra vode.

Tehnologija kuhanja:

  • Zelenje se opere, osuši i počne rezati kutije za sjeme. Stabljike bi trebale biti dugačke 5-9 cm.
  • Banke se steriliziraju, stavljaju purslane, začine, začinsko bilje, začini. U tavi prokuhajte vodu, sol, šećer.
  • Nakon što uklonite marinadu iz štednjaka, dodajte octenu kiselinu, promiješajte, prelijte u bocu, razvaljajte.

Obradak se pohranjuje pod toplim pokrivačem 3-4 dana, a zatim se može prenijeti u podrum, smočnicu ili staviti na stol za konzumaciju.

Češnjak mariniran korijanderom

U jelo možete dodati začin i aromu uz pomoć češnjaka i korijandera.

Potrebni proizvodi:

  • 1, 5 kg purslana;
  • 15 zrna korijandera;
  • 1 hrpa kopra, peršina;
  • 1 glava češnjaka;
  • 1, 5 litre vode;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 2 žlice. l. šećer;
  • 4 žlice. l. octena kiselina.

Kako kuhati:

  • Oprano zelje blanšira se, suši, a češnjak se melje. Banke se steriliziraju, suše.
  • Dno posude prekriveno je peršinom, koprom, češnjakom, korijanderom, lovorovim lišćem, kestenom.
  • U tavi prokuhajte vodu, sol, šećer, promiješajte, kuhajte 5-10 minuta, prelijte u bocu, plutu.

Brza metoda kuhanja daje jelu mekoću, aromu i pikantnost. Predjelo se konzumira uz meso i krumpir.

Armenski stil s patlidžanima

Potrebni proizvodi:

  • 1, 5 kg purslana;
  • 500 g rajčice;
  • 500 g plavih;
  • 200 g slatke paprike;
  • 300 g luka;
  • 6-7 češnjaka češnjaka;
  • 2 žlice. l. šećer sa soli;
  • 3 žlice. l. ocat;
  • 300 ml suncokretovog ulja.

Kako kuhati:

  • Zelenje se opere, osuši. Plave se pere, reže na male komade, umoči u slanu vodu, opere, osuši.
  • Paprike se očiste, udubljenja se uklanjaju, izrezuju na kvadratiće, luk se reže na kolutiće. Rajčice se blanširaju, ogulje, stabljika se izvadi, drobi se u blenderu.
  • U pastu od rajčice stavite navedenu količinu češnjaka, soli, šećera, octa, dobro promiješajte.
  • Luk se prži s patlidžanom, pomiješa s ostalim sastojcima, pirja 15-20 minuta na laganoj vatri. Nakon dodavanja Purslane-a, vrijeme gašenja povećava se za još 15 minuta.

Masa se izlije u posude, čvrsto zatvori, pošalje na čuvanje.

Pourlane fermentira

Za kiselo zelje potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 0, 5-1 kg purslana;
  • 350 g soli;
  • 1 glava češnjaka;
  • 2, 5 litre vode.

Kako to učiniti:

  • Biljka se opere, očisti, prokuha s otopinom soli i soli. Nakon kipuće vode stavite stabljike u tavu, kuhajte 5-7 minuta.
  • Zelenje se prenosi u zdjelu. Češnjak češnjaka se čisti, drobi, dodaje purlanu.
  • Sadržaj zdjele prebacujemo u boce, napunimo slanom vodom, steriliziramo ih, valjamo.

Za početak, na uzorku je preporučljivo napraviti 1-2 staklenke od pola litre. Ako vam se radni komad sviđa, možete sigurno prikupiti više, eksperimentirati s receptima.

Čuvanje skladištenja

Držite zavoje na tamnom, hladnom mjestu poput podruma, ostave. Kisela salata s purice se čuva ne duže od jedne godine. Nakon otvaranja limenke, komad se čuva u hladnjaku najduže 1 mjesec.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti